mompsy

딸기 콩포트에 크림치즈, 요거트, 생크림을 더한 아이스크림입니다 재료 ​ 딸기콩포트 300그램 크림치즈 100그램 요거트 150그램 동물성 생크림 350그램 설탕 30그램 ​ ​ 생딸기와 설탕을 10:3 비율로 섞어 5~10분 정도 끓여준 뒤 포크로 딸기를 대강 으깨주고 레몬즙을 섞어주었습니다 딸기 500그램 기준으로 레몬즙은 3큰술 넣었습니다 ​ 콩포트가 뜨거울 때 크림치즈를 넣고 핸드블렌더로 혼합해주었습니다 ​ 플레인 요거트, 동물성 생크림, 설탕을 섞어 부드럽게 휘핑한 크림을 세번에 나누어 혼합합니다 ​ 고르게 혼합한 뒤 ​ 용기에 붓고 냉동시킵니다 ​ 가장 자리는 얼고 가운데 부분은 아직 부드러운 상태에서 포크를 이용하여 긁어가며 섞어줍니다 ​ 냉동 시작하고 하루 지난 뒤 모습입니다 이제 스쿱으로..

자그마한 크기의 딸기를 롤케이크 안과 밖에 듬뿍 사용하였습니다 제료 ​ 박력밀가루 70그램 소금 1그램 설탕 80그램 베이킹파우더 1그램 달걀(대란) 3개 바닐라익스트랙 약간 녹인 버터 30그램 우유 20그램 ​ 동물성 생크림 350그램 플레인 요거트 150그램 딸기 약 600그램 시트에 바를 플레인 요거트 100그램 ​ ​ 달걀 , 소금 설탕을 섞은 보울을 뜨거운 물을 담은 그릇에 올려놓고 설탕이 녹도록 저어줍니다 재료가 40도씨 정도 될 때까지 섞어준 뒤 휘핑합니다 바닐라 익스트랙을 넣고 휘퍼로 들어 올려 떨어뜨렸을 때 금방 가라앉지 않고 떨어뜨린 모양이 4~5초 유지되면 저속으로 잠시 더 휘핑하여 기포 상태를 고르게 게 합니다 ​ 체에 내린 밀가루와 베이킹파우더를 거품 올린 달걀에 넣고 아래 위로 ..

동물성 생크림과 플레인 요거트를 혼합하여 휘핑한 크림과 딸기 조합의 케이크입니다 ​ 재료 ​ 시트 재료 박력밀가루 40그램 소금 1그램 베이킹파우더 1그램 설탕 40그램 우유 10그램 녹인 무염버터 20그램 계란(대란) 2개 바닐라익스트랙약간 ​ 크림과 과일 동물성 생크림 300그램 요거트 100그램 설탕 30그램 딸기 약 400그램 시트에 바를 요거트 60그램 윗면에 뿌릴 슈가파우더 약간 ​ ​ 달걀 흰자와 노른자를 나누어 흰자의 거품으르 올려주고 설탕을 섞어가며 단단하게 휘핑한 뒤 바닐라 익스트랙을 약간 넣고 믹서를 저단으로 작동하여 거품 상태를 고르게 합니다 ​ 달걀 노른자, 소금, 우유를 섞어 밝은 미색이 될 때까지 휘핑하고 거품 올린 흰자를 한주걱 덜어 섞어준 뒤 밀가루와 베이킹파우더를 체에 내..

손질된 냉동 새우 해동 후 간단하게 만들어 먹는 샐러드입니다 ​ 재료 ​ 손질 된 냉동 새우 300그램 옥수수전분 1큰술 밀가루 1큰술 향이 강하지 않은 식물성 오일 2~3큰술 소금 약간 청주 1큰술 ​ 요거트 4큰술 마요네즈 1큰술 ​ 양상추 적당량(생략가능) 크러쉬드 페퍼 약간(생략가능) ​ ​ 냉동 상태의 손질 새우는 해동하여 물에 한번 헹궈내고 청주를 뿌려 두었다가 체에 받쳐 수분을 빼준 후 밀가루+전분+고운 소금을 섞은 가루를 골고루 뿌려 잠시 둡니다 날가루에 수분이 어느정도 스며들면 기름 두른 팬에 익혀줍니다 ​ 요거트와 마요네즈를 고르게 섞은 것에 익힌 새우를 버무려줍니다 ​ 접시에 담고 크러쉬드페퍼를 뿌려 먹기도 하고 ​ 양상추와 함께 하기도~ ​ 톡톡한 식감으로 익힌 새우 고소한 마요네즈..

