mompsy

식빵 새우 튀김인 멘보샤 제품을 구입했습니다한 팩 600그램짜리 냉동 제품으로 기름에 튀기는 과정은 남아있는 제품입니다​해동 과정 없이 냉동 상태 그대로 튀기면 됩니다​160도씨 정도의 비교적 낮은 온도의 기름에 튀겨야 합니다​튀김기가 작은 사이즈이고기름도 적게 넣고 튀기느라한번에 조금씩 밖에 튀기지 못했습니다튀겨지는 대로 칠리소스 찍어 먹고사진은 마지막에 남은 멘보샤입니다한 접시에 제품 전체를 소복하게 담은사진은 없습니다​여러 시간 걸렸을 복잡한 과정을다 마치고 나온 제품이니편한건 당연하고내용물도 충실하고맛도 훌륭했습니다​한번쯤은 더 구입하여 먹을듯합니다

삶은 파바빈에 찹쌀 가루를 섞은 반죽에다양한 견과류를 섞어 완성한 파이입니다재료​삶은 파바빈(삶은 물 포함) 2컵건식 찹쌀가루 1컵소금 5그램베이킹파우더 2그램연유 60그램올리브오일 30그램땅콩분태 40그램해바라기씨앗 40그램아몬드 슬라이스 30그램호두 반태 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​물에 불린 후 불린 물과 함께 무르게 삶은 파바빈은 주걱으로 대강 으깨 줍니다​으깬 파바빈에 소금을 섞어주고건식 찹쌀 가루를 넣고 고르게 섞어줍니다​연유를 두번에 나누어 넣고 혼합합니다​연유를 고르게 혼합한 후​올리브오일을 넣고 섞어줍니다​땅콩 분태와 해바라기 씨엇을 섞어주고​종이호일을 펴둔 30cm 지름 오븐팬에반죽을 담아 고르게 펴주고​반죽 윗면 절반에는아몬드 슬라이스를 올려주..

푸가스란 이름의 나뭇잎 모양 납작빵을 구웠습니다재료​T65 밀가루 150그램소금 3그램로즈마리 말린 잎 0.5그램건조 타임 홀 0.5그램드라이이스트 3그램물 100그램올리브오일 10그램덧밀가루 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​밀가루, 소금, 드라이이스트, 말린 허브 잎을 섞어준 후​물을 붓고 한덩이로 뭉친 후올리브 오일을 뿌려줍니다​반죽이 부풀어 오르면상하좌우로 반죽을 들어올려가며 폴딩하기를 30분 간격으로 4회 반복합니다​마지막 폴딩을 하고 30분이 경과한 후반죽을 용기에서 꺼내 가스를 빼며 둥글려주고20분 정도 후에 반죽을 3절 접기한 뒤위는 좁고 아래쪽은 넓은 삼각 형태로 밀어펴가며 모양을 잡고2차 발효합니다​2차 발효를 마친 반죽에스크래퍼를 이용하여 홈을 내주고..

소금에 절인 후 물기를 짜낸오이를 그릭요거트에 버무렸습니다재료​오이 1개소금 1/2작은술그릭요거트 2~3큰술올리브오일 1/2큰술코리앤더 파우더 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​오이는 슬라이서 이용하여 얇게 자르고소금을 뿌려둡니다​오이가 적당히 절여지면물기를 짜내고그릭요거트, 올리브오일, 코리앤더 파우더를 넣고버무려줍니다​아삭하고 상큼하니 그냥 먹어도 맛있고​얇게 자른 바게트 위에 올려 먹어도 맛있습니다​그리스 쌈장이라고 불리는 차지키소스와비슷한 구성인데요차지키 소스는 오이가 들어가는건 동일하고좀 더 단단한 제형의 그릭 요거트를 많이 넣고올리브오일과 레몬즙을 넣은 후딜이나 고수 잎을 더하던데요 ​저는 오이는 많이 넣고좀 무른 제형의 그릭요거트를 사용했습니다올리브 오일 약..

