mompsy

선물 받은 공주 알밤 파이입니다파이지 속에 밤 크림과 통 알밤이 들어 있어요많이 달지 않고 맛있어요​저는 근처에 있는 다른 매장에만 몇 번 가봤고이 가게의 알밤파이는 처음 먹어보았는데요맛은 제가 가본 곳과 크게 차이는 없어요​이 곳은 표면 모양이 다른 두가지 종류의 파이를 포장해 주었네요 상자의 왼쪽에 있는 파이는페이스트리 파이지 표면에 비스킷올 올려 구운듯 보이고크기는 상대적으로 좀 작아요오른쪽 파이는 파이지로만 속재료를 감싸구운듯한데 속재료 윗부분으로 파이지가 많이 부풀어서 크기는 왼쪽 파이보다 약간 더 큽니다​개인적인 상황이 어려운 와중에도이런 선물까지 챙겨 보내준 이에게 감사하고 맛있게 잘 먹었습니다

밀가루를 포함하지 않은 재료들 혼합 후전자렌지에서 완성한 빵입니다재료​땅콩버터 60그램달걀(대란) 1개소금 1꼬집베이킹파우더 1/4 작은술스테비아 1/3 작은술​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​땅콩 알갱이가 있는 땅콩버터, 소금, 스테비아, 베이킹파우더, 달걀을내열 용기에 담고​고르게 혼합한 뒤​전자렌지에 넣고 1분 돌렸더니부풀어 오르면서 다 익었습니다​사용하는 전자렌지에 따라익히는 시간은 약간 달라질 수 있습니다​휘리릭 땅콩버터 빵이 완성되었습니다​유튜*에 자주 포스팅 되길래따라해 봤습니다대부분 알룰로스를 포함하던데저는 알룰로스는 없어서 스테비아로 단맛을 냈습니다​정말 간단하고 빠르게노밀가루 빵을 완성했네요​고소하고 땅콩도 씹히고밀가루 안들어간거 얘기 안하면 모르겠어요전자..

늙은 맷돌호박입니다달큰한 호박이라 죽을 끓이면참 맛있습니다재료​제빵기만 사용 재료늙은 맷돌 호박 껍질 벗겨 자른 것 650그램쌀가루 80그램물 900그램호박즙 1포소금 10그램설탕 2큰술새알심용 쌀가루 80그램+소금 약간+뜨거운 물​압력솥+제빵기 사용 재료늙은 맷돌 호박 삶은 것 700그램쌀가루 80그램물 700그램호박즙 1포소금 10그램설탕 2큰술새알심용 쌀가루 80그램+소금 약간+뜨거운 물​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​손다치지 않게 조심조심 호박을 자르고씨앗 부분은 제거하고껍질을 벗겨 잘게 썰어줍니다제빵기의 잼 만들기 코스로 죽을 끓입니다​제빵기 용기에호박, 쌀가루, 소금, 설탕, 물을 붓고잼 만들기 코스로 끓여줍니다1시간 20분 소요되는 코스입니다​끓이는 동안 제빵..

그냥 먹어도 맛있는담백한 식사 빵 바게트에 좀 더 풍부한 맛을 더해주는 재료 중빼놓을 수 없는 것이 버터입니다가장 기본적인 바게트 플러스 버터는세로로 반 갈라 토스트한 바게트에 바른 가염버터라 할 수 있지요 가로로 얇게 슬라이스한 바게트에 올린 차가운 가염버터 한 조각 또는 마늘버터 한 스푼이면토스트 하지 않고도맛있는 바게트를 즐길 수 있습니다​잘게 다진 마늘을 올리브 오일을 더해 살짝 볶은 후파슬리 가루를 좀 뿌리고 가염버터를 섞어 녹여준 뒤​슬라이스한 바게트에 충분히 바르고토스터에 살짝 구워 먹기도 하고요​버터가 안어울리는 빵이 있겠습니까만은슬라이스한 바게트와버터는 그 중 최강 조합이 아닌가 합니다

