mompsy

망고시럽 롤케이크- 시판 망고 시럽 사용

시트 반죽과 필링 크림에망고 시럽을 사용한 롤케이크입니다재료​시트 재료박력밀가루 90그램소금 1그램망고시럽 130그램대란 4개바닐라빈페이스트 3그램우유 20그램버터 15그램​필링 크림 재료동물성 생크림 350그램망고시럽 80그램건망고 45그램​시도 도포용 시럽 재료망고시럽 50그램+레몬즙 15그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​시트 재료의 망고시럽 절반을 달걀 흰자와 섞어 휘핑하여빳빳한 상태의 머랭을 완성하고바닐라빈페이스트를 넣고저속으로 휘핑하며 기포 상태를 고르게 합니다달걀 노른자, 소금, 시트용 망고시럽 나머지 절반을 섞어 휘핑한 뒤머랭 두 주걱을 섞어줍니다​체에 내린 밀가루를 섞어주고​남은 머랭을 두번에 나누어 혼합합니다​우유와 버터는 버터가 녹을 정도로 전자렌지에 ..

타코야키 팬으로 완성한 호두볼입니다재료​호두 반태 16개박력밀가루 60그램중력밀가루 20그램소금 1.5그램베이킹파우더 1.5그램우유 110그램무염버터 10그램백앙금 64그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​우유에 버터를 혼합하여전자렌지 또는 중탕으로버터를 녹여준 후가루 재료와 혼합합니다​타코야키팬에 호두반태를 하나찍 놓아주고​반죽 붓고​백앙금을 4그램씩 떼어 올려주고​남은 반죽을 부어서​180도씨로 예열한 오븐에서17분간 구웠습니다​사용하는 오븐에 따라굽는 온도와 시간은 약간 달라질 수 있습니다​오븐에서 꺼내내 뒤 틀에 둔채 하나씩 뒤집어줍니다​고소한 호두와 달콤한 앙금담백한 반죽이 잘 어울립니다​재료를 약간 변형하여 완성한 호두볼입니다​흑미+파바빈 밥을 물과 섞어믹서에 곱..

시판 소스를 활용하여 완성한대패 삼겹살 알배추 볶음입니다재료​냉동 대패삼겹살 500그램알배추 1통후춧가루 약간다진 생강 약간청주 3큰술시판 고추잡채 소스 90그램참기름 1큰술통깨 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​냉동 대패 삼겹살을냉동 상태 그대로 팬에 담고후춧가루를 뿌리고다진 생강을 더해준 뒤청주를 뿌려센불에서 볶아줍니다​삽겹살이 거의 다 익으면빠져나온 수분은 따라 버리고​적당한 크기로 자른 알배추를 삽겹살 위에 올리고양념 소스를 뿌려준 후알배추 숨이 죽을 때까지뒤적이며 가열합니다​알배추 숨이 죽으면불을 끄고 참기름을 둘러준 뒤통깨를 뿌려주면 완성입니다​칼칼함과 달큰함에 약간의 불향이 더해진 소스가부드럽고 순한 맛의 알배추와얄팍한 대패 삽겹살에 착 붙어잘 어울리며 맛..

아삭이는 맛의 신선한 파프리카도 맛있지만오븐에 구워 달큰함을 끌어올린 부드러운 식감의 파프리카도 참 맛있습니다씨를 제거한 파프리카를 200도씨로 예열한 오븐에 30분 정도 굽고껍질 제거한 후 올리브오일, 소금, 후춧가루를 뿌려주기도 하고​토마토와 함께 파프리카를 내열 용기에 담고올리브 오일, 소금, 후춧가루 뿌려서 ​오븐에 구워준 후 껍질을 제거하기도 합니다​오일과 소금, 후추를 뿌려서 굽는 것과구운 후에 껍질 벗기고 난 후 뿌리는 것 중딱히 뭐가 더 좋고 나쁘고는 없어요​살짝 구운 식빵에 올려 먹기도 하고​식빵에 올려준 후​모짜렐라 치즈 올려서​오븐이나 토스터에 구워 먹기도 합니다​모짜렐라 치즈, 구운 파프리카, 토마토 이 조합 참 맛있답니다

피자 도우 반죽하기 귀찮을 때냉동실에 보관중인또띠야를 이용해 완성한 피자입니다재료​통밀 또띠야토마토페이스트+토마토케첩모짜렐라치즈​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​또띠야에 토마토 페이스트와 토마토 케첩을 혼합한 소스를 펴바릅니다​잘게 자른 모짜레레라 치즈를 올려서​200도씨로 예열한 오븐에서6~7분 구우면 완성입니다​사용하는 오븐에 따라굽는 온도와 시간은 약간 달라질 수 있습니다​얇고 바삭하고 담백한일인일피자 가능한 피자랄까요​또띠야가 건조하게 구워지는게 싫다면도띠야에 물을 좀 바르고소스 바르고 치즈 올려 구우면 됩니다​이 날은 토마토 케첩만 슬슬 발랐습니다​모짜렐라 치즈는 잘게 자르는 대신큼직하게 대강 잘라 올려준 뒤 구웠습니다​양파, 오이, 당근 자른 것에 그릭요거트 섞..