코스*코에서 구입한 치즈입니다소량씩 개별 포장 되어 있는경성 치즈입니다이름이 어려워요​개봉해서 슬라이스 하여토마토 사이 사이에 끼워주고발사믹글레이즈 뿌려 먹었습니다​치즈만 먹어도 짭조름하니 맛있지만토마토와도 잘 어울리는 맛입니다

생와사비를 섞은 마요네즈는특유의 알싸함과 깔끔한 맛이 특징입니다달달한 맛의 게맛살에 더해주면아주 잘어울리고 서로 맛이 상승하는 조합이 됩니다마요네즈와 생와사비를 고르게 섞습니다생와사비는 마요네즈 양의 5~10% 정도 넣어줍니다​게맛살 크래*를 잘게 찢고채썬 오이와 당근도 함께 넣은 뒤​생와사비 마요네즈에 슬슬 버무리면샐러드 완성입니다이대로 먹어도 맛있고샌드위치나 김밥 속 재료로도아주 좋습니다​게맛살 크래*와 양배추 채썬것을 섞어김밥 재료 위에 올리고생와사비 마요네즈 혼합을 올려준 뒤 말아주면맛있는 샐러드 김밥 완성입니다김밥을 생와사비 마요네즈에 찍어 먹어도 맛있지요

망고 시럽을 섞은 동물성 휘핑 크림과건망고를 잘라 넣은 크레이프케이크입니다재료​박력밀가루 50그램소금 1그램달걀 50그램우유 150그램녹인버터 10그램​동물성 휘핑크림 200그램망고 시럽 20그램건망고 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​미니 블렌더에 녹인버터를 제외한 재료를 붓고혼합한 뒤 녹인 버터를 섞어준 반죽을오일 두르지 않은 팬에 붓고 팬을 기울여가며 고르게 펴지도록 합니다​반죽에는 설탕을 넣지 않았습니다단맛 원하면 10그램 정도 설탕 추가 하여 준비하면 됩니다​혼합 후 체에 내리는 과정은 생략했습니다기포 자국은 좀 보입니다​손 거품기를 이용했다면 혼합 후 체에 내리는게 좋습니다​얇게 부칠수록 좋지만뒤집을 때 찢어지기도 쉽습니다​제가 사용 중인 코팅팬이 그릴팬이라..

집에서 만들거나 사서 쓰는다양한 앙금들입니다불린 국산 팥을 압력솥에 삶고​블렌더로 갈아서소금과 설탕 더해 되직하게 졸여준국산 통팥 앙금​흰 강낭콩을 불려 압력솥에 삶은 뒤​핸드블렌더로 슬슬 갈고소금과 설탕 더해 필요한 농도로 졸여주면흰강낭콩 앙금​국산 팥과 수입산 흰강낭콩 삶은 것을블렌더로 갈아준 뒤설탕과 소금을 넣고 졸인 혼합 앙금​시판 백앙금 흰강낭콩과 설탕이 주재료고완전 곱고 높은 밀도감입니다​처음 구입해본 페루산 팥크기가 무척 작아요국산 팥의 절반도 안되는 크기네요​압력솥에 무르게 삶아서소금간 하고​설탕도 더해 핸드블렌더로 대강 으깨기만 해도팥앙금이 됩니다이대로 식혀서 써도 되고요수분을 좀 더 날려가며 졸여서 사용되도 됩니다국산 팥보다 붉은 빛이 좀 더 강한 듯도 싶어요​페루산 팥을 삶아통팥앙금으..

물에 데친 브로콜리를달걀과 함께 블렌더에 갈아팬에 버터 두르고 익힌 스크램블 에그입니다재료​데친 브로콜리 1컵달걀 (대란) 4개소금 적당량무염버터 15그램슬라이스 치즈 3장​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​브로콜리는 세척 후끓는 물에 소금 넣고 데쳐서찬물로 헹구고 물기 탈탈 털어둡니다​달걀과 소금 더해미니 블렌더 5초 정도 작동하여 갈았습니다​후라이팬에 무염버터 넉넉하게 녹여주고​브로콜리 달걀 믹싱액을 다 붓고실리콘 주걱을 사용하여가장 자리쪽 달걀액을 안쪽으로 끌어 당겨주기를돌아가며 해줍니다안쪽으로 끌어 당기면금방 다른 부위 달걀액이 그 자리로 흐르고과정을 반복하다 보면중앙으로 달걀이 모아지며 익습니다​완전히 익힌 스크램블 에그를 좋아하는 사람에게는아지막에 한번 뒤집어 익혀..

적당한 크기로 자른 버섯을 이용하여식감을 살린 버섯 수프와잘게 다진 버섯을 이용한 버섯 수프입니다재료​만가닥 버섯 150그램버터 20그램옥수수 전분 또는 밀가루 2큰술우유 2컵(좋아 하는 농도로 가감)소금 적당량후춧가루 약간넛맥 파우더 약간 ​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​냄비에 버터를 넣고 녹인 후적당한 길이로 자른 버섯과 소금,옥수수 전분을 넣고 볶아줍니다​우유를 두 세번에 나누어 넣어줍니다눌어붙지 않도록 저어가며 끓여주고후춧가루와 넛맥 파우더를 뿌려줍니다 ​휘리릭 완성하여토스트한 식빵과 함께 먹었습니다버섯 향도 좋고 버섯 씹는 맛도 있는뜨끈한 버섯 수프 맛있습니다​같은 버섯을 전동커터기 이용하여잘게 다져서 녹인 버터에 넣고소금과 밀가루를 더해 볶아주다가우유를 붓고 끓..

