mompsy

잘게 썬 부추와 크림 치즈를 섞어베이글에 넉넉하게 발라봤습니다재료​베이글 1개부추 자른 것 1컵크림치즈 1/3컵​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니디>​부추를 잘게 자르고약한 불 위에 올린 팬에 담아기름 두르지 않고 뒤적여살짝 숨을 죽입니다​크림 치즈를 넣고 함께 섞어줍니다약한 불 위에 올린 팬의 온기로 냉장고에서 꺼낸 차가운 크림 치즈지만금방 부드러워 집니다​그릇에 옮겨 담아둡니다부추와 크림 치즈의 양은원하는 만큼 넣으면 됩니다​아침에 베이글 반죽하여 먹기 직전에 4개 구웠는데따듯할 때 그 중 한개를 반으로 가르고양쪽 면에 부추 크림치즈를 듬뿍 올렸습니다​양쪽 면을 모아 입 크게 벌리고 먹어보려니부추 크림치즈가 과하게 흘러 넘칩니다결국 한 면씩 들고 먹었습니다​따듯하고 쫄깃한 베..

육전용으로 얇게 썰어 판매하는쇠고기로 쉽고 빠르게 완성한 육포입니다재료​육전용 홍두깨살 400그램양조진간장 1.5큰술소금 약간후춧가루 약간참기름 1큰술설탕 1작은술​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​코스*코에서 추석을 맞아서인지한동안 육전용 홍두깨살을 팔더군요얄팍하게 썰어진 개름기 없는 살코기를페어퍼타월로 눌러 핏물을 빼준 후간장, 소금, 설탕, 후춧가루, 참기름을 섞은양념장을 앞뒤로 펴발라서 오븐랙에 올려주고100도씨로 예열한 오븐에서40분 정도 구웠습니다중간에 몇 번 꺼내고기를 손으로 매만져가며양념장도 조금씩 더 발라주고평평하게 마를 수 있도록 하고앞뒤를 뒤집어 가며 말려주었습니다오븐에서 꺼내 상온에서 1시간 정도 더 말려주었습니다​차곡차곡 밀폐용기에 담아냉동 보관하면서 ..

인스턴커피에 약간의 에스프레소와스테비아를 혼합하여 부드러운 거품 커피 상태를 만들고휘핑한 생크림과 혼합한 뒤 얼려커피 아이스크림을 만들었습니다재료​인스턴트커피 7그램1샷 에스프레소 7그램스테비아 14그램동물성 생크림 250그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​인스턴트 커피, 에스프레소, 스테비아를 섞어​거품을 올렸습니다처음엔 기계 휘핑을 했는데설탕 대신 소량의 스테비아를 물 대신 소량의 에스프레소를 이용하다보니전체적인 양이 적어 기계 휘핑이 잘 안되어서나중엔 손거품기로 거품을 올렸습니다​동물성 생크림을 휘핑한 뒤거품 올린 커피 혼합과 섞어줍니다​통에 담아 얼려주면커피 아이스크림이 됩니다​약간의 스테비아만 추가하여당도가 낮은 아이스크림이 되었습니다​커피 아이스크림에에스프레소를..

백명란젓을 더한 스크램블 에그와아보카도를 넣고 만든 샌드위치입니다재료​하드롤빵 2쪽달걀 2개백명란젓 1개아보카도 1/2개마요네즈 적당량가염버터 적당량오일 적당량후춧가루 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​프랑스 밀가루에 물, 소금, 이스트만 넣고반죽하고 발효하여 담백하게 구운 빵을 도톰하게 잘라안쪽에 마요네즈를 발라줍니다​후라이팬에 가염버터와 오일을 섞어 녹인 후버터가 지글거리면큼직하게 자른 백명란젓을 넣고 후춧가루를 뿌려 풀어준 달걀을 붓고실리콘 주걱으로 팬 바닥을 긁듯이서너번 모았다 흩어가며 부드럽게 익혀준 뒤 빵 위에 올려줍니다​명란 스크램블 에그 위에 다음 재료와의 접착을 위해 마요네즈를 짜서 슥 펴주고​부드럽게 후숙한 아보카도를 올리고나머지 빵을 덮어주고포장 종..

강황가루를 뿌려 노란 빛깔의 밥을 짓고달걀 말이 세 가지를 각각 넣고 말아준 김밥입니다재료​쌀 2컵강황가루 약간밥 지을 물 적당량밥 양념용 소금과 참기름 적당량김밥용 김 6~7장달걀 6개백명란젓 4개게맛살(크래*) 300그램부추 한줌파프리카 1개풋고추 4개​깁밥에 바를 참기름 적당량완성 후 뿌릴 통깨 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종유와 양의 변화 가능합니다>​씻은 쌀에 강황 가루를 톡톡 뿌려 섞은 후박을 짓습니다지은 밥에 소금과 참기름 양념을 합니다​김에 밥을 펴고 달걀말이를 넣고 말아줍니다​명란 달걀말이는 청양고추를 함께 넣어 말아주고부추 달걀말이는 채썬 파프리카와 게맛살 찢은것을 넣었고 게맛살 달걀말이는 채썬 파프리카를 더해 말았습니다​말아준 후 김에 참기름을 살짝 바르고적당한 두께로 썰어..