그릭 요거트와 함께 먹으려고오트밀과 코코넛 파우더를땅콩버터에 버무려 구웠습니다재료​롤드오트밀 160그램글루텐프리 코코넛 파우더 30그램베이킹파우더 3그램스테비아 10그램땅콩버터140그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​땅콩버터에 스테비아를 혼합합니다​땅콩버터는 알갱이 없는 크리미한 타입으로설탕과 소금 포함되어 있는 제품 사용했습니다​롤드 오트, 클루텐프리 코코넛파우더, 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 자르듯 섞어줍니다​베이킹파우더는 부풀리는 용도 보다는좀 더 바삭한 식감을 위해 넣어봤습니다​코코넛파우더는 처음부터 다 넣지 않고반죽 상태 보아가며 추가했습니다코코넛파우더를 많이 추가할수록 롤드 오트밀이 알알이 떨어집니다​베이킹 시트를 깔아둔 오븐팬에 펴주고​185도씨로 예열한 오븐..

보늬밤을 완성한 후보늬밤을 활용한 베이킹을 하고 있습니다온전한 보늬밤은 냉장 숙성하는 중이고터진 밤으로 만들어둔 보늬밤부터베이킹에 사용하고 있는데가장 먼저 보늬밤 티라미수를 만들었습니다재료​보늬밤 4개(갯수는 크기에 따라 조절)크림치즈 50그램동물성 휘핑크림 300그램보늬밤 시럽 30그램마론 시럽 10그램인스턴트커피 7그램따듯한물 50그램우유 70그램깔루아 1큰술레이디핑거쿠키 10개​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​보늬밤 만들기를 할 때겉 껍질 벗기면서 속살이 나온 밤은아예 보늬밤 용도로는 쓰지 않는 것이 좋고속살이 나온걸 미처 못보고 끓였다면소다 넣고 끓이는 단계와2차 끓이기를 한 뒤에는 따로 빼둡니다​끓이면 이렇게 틈이 크게 벌어지면서 터지기 때문에 표시가 납니다​이 상..

공주 햇밤 선물이 들어왔습니다밤이 어찌나 크고 좋은지요한달 정도 냉장 숙성하여 먹으라고 써있는데당장 보늬밤을 만들고 싶어 참을수가 없어서선물 받은 다음날 보늬밤을 만들었습니다재료​밤흑설탕소금 베이킹소다물​밤을 이렇게 크고 실하게 키우셨네요물로 한번 씻은 뒤뜨거운 물을 부어겉 껍질을 좀 부드럽게 만든 뒤에조심조심 겉 껍질을 벗겨줍니다속 살이 나오지 않게 겉 껍질을 벗겨주는 것이 중요합니다보늬밤 만들기의 가장 어려운 코스지요​2019년과 2022년 보늬밤 만들기포스팅에 이미 포함하했었기에..이번에는 과정샷은 찍지 않았습니다글로 과정을 설명하면..​겉 껍을 벗겨낸 밤이 잠기도록물을 붓고 소다를 1큰술 더해20~30분 정도 끓여주면물이 밤색으로 진해지면서거품이 부글거리며 올라오고탈락된 솜털 등이 많이 떠오릅니다..

밀가루와 물의 비율 100:90 반죽을이용한 갈릭포카치아입니다재료​T65 프랑스 밀가루 310그램소금 6.2그램드라이이스트 4.5그램미지근한 물 280그램다진 마늘 50그램엑스트라버진 올리브오일 50그램마늘에 섞을 소금, 후춧가루, 파슬리 가루 약간씩​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​사각 밀폐 용기에 밀가루, 소금, 드라이이스트, 물을 붓고주걱으로 대강 섞은 후올리브오일 15그램을 뿌려주고용기 뚜껑을 덮어 상온에 20분 두었다가실리콘 주걱을 사용하여 반죽을 접어주는 폴딩을 합니다상온에서 20분 간격으로 3회 폴딩을 더 해준 후반죽 윗면에 올리브오일 5그램을 뿌려주고용기 뚜껑을 덮고 하룻동안 냉장 발효합니다​밀가루는T65 프랑스 밀가루를 사용했는데포카치아에 알맞은 밀가루는 아..

