mompsy

냉장고에 채소가 많은 날 만들었던 샌드위치입니다재료​샌드위치 식빵 샐러리 잎부분당근 채썬것+소금+후춧가루브로콜리+달걀+소금+버터게맛살(크래*)슬라이스 치즈마요네즈+생와사비마요네즈​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​식빵 안쪽에 생와사비를 섞은 마요네즈를펴 발라준 뒤 넉넉한 크기의 랩 위에 올려주고​샐러리 잎부분을 몇 장 올려주고마요네즈 약간 뿌려줍니다​오일 두르지 않은 팬에 살짝 볶은당근 채에 소금, 후춧가루 뿌려준 후듬뿍 올려 주었습니다마요네즈 좀 뿌려줍니다마요네즈는 재료들 사이에서맛도 내지만 접착제 역할도 합니다​브로콜리와 달걀, 소금을 블렌더에 갈아버터 두른 팬에 스크램블 한 뒤적당한 크기로 올려주고마요네즈 뿌려주고​크래*도 넉넉하게 올려주고마요네즈 뿌리고​슬라이스 치즈 ..

간단한데 맛있는명란 달걀말이 김밥입니다구운김 위에 소금, 통깨, 참기름을 넣고 버무린 밥을 펴주고깻잎 펴고명란을 넣은 달걀말이를 통째로 넣고 슬라이스한 오이를 더해 말아줍니다김 표면에 참기름 살짝 발라 썰어줍니다​말아주기 편한 심플한 재료..맛의 조화가 좋은 김밥입니다

바나나가 너무 후숙이 되었습니다이럴 때 사용하는 방법 중 하나가요거트에 섞어 얼리는 것입니다재료​충분히 후숙된 바나나그릭 요거트땅콩 버터라즈베리리플잼​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​그릭요거트에​충분히 후숙된 바나나를 넣고실리콘 주걱으로 대강 잘라가며 섞어줍니다​얼린 후 분리하기 쉬운 틀에바나나를 섞은 요거트를 적당량씩 담고​땅콩 버터도 좀 올려주고​레즈베리 리플잼도 좀 올려줍니다​바나나 섞은 요거트로 윗면을 덮고냉동실에서 얼려줍니다​모든 재료의 양은 원하는 만큼입니다​장미 모양 틀에도 얼려보았습니다땅콩 버터 조금씩..​라즈베리 리플잼도 조금..​바나나 섞은 요거트 적당량과슬라이스 한 바나나를 더해 얼려보기도 하고요​얼린 후 틀에서 분리하여맛있게 먹는거지요시원하고 상큼하고 ..

무청 시래기에 밥과 불린 콩을 더해끓인 죽입니다재료​삶은 시래기 1대접밥 1공기불린 루피니빈 2/3컵된장 2큰술다진 마늘 1작은술다진 생강 1/3작은술소금 적당량들기름 2~3큰술물 4~5컵​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​말린 무청 시래기는 물에 불려 삶아서 헹구고질긴 줄기는 껍질을 벗겨줍니다적당한 길이로 잘라들기름, 된장, 다진 마늘과 생강을 넣고 버무려초벌로 볶아줍니다​미리 불려둔 루피니 빈과 밥을 넣고물을 부어 푹 끓여줍니다​저는 압력솥을 이용했습니다​부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다​개인 그릇에 담고들기름을 약간 뿌려줍니다​구수한 된장 맛이 스며든뜨끈한 죽 한 그릇입니다​생 쌀이나 불린 쌀 대신밥을 넣고 끓여 빠르게 완성할 수 있고부족할 수 있는 단백질은콩으로 챙겨준 ..

호두와 초콜릿함께하면 맛이 상승되는 조합입니다강렬한 색감에 비해 맛은 심심한 레드 월넛에 땅콩 분태와 해바라기 씨앗을 섞은다크 초콜릿을 더했습니다재료​레드 월넛 반태 20개땅콩 분태 30그램해바라기싸앗 30그램다크 초콜릿 100그램무염버터 50그램소금 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​다크초콜릿과 무염버터를 내열 용기에 담고전자렌지에 30초씩 3회 정도 돌려​고르게 섞어주며 녹인 후​무염 땅콩 분태와​무염 해바라기 씨앗을 섞어줍니다​베이킹시트에 레드 월넛을 적당한 간격으로 놓아주고​소금을 약간씩 뿌려준 후​땅콩과 해바라기 씨앗을 섞은 초콜릿을적당량씩 떠서 호두 위에 올려줍니다​호두를 뒤집어 놓고 초콜릿 혼합을 올리면자연스런 모양이면서레드 월넛도 부각되게 완성되지만시간이 ..