으깬 아보카도와노각과 양배추를 버무려바게트 위에 올려보았습니다재료​바게트 자른 것 6개아보카도 1개노각 작은 것 1.5개양배추 채썬 것 1.5컵참깨간 것 2큰술마요네즈 3큰술 레몬즙 1작은술 노각 절일 소금 약간완성 후 뿌려줄 크러쉬드 페퍼 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​친구가 노각을 또 여러개 전해주었습니다크기는 좀 작고 굽어 있는 모양새입니다​노각은 껍질만 늙은 것이 아니라씨앗도 크고 단단하여 제거해야 합니다숟가락으로 씨앗을 긁어내거나칼로 잘라낸 뒤 썰어줍니다​노각을 소금에 절여 물기를 짜준 후양배추를 더해 참깨가루, 마요네즈, 레몬즙을 넣어 버무리고아보카도는 처음엔 잘라서 얹어주려고 했으나후숙이 과해져 균일하게 자르기 어려워대강 으깨서 마요네즈를 섞어주었습니다노..

삶은 알감자를팬에 녹인 흑설탕과 버터에 굴려주었습니다재료​알감자 10개흑설탕 1큰술가염버터 15그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​후라이팬에 버터와 흑설탕을 녹입니다흑설탕과 버터 양은 더 늘려 주어도 됩니다​소금을 넣고 삶아 껍질을 벗긴 알감자를 넣고 슬슬 굴려주면흑당 버터 알감자 완성입니다​약한 불에서 오래 굴려가며흑설탕과 버터를 코팅하며 지져낼수록 맛있지만불 조절이나 시간 조절을 잘 못하면타기도 쉽습니다예상할 수 있는 단짠고소한 맛의흑당 버터 알감자입니다

통밀 또띠야에호박채 볶음 올리고라구 소스와 모짜렐라 치즈를 더했습니다재료​둥근 호박 1개통밀또띠야 2장파프리카 1개청양고추 2개양파피클 1개토마토라구소스 200그램모짜렐라치즈 300그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​호박과 청양고추는 채썰어서​숨만 죽을 정도로 살짝 볶아줍니다​저는 오일 두르지 않고 볶았는데필요하면 오일 반큰술 추가하여 볶은 후넓은 접시에 옮겨 잠시 식혀줍니다​또띠야 위에 볶은 호박 올려 펴줍니다​볶은 호박을 식히는 과정에서물이 생겼으면 물은 따라내고또띠야 위에 펴줍니다​라구 소스를 더해 고르게 펴주고​양파 피클도 채썰어서 올려주고채썬 파프리카도 올려줍니다​오짜렐라 치즈를 올려주고후라이팬 뚜껑을 덮고​약불에서 치즈가 녹을 정도로 열을 가해줍니다​소개한 재료..

알감자를 소금 넣고 삶은 뒤뜨거울 때 껍질을 벗겨내고버터와 설탕을 더해잠시 볶듯이 열을 더 가한 후파슬리 가루를 약간 뿌렸습니다재료​3~4cm 정도 지름 알감자 1대접소금 1작은술설탕 1/2큰술무염버터 15그램건조 파슬리 가루 약간감자 삶을 물 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​알감자를 싸게 팔길래 넉넉하게 사왔습니다한 대접 덜어 깨끗이 세척하여냄비에 담고 소금을 더하고물을 자작하게 부운 뒤 삶아주었습니다감자가 부드럽게 익은 뒤껍질을 벗겨주었습니다​감자 삶은 물을 1숟가가락 정도만 남기고 따라낸 뒤설탕과 버터를 넣고 ​약한 불에서 감자에 설탕과 버터 코팅을 하며분을 내듯이 나무주걱으로 돌려가며 저어줍니다저어주다 보면 일부 감자는 으깨지기도 합니다냄비 바닥과 측면에 으깨..

과일과 연유를 혼합하고핸드블렌더로 갈아 틀에 붓고 얼려주면과일 연유 아이스께끼가 되지요​과일과 연유의 혼합비율은그때그때 과일의 당도에 따라 다릅니다골드 키위입니다​연유입니다​골드키위와 연유를핸드블렌더 휘릭 갈아아이스께끼 틀에 부어 얼리면​골드키위 아이스께끼입니다​시원하고 달콤한 수박요렇게 큐브형으로 잘라그냥 먹는 경우가 더 많고요껍질 가까운쪽 씨앗 없고 단맛 적은 부분은연유를 더해 핸드 블렌더로 갈아준 뒤​틀에 부어 얼려주면​수박 아이스께기 완성입니다​알메론입니다껍질이 희고 과육은 아삭하여연두색이 돌고 식감은 부드러운 머스크메론 보다는 참외에 더 가까운 느낌의 메론입니다​알메론 자른 것에 연유를 더해 핸드블렌더로 갈고틀에 부어 얼리면​알메론 아이스께끼입니다..​과일은 그냥 과일 자체로 먹는게 가장 좋다고..