어제 아침 풍경입니다입춘 우수 경칩을 지나 이제 곧 춘분인데춥고 눈도 오고 그러네요딸 집앞의 풍경이고요​우리집 흐린 유리창 너머 풍경입니다​춘래불사춘인지..이제 이 땅에서 3월에 내리는 눈은 평범한 것인지..

초코 시트에 생크림과 딸기 듬뿍 올린케이크를 화려하게 만들어 보고 싶었으나..그냥..맛있게 먹은 케이크였습니다재료​박력 밀가루 50그램코코아파우더 30그램소금 1그램설탕 95그램베이킹파우더 1그램베이킹소다 1그램달걀(대란) 4개무염버터 40그램우유 30그램바닐라익스트랙 약간​동물성 휘핑크림 400그램연유 30그램딸기 500그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​달걀, 소금, 설탕을 섞은 보울을뜨거운 물 위에 올려40도씨 정도로 데운 후에 단단하게 휘핑합니다바닐라 익스트랙을 넣고저속으로 휘핑하여거친 기포를 정리합니다​달걀 재료 중탕 했던 뜨거운 물에우유와 버터도 중탕하며버터를 녹여줍니다​코코아 파우더. 박력밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를혼합하여 체에 내린 가루 재료를 달..

동물성 휘핑크림과 그릭 요거트를 혼합한 크림을 충전한 찹쌀떡입니다재료​건식 찹쌀가루 100그램소금 2그램우유 180그램무염 버터 10그램​건식찹쌀가루 90그램단호박가루 10그램소금 2그램우유 170그램무염 버터 10그램​동물성 휘핑크림(유지방 38프로) 500그램설탕 30그램그릭 요거트 200그램​밀어펴기에 쓸 옥수수 전분 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​건식 찹쌀가루에 소금을 섞어줍니다​우유를 부어가며 반죽합니다우유는 한번에 다 붓지 않고서너번에 나누어서 넣어가며 섞어줍니다​요 정도 묽기의 반죽 상태로 준비합니다​전자렌지 1분 돌리고 섞기를3회 반복하면 떡이 됩니다​전자렌지 열량에 따라익는데 걸리는 시간은 약간 다를 수 있습니다​무염 버터를 넣고버터가 떡에 완전이 ..

밀푀유란 수식어가 붙은 미니 식빵입니다80그램짜리 개별 포장된 것 8개를합 포장한 제품 구입했습니다중국산이고완제품으로 들어온 듯 합니다이마* 트레이더스에서 할인 받아서 80그램 1개당 천원 정도 가격으로 샀어요​페이스트리 식빵인데버터가 안들어간 제품이라살지말지 고민좀 하다가동생이 먹어보고 싶다 했었기에 구매했습니다​식물성 오일 사용했다는데무슨 오일인지는 안 나와 있고함량이 표시 되어 있진 않지만크림 치즈가 포함되어 있다고 하구요첨가물이 상당히 다양하게 포함되어 있습니다​그냥 먹으면 좀 퍽퍽하고한 겹씩 분리도 잘 안됩니다전자렌지에 데워서 먹는게 더 나아요​포장에서 꺼내면콤콤한 치즈(?)향이 올라옵니다저와 동생은 이 향이 꽤 거슬렸습니다설탕은 생략하고소금간만 한 빵을 주로 만들어 먹어서인지상당히 높은 당도가..

달큰함을 더해줄데친 배추와 당근을 넣고 낙지를 볶아밥 위에 올려 먹었습니다재료​냉동 절단 낙지 450그램데친 배추 1대접당근 슬라이스 1/2컵다진 마늘 1큰술다진 생강 1/2작은술청양고추 청 홍 각 1개씩진간장1큰술고춧가루 2큰술굴소스 1작은술미림 1큰술청주 1큰술감자전분 1큰술+물1큰술참기름 적당량통깨 적당량밥 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​냉동 절단 낙지는 해동시킨 뒤청주 1큰술을 뿌려 10분 정도 재워주고체에 받쳐 물기를 빼준 후데친 배추, 당근, 마늘, 생강, 청홍 청양고추,미림, 굴소스, 진간장과 고춧가루를 넣고센 불에서 재빨리 익혀주고물을 섞은 감자 전분을 넣어국물의 농도를 자작하게 해줍니다불을 끄고 참기름을 뿌려줍니다​저는 배추와 당근이 단맛을 내주므로..