딸기 들어가기 전에 자주 먹어야지 하면서 딸기 베이스의 롤케이크를 두번 만들었는데 두번 다 결과는 꽝이었습니다 ​ 총체적 난국의 과유불급 상태의 첫번째 롤케이크 ​ 불균형한 과유불급 상태의 두번째 롤케이크 ​ 재료 ​ 시트 재료 박력밀가루 80그램 설탕 80그램 소금 1그램 베이킹파우더 1그램 달걀 4개 우유 20그램 향이 없거나 약한 식물성 오일 20그램 바닐라 익스트랙 약간 ​ 생딸기 롤케이크 필링 재료 생딸기 400그램 동물성 생크림 300그램 플레인 요거트 150그램 설탕 30그램 ​ 딸기쨈 롤케이크 딸기잼 100그램 레몬즙 1큰술 동물성 생크림 400그램 설탕 35그램 ​ ​ 달걀은노른자와 흰자를 나누고 흰자는 설탕을 섞어가며 거품을 올려주고 거품상태가 단단해지면 바닐라 익스트랙을 뿌린 후 핸드..

크림화한 버터에 요거트를 섞고 중력밀가루로 반죽하여 완성한 부드러운 쿠키입니다 재료 중력밀가루 200그램 무염버터 120그램 슈가파우더 120그램 요거트 100그램 소금 1그램 베이킹소다 2그램 레몬즙 10그램 상온에 꺼내두어 부드러워진 무염버터에 소금과 체에 내린 슈가파우더를 더해 핸드믹서로 크림화합니다 크림화한 버터에 홈메이드 요거트를 섞어줍니다 버터와 요거트가 분리되지 않도록 세번에 나누어 섞어가며 휘핑합니다 부드럽게 크림화된 버터 요거트 혼합에 중력밀가루와 베이킹소다를 체에 내려 고무주걱으로 아래 위로 뒤집어가며 섞어준 뒤 레몬즙을 더해 고르게 섞어줍니다 반죽 담은 보울에 뚜껑을 덮어 20분간 냉장 휴지한 뒤 꺼내 주걱으로 반죽을 적당량씩 떼어 베이킹시트를 펴둔 오븐팬에 간격을 띄워 올려줍니다 한..

플레인 요거트와 리코타 치즈를 1:2 비율로 혼합한 뒤 생크림이나 버터같은 유지류를 더하지 않고 최소한의 달걀, 전분, 소금, 설탕을 더해 완성한 케이크입니다 재료 플레인요거트 200그램 리코타치즈 400그램 옥수수전분 20그램 소금 2그램 설탕 60 달걀 1개 플레인 요거트, 리코타치즈, 소금, 설탕을 고무주걱으로 고르게 혼합하며 설탕을 완전히 녹여줍니다 달걀 1개를 넣고 거품을 최소화하면서 혼합합니다 요거트, 리코타치즈, 달걀 혼합에 옥수수 전분을 체에 내려 고르게 섞어줍니다 종이를 깔아둔 18cm 지름 원형 팬에 반죽을 부어줍니다 부드러운 식감을 위해 반죽을 체에 내려 부었습니다 반죽 담은 틀을 조리대에 서너번 태핑하고 남아 있는 큰 기포는 나무꼬지를 이용하여 터트러줍니다 220도씨로 예열한 오븐에..

리코타치즈와 요거트 그리고 버터를 더해완성한 풍부한 맛의 스콘입니다 재료 중력밀가루 300그램가염버터 115그램리코타치즈 300그램플레인요거트 100그램소금 4.5그램설탕 60그램베이킹파우더 9그램 덧밀가루 적당량윗면도포용 우유 약간  차가운 가염버터를 큐브형으로 자른것과중력밀가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕을푸드프로세서에 넣고 혼합합니다  버터가 잘게 잘리면서가루재료에 버터가 골고루 혼합되면보울에 재료를 붓고리코타 치즈와 요거트를 더해스크래퍼를 이용하여 섞어줍니다  재료를 넓은 종이호일 위에 붓고  스크래펴를 이용하여 모으고 뭉쳐준 후반죽을 두덩이로 나누어 위로 합쳐주고스크래퍼로 눌러펴준 후다시 두덩이로 나누어 위로 쌓아주고스크래퍼로 눌러 펴주기를두번 더 합니다  일반적인 버터 스콘에 비해수분이 많은 ..

플레인 요거트와 크림치즈로 완성한 부드러운 식감의 파운드 케이크입니다 재료 크림치즈 500그램 플레인 요거트 200그램 달걀 3개 옥수수전분 25그램 설탕 80그램 바닐라익스트랙 약간 상온에 미리 꺼내두어 부드러운 상태의 크림치즈와 플레인 요거트를 혼합합니다 달걀 노른자를 섞어줍니다 옥수수 전분을 체에 내려 섞어줍니다 달걀 흰자를 거품을 올려주다가 설탕을 넣어가며 너무 단단하지 않은 상태로 거품을 올린 후 바닐라 익스트랙을 더해주고 핸드믹서를 저단으로 작동하며 큰 기포를 터트려 머랭을 완성합니다 크림치즈, 요거트, 달걀 노른자, 옥수수 전분 혼합에 머랭을 세번에 나누어 섞어줍니다 종이를 펴둔 파운드 케이크 틀(21X8.5X6cm) 2개에 반죽을 나누어 붓고 틀을 조리대 바닥에 서너번 내리쳐 기포를 터트려..