베이킹이나 빙수 만들기 등에다양하게 활용되는 연유단맛이 강해서 평소에는 구입을 잘 안하는 편인데여름철 아이스께끼 만들기에는요긴하게 활용될 때가 많아얼마전 넉넉하게 구입했습니다​인스턴트 커피 1큰술에 연유 1.5큰술을 넣고우유 1컵을 부어 섞은 후​틀에 얼려주면​더위사* 과 비슷한 느낌의커피 아이스께끼 완성입니다​라즈베리리플잼, 우유, 연유를 혼합하여틀에 부어주었습니다라즈베리리플잼:우유: 연유혼합비율은 1:1:0.1 정도였습니다​라즈베리의 쨍한 새콤함이우유와 연유를 더해 온화해졌달까요​틀에 붓고 남은건소주잔 크기의 종이컵에 담아 얼렸습니다​종이컵에 담아 얼리건분리하기 쉬워서 좋습니다

적앙금, 백앙금, 마론소스, 요거트파우더, 가루녹차에우유를 혼합하여 틀에 얼린 아이스께끼들입니다우리집에서 30년 가까이 여름마다 열일중인아이스께끼틀 입니다올 여름에도 열일하고 있지요​제일 자주 만드는 아이스께끼는앙금에 우유를 혼합하여 만드는 것입니다앙금은 적앙금도 쓰고백앙금도 쓰고두 가지를 혼합하여 쓰기도 합니다​적앙금과 우유 혼합 후 틀에 부어준 것​백앙금과 우유 혼합 후 틀에 부어준 것​남은 앙금 우유 혼합은 얼음틀에 부어 얼리기도 합니다​적앙금과 백앙금을 함께 우유에 혼합한 것적앙금만 우유에 혼합한것보다 색이 좀 연합니다​얼음틀에 얼린건미니미니합니다들고 먹기 편하게 손잡이로 꽂아준 포크가 너무 커보일 정도로요​아이스께끼 틀에 얼렸다가단단한 틀에서 빼려면 상온에 미리 꺼내두던가틀을 물에 잠시 담가 두..

프랑스 밀로 만든 시골빵에마늘 버터 바르고백명란젓, 땅콩버터, 마요네즈, 우유를 혼합한 것을한층 더 발라 구운 토스트입니다재료​토스트 용으로 쓸 빵마늘버터- 다진마늘, 올리브유, 가염버터, 파슬리, 꿀명란 소스- 백명란젓, 마요네즈, 땅콩버터, 우유​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​마늘버터는팬에 다진 마늘을 넣고올리브오일을 더해 살짝 볶은 후그릇에 옮겨 담고 따듯할 때가염버터와 꿀, 파슬리가루를 넣고섞어주면 완성입니다​계량은 정확하게 안했는데다진 마늘 약 2큰술에올리브오일 2큰술 정도 더해 볶았고가염버터 약 3큰술, 꿀 1큰술, 파슬리 가루 약간섞었습니다​명란 소스는마요네즈와 땅콩버터에우유를 조금씩 더해가며 풀어준 후 속살만 발라낸 백명란젓을 섞어주면 됩니다​명란 소스 역시..

단단한 양배추 심지를 잘게 자르고김치 국물을 섞어 전을 부쳤습니다재료​양배추 심지열무김치 국물열무김치중력밀가루옥수수전분식물성 오일쑥갓​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​샐러드용으로 양배추 채를 준비했습니다단단한 양배추 심지 부분은 남았습니다​심지 부분은 커터기를 몇 초 작동 시켜시겨주면​곱게 잘라낼 수 있습니다​덜어 먹고 남은 열무 김치 국물과열무김치 조각을양배주 심지 다진것과 섞어주고 중력 밀가루와 옥수수전분을 5:1 정도 비율로 섞어 넣고고르게 저어주면 전 반죽 완성입니다반죽의 농도는 원하는대로..간이 부족하면 소금으로 맞춰주면 됩니다​달군 팬에 오일 두르고반죽을 붓고 고르게 펴주고​좀 허전하고 밋밋한듯 하여쑥갓잎 조금 얹어 주었습니다지글지글 앞뒷면 익혀내면자투리들로 전 ..

제가 좋아하는 파스타 중의 하나인삶은 파스타에올리브 오일과 후추나 허브 정도 더해슬쩍 버무려 먹는 뭐 그런 ..들어간거 없는 파스타입니다​재료​파스타면소금올리브오일후추 가루크러쉬드 페퍼파슬리 가루파마산 치즈 가루토마토 양파 절임​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​파스타 면은 퍼지지 않게 삶았고요일부러 그렇게 삶은건 아니고새로 산 면의 특성이 좀 오래 삶아야 하는 면이었는데예전에 먹던 면처럼 삶았더니 좀 덜 퍼졌어요삶을 때 소금 좀 넣고 삶았고삶은 후에 면 건져서올리브오일과 후추, 크러쉬드 페퍼, 파슬리가루넣고 버무릴 때 소금 약간 더 추가했습니다​삶은 후에 면 건지고올리브 오일과 면수 약간 추가하고소금, 후추, 크러쉬드 페퍼, 파슬리 가루 넣고달달 볶아줘도 맛았습니다이 날은 ..