호두를 듬뿍 넣은 멸치 볶음입니다물엿 대신 설탕을 사용하여재료들이 알알이 떨어지게 볶았습니다재료​세멸치 4컵호두 3컵향이 없는 식물성 오일 4큰술양조진간장 1/2큰술설탕 2큰술참기름 2큰술생강 다진것 1작은술다진 청양 고추 1큰술완성 후 뿌릴 통깨 또는 통들깨 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​중불에 올린 팬에 오일 두르지 않고멸치, 조각낸 호두, 생강 다진것, 다진 청양고추를 붓고뒤집어가며 덖어 수분을 날려줍니다불을 끄고 한김 식혀준 후다시 불을 켜고오일을 뿌려 전체적으로 한번 더 볶은 후불을 끄고 간장과 설탕을 넣고 뒤집어 가며 섞어 간장과 설탕이 고르게묻도록 한 뒤 참기름을 뿌려줍니다​밀폐용기에 담고통깨를 약간 뿌려줍니다​통들깨를 뿌려 보기도 했습니다​통참깨를 뿌리..

연근 한 팩 사서휘리릭 완성한 샐러드입니다재료​손질된 연근 300그램연근 데칠 물+ 식초 1큰술​소스 재료플레인요거트 70그램검은깨 가루 10그램소금 2그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​하나* 마트에 가니국산 연근을 깔끔하게 손질하여 판매하여한 봉 사왔습니다​진공 포장 팩에서 꺼내 물에 한 번 씻어주고끓는 물에 식초 1큰술 넣고5분간 데쳐준 후차가운 물에 다시 헹궈낸 뒤체에 받쳐 물기를 빼줍니다​보울에 플레인 요거트와​검은깨가루와 소금을 넣고 섞어샐러드 소스를 준비한 뒤​끓는 물에 데치고 헹궈 물기를 뺀연근 넣고슬슬 버무리면 완성​아삭아삭한 연근과새콤달콤 고소한 요거트 검은깨소스가잘 어울리는 샐러드 한 접시입니다

코스*코 고메프렌치바게트냉동 보관해두었던 것으로프렌치 토스트를 만들었습니다재료​코스*코 고메프렌치바게트 1/2개달걀 2개우유 2컵흑설탕 1큰술소금 2꼬집무염버터 30그램완성 후 뿌릴 흑설탕 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료이 종류와 양의 변화 가능합니다>​고메프렌치 바게트를 길이로 반 가르고 먹기 적당한 크기로 자른것을달걀, 우유, 소금, 설탕을 섞어 풀어준 후체에 두번 내린 것에 담가냉장실에 두 시간 두었습니다​팬에 버터를 녹이고​버터가 다 녹아 지글거리면우유 달걀액이 충분히 흡수된 바게트를 올려​먹음직스런 색이 날 때까지뒤집어가며 익혀줍니다​개인 접시에 담고유튜버들처럼메이플시럽이나 꿀 또는 연유를 듬뿍 뿌려주는 대신흑설탕을 두 꼬집만 뿌려주었습니다설탕을 뿌리지 않아도 이미 우유 달걀액에 설탕을 섞어..

게맛살, 살짝 절인 오이, 파프리카에통들깨, 들깨가루, 레몬즙을 더해 버무려준 샐러드입니다재료​오이 1개파프리카 1개게맛살 140그램통들깨 1작은술거피한 들깨가루 1큰술레몬즙 1작은술오이 절일 소금 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​오이는 껍질을 벗기로세로로 4등분하여깍둑썰기하여 소금을 약간 뿌려둡니다파프리카도 씨앗을 제거하고오이와 비슷한 크기로 자릅니다게맛살(킹크*스)도 비슷한 크기로 자릅니다​소금을 뿌려둔 오이에서 나온 수분을 따라내고파프리카와 게맛살을 함께 보울에 담아준 뒤거피한 들깨가루, 통들깨, 레몬즙을 뿌려슬슬 섞어줍니다​개인 접시에 담아줍니다​톡톡 터지는 식감의 통들깨가 매력적이고들깨가루의 부드러움과레몬즙의 상큼함이 더해지고게맛살, 오이, 파프리카의 색과 맛..