블렌더에 휘리릭 갈아낸 반죽을 체에 내린 뒤 비트즙을 넣어 연한 핑크색으로 얇게 부쳐내고 동물성 휘핑크림과 플레인 요거트를 혼합하여 부드럽게 거품 올린 크림을 발라가며 층층이 쌓아준 크레이프케이크입니다 재료 중력밀가루 95그램 달걀 4개 우유 270그램 설탕 60그램 소금 1그램 비트즙+레몬즙 10그램 향이 강하지 않은 식물성 오일 30그램 플레인 요거트 150그램 동물성 휘핑크림 350그램 설탕 35그램 달걀, 우유, 소금, 설탕을 믹서기에 넣고 3~4초 정도 갈고 체에 내린 밀가루를 넣어 날가루가 보이지 않을 때까지 갈아주고 체에 내려주었습니다 비트즙과 레몬즙을 1:1로 섞어 반죽에 혼합해주었습니다 믹서를 사용하면 쉽고 빠르지만 우유와 달걀에 거품이 많이 일어나서 기포자국이 남는 전으로 부쳐집니다 손..

플레인 요거트를 섞은 반죽으로 구운 시트에 크림치즈, 요거트, 레몬청 시럽을 혼합한 크림을 올려준 케이크입니다 재료 시트재료 다목적 밀가루 100그램 플레인요거트 80그램 달걀 2개 향이 강하지 않은 식물성 오일 30그램 소금 1그램 설탕 50그램 베이킹파우더 2그램 크림 재료 크림치즈 450그램 플레인 요거트 150그램 레몬청시럽 50그램 요거트, 달걀, 오일, 소금, 설탕을 섞어줍니다 핸드블렌더를 중속으로 작동하며 재료들이 분리되지 않을 정도로 혼합만했습니다 밀가루와 베이킹파우더를 체에 내려 액체 재료와 섞어줍니다 믹싱한 반죽을 체에 내려 18cm 지름 케이크 틀에 붓고 조리대에 틀을 서너번 탭핑한 후 180도씨로 예열한 오븐에서 25분간 구워줍니다 사용하는 오븐에 따라 굽는 온도와 시간은 약간 달라..

요거트와 식물성 오일에 레몬즙과 잘게 자른 레몬을 섞어 완성한 케이크입니다 재료 레몬 큰것 1개 다목적 밀가루 170그램(박력밀가루 추천) 소금 1그램 설탕 100그램 베이킹파우더 3그램 베이킹소다 1.5그램 플레인요거트 100그램 향이 강하지 않은 식물성 오일 80그램 슈가 글레이즈 재료 슈가파우더 90그램 레몬즙 20그램 레몬은 깨끗이 세척한 후 반으로 잘라서 손으로 눌러 즙을 짜내고 씨는 골라서 버린 뒤 남은 과육과 껍질 부분은 모두 칼로 잘게 잘라둡니다 레몬 자른것에 설탕을 넣고 부글부글 끓여준 뒤 실온 정도로 식혀서 요거트, 오일, 설탕, 소금을 더해 고르게 혼합한 뒤 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체에 내려 섞어줍니다 글레이즈용 레몬즙을 제외하고 나머지 레몬즙을 반죽에 넣어줍니다 파운드케..

요거트와 비트 그리고 바나나를 함께 갈아낸 음료입니다 재료 플레인 요거트 찐비트 냉동시킨것 바나나 재료들을 믹싱 용기에 담고 핸드 블렌더로 갈아만 주면 됩니다 비트 : 요거트 : 바나나 비율은 눈대중으로 1:2:3 정도로 했는데 사실 비율은 그저 마음대로 하면 됩니다 바나나와 비트를 먼저 갈아주다가 요거트도 넣어주고 비트입자가 고와질때까지 갈아주면 끝~ 요거트의 상큼함 비트의 고운 색감 바나나의 부드러움과 달콤함이 생각보다 더 맛있게 어울어지는 음료입니다

우유 아이스크림에 자주 더해 먹는 또하나의 재료가 플레인 요거트입니다 코스*코에서 사온 2리터 짜리 아이스크림을 스쿱으로 긁어 아이스크림통의 중앙부분에 모아두고 플레인 요거트를 부어 잠시 놔두면 아이스크림과 닿아있는 요거트는 살짝 얼고 윗부분은 액체 요거트 상태로 있을..

냉동 딸기에 요거트, 우유, 꿀을 더해 핸드블렌더로 휘리리릭 갈아 완성한 스무디입니다 재료 냉동 딸기 1.5컵 플레인 요거트 1컵 우유 1컵 꿀 1큰술(가감 가능) 모든 재료를 믹싱 용기에 담고 핸드블렌더를 잠깐만 작동하면 완성되는 딸기 요거트 스무디입니다 시원하고 향긋하고 달콤 새..