케이크 크럼블을 더한피스타치오 페이스트 활용 베이킹입니다재료​파운드 케이크 크럼블 52그램무염버터 15그램피스타치오페이스트 130그램​무염버터 20그램마시멜로 80그램코코아파우더 10그램파인소프트T 10그램​발로나 코코아 파우더 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​시나몬 가루를 더한 재료로 완성한낮은 당도의 파운드 케이크입니다베이킹 후 상온에서 식혀 하루 숙성하여 먹고조금 남은 것은 냉동 보관했습니다​냉동 보관하던 시나몬 파운드 케이크 남은 것을해동한 뒤 전동커터에 갈았습니다​무염 버터를 녹이고​케이크 크럼블에 녹인 무염버터를 고르게 혼합하고 베이킹 시트에 펼쳐서 170도씨로 예열한 오븐에서7분간 구워준 후​피스타치오 페이스트와 혼합합니다​팬에 버터를 녹인 후마시멜로를 녹..

복숭아의 계절입니다딱딱한 복숭아잘라서 그냥 먹어도 맛있지만경성 치즈를 더해주면 더 맛있습니다​딱딱한 복숭아와 말랑 복숭아의 중간 정도 상태의 복숭아는 컵케이크에 더해봤습니다​달고 맛있지만갈변 방지를 위해복숭아 껍질 많이 넣고 설탕이랑 끓여 만든 시럽또는 시판 과일 시럽에 버무려줍니다​유리 용기에 케이크 시트 잘라 넣고​복숭아 시럽을 시트에도 발라줍니다​용기 가장 자리에 복숭아 슬라이스를 놓아주고과일 안쪽에는 크림을 채워줍니다그 위에 시트 한 장 더 올리고 시럽 바르고 크림 올리고​윗면에 복숭아 슬라이스 올려주면복숭아 컵케이크 완성입니다​이 날 사용한 크림은 바닐라빈 커스터드 크림과 무염 버터를 혼합하여 휘핑한 것이었는데 레몬커드도 잘 어울리고바닐라빈 커스터드+크림치즈 혼합 크림이나동물성 생크림+요거트 혼..

찰흑미와 파바빈을 섞어압력솥에 밥을 지은 후베이킹에 활용해 보았습니다찰흑미와 파바빈을 2:1 정도 비율로 섞어물을 많이 잡고 압력솥에 지은 밥입니다​오븐 사용가능한 용기(18X28cm)에 파바빈 혼합 찰흑미밥 200그램강력밀가루 100그램소금 2.4그램드라이이스트 2그램물 90그램을 혼합한 뒤올리브오일 10그램을 뿌려줍니다​30분 간격으로 4회 폴딩합니다​4회째 폴딩 후 30분 뒤에실리콘 주걱으로 눌러가며 가스를 빼주고​200도씨로 예열한 오븐에서 18분간 구웠습니다​사용하는 오븐에 따라굽는 온도와 시간은 약간 달라질 수 있습니다​밥알이 씹히기도 하는담백한 찰흑미밥 빵입니다누룽지의 느낌도 약간 드는 겉면과 쫄깃한 속입니다​파바빈 혼합 찰흑미밥 200그램중력밀가루 170그램소금 3.2그램설탕 10그램물 1..

슬라이스한 오이 활용 음식입니다​오이는 요즘 같이 더운 날일수록자주 찾게 되지요슬라이스 오이와 채썬 당근을두부 부침과 함께 버무렸습니다그릭요거트도 조금 더해주고베이글시즈닝도 더해봤습니다​슬라이스한 오이를또띠야 피자에 올려준 뒤접어 먹어도 맛있습니다

봄에 먹은 방물나물 초무침인데포스팅을 한여름에 하네요재료​방풍 나물 300그램나물 데칠 물 1리터와 소금 1/2큰술​양념장 4~5큰술(고추장:고춧가루:진간장:설탕:식초=3:2:0.5:1:1 비율)참깨 간것 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​방풍 나물은 소금 반큰술 더한 끓는 물에 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈 물기 짜서양념장 더해 버무려줍니다​개인 그릇에 담고참깨 간것을 약간 뿌려주고전과 함께 먹었습니다​매콤 새콤 달콤하게 무친 나물이라고소한 전과함께 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있습니다

미나리와 햄과 밥이원래 이렇게 잘 어울렸나 싶었던미나리 햄 볶음밥입니다재료​미나리 줄기 잘게 자른것 1.5컵슬라이스드 햄 3~4장밥 1/2공기소금 약간후춧가루 약간향이 강하지 않은 오일 1큰술​각자의 사아화과 입맛에 따라잴료의 종류와 양의 변화 가능합니다>미나리 줄기는 잘게 자르고슬라이스 햄도 비슷한 크기로 잘라서센불에 올린 팬에 담고​오일 넣고 빠르게 뒤적여 준 후​밥 넣고 또 빠르게 뒤적여주고​소금으로 간하고후춧가루 넉넉하게 뿌려주면​완성입니다​이 조합 언제부터 이렇게 맛있었나요진짜 빠르고 간단하게 만들어서맜있게 먹었습니다

오븐 사용가능한 유리 냄비에재료를 담아 반죽하고그 상태로 발효도 하고굽기도 그 냄비에서 마친 빵입니다재료​강력밀가루(K블레소레이유) 180그램소금 3그램드라이이스트 2.5그램물 200그램올리브오일 10그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​오븐 사용 가능한 냄비에반죽 재료를 붓고실리콘 주걱으로 슬슬 섞어준 뒤20~30분 간격으로 폴딩하기 4회 했습니다폴딩할 때마다냄비 옆면에 뭍은 반죽을깔끔하게 정리해주는게원팟 브레드의 주의 사항입니다 측면에 반죽이 많이 붙으면구울 때 측면에 지저분하게 붙은 반죽은 타기 쉽기 때문에실리콘 주걱으로 측면 정리를 깔끔하게 해줘야 합니다​4회차 폴딩 후 20분 정도 경과 후에손가락에 오일을 약간 바르고반죽을 꾹꾹 눌러주었습니다​다시 20분 정도 상온..

양파, 당근, 시판 데미그라스 소스 조합을밥 위에 올린 하이라이스입니다재료​양파당근버터오일소금후춧가루데미그라스소스 밥​각자의 상황과 밉맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​팬에 오일과 버터를 섞어 준 후양파를 듬뿍 넣고 볶아주다가채썬 당근도 조금 더해주고소금과 후춧가루로 밑간한 후데미그라스 소스를 더해잠시 더 끓였습니다​갓 지은 밥 위에 적당량 올려주고​달걀 후라이 하나 더해주면훨씬 더 든든하게 먹을 수 있는 하이라이스입니다​부드럽게 익힌 달걀 오믈렛으로감싸주면 좀 더 멋진 음식이 되겠고요​집에 있는 채소와 고기를 볶아주다가 소금과 후춧가루로 밑간하고데미그라스 소스만 더하면 되는데이 날은 고기도 생략하고채소도 양파와 당근 두 가지 만 사용했는데도맛있게 잘 먹었습니다​하이라이스..예전에는 카레라이..

남편 친구가 키운 보리수 열매를잔뜩 가져다주었습니다나무에 매달려 있는 것만 봤는데이렇게 먹기도 하는거였네요​씻어서 냉동해 두고몇 개씩 꺼내 그냥 먹기도 하고요거트에 올려먹기도 합니다 요거트 아이스크림에 올려 먹기도 하구요​달콤함과 새콤함이 느껴지지만엄청 쨍한 맛은 아니고비교적 순한 맛의 열매랄까요​얼려 먹으니 시원하고 맛도 더 좋은듯요..​감사히 잘 먹고 있습니다.. ​

사오자마자 먹지 못하고냉장고에서 며칠 묵은 가지썰어서 말렸습니다그 후에 조리했죠재료​가지 2개 말린것다진 마늘 약간국간장 2/3큰술들기름 2큰술통깨 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​원하는 모양과 크기로 썰어서 망에 올려두기만 하면 됩니다​실내에 그냥 며칠 두면 잘 말라요햇빛과 퉁풍 특별히 신경쓸것도 없이 ㅎㅎ마르고 나면 양이 진짜 조금이에요​말린 가지 다시 물에 불렸다가들기름에 볶아주면 끝물컹함 없이 꼬들하고 맛도 진해서생 가지와는 사뭇 달라요..