견과류와 그릭요거트를 먹기 좋은 크기로 얼려주었습니다재료​마카다미아레드호두그릭요거트​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​베이킹시트에마카다미아 반태 몇개씩 놓고​칼라가 고운 레드 호두도 놓고​그릭요거트를 올려냉동실에서 굳혀주면​견과류 요거트 바크 완성입니다베이킹시트에서 분리하여밀폐용기에 담아 냉동 보관하면서 먹습니다​큰 판으로 얼려 러프하게 잘라 먹는것보다작은 크기로 얼려하나씩 집어 먹기 편합니다​무설탕 그릭 요거트를 사용하여단맛은 거의 없지만오독오독 씹히는 견과류와산미 가득한 얼린 요거트 조합이 맛있습니다

2025년 설날 떡국입니다살코기도 넉넉하게 들어 있는 한우 사골국물에오색 모양떡을 넣고 끓인 떡국입니다소금으로 간 하고후춧가루 조금 뿌리고달걀 지단은 생략하고먹을 때 구운 김 조금 올려 먹었습니다​우리쌀에 천연재료로 색을 낸조랭이 떡, 하트모양 떡, 별모양 떡이흰 모양 떡과 골고루 섞여 있습니다제 외가 지역 상품으로 모양과 빛깔 뿐 아니라보들보들 하니 식감도 좋습니다​

물에 불린 루피니 빈을 브렌더로 갈아준 후제빵기의 잼 코스로 완성한 수프와물에 불린 루피니 빈을 압력솥에 끓여준 후블렌더로 갈아낸 뒤냄비에 다시 붓고 끓인 수프입니다재료​루피니빈 150그램씻고 불릴 물 적당량우유 2컵무염버터 50그램소금 3그램모짜렐라치즈 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​루피니 빈을 씻어물을 넉넉하게 붓고냉장실에서 하룻밤 불렸습니다​콩 불린 물과 함께 핸드블렌더를 이용하여 갈아준 뒤​무염 버터와 ​우유와 소금을 더해제빵기의 잼 만들기 코스를 작동시킵니다​1시간 20분 코스 작동을 완료하면많이 졸아진 상태로 완성됩니다​그릇에 덜고 보니살짝 거친 입자가 보입니다​모짜렐라 치즈를 몇조각 올려 먹었습니다고소하면서 산미가 살짝 느겨지는 수프입니다​불린 루피니 ..

작은 크기로 구운 식빵을 슬라이스 하여아주 작은 크기의 귤과크림을 듬뿍 넣은 샌드위치입니다재료​미니식빵(9.5x9.5x1cm 크기) 4장작은 크기 귤 적당량그릭요거트 100그램동물성생크림 150그램설탕 10그램연유 5그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​그릭요거트와​유지방 38% 동물성 휘핑크림을 섞고설탕과 연유도 넣어부드러운 상태로 휘핑합니다​각각의 식빵 한 면에크림을 듬뿍 올리고​귤은 통으로도 올려주고요​귤을 적당히 쪼개서 올려도 보고요​크림을 바른 나머지 식빵을 마주 붙이고랩에 싸서 1시간 정도 냉장 보관했다가 ​랩핑한 상태 그대로 잘라줍니다귤을 통째로 넣은 샌드위치 단면​귤을 쪼개서 넣은 샌드위치 단면​쫄깃한 빵과헤비 크림을 사용했지만요거트의 산미가 더해져무겁지 않은..

커피, 설탕, 물을 섞어 열심히 열심히 휘핑하던코비드 시절의 킬링 타임용 유행달고나 커피를 변형하여 얼려보았습니다재료​인스턴트 커피 6그램스테비아 25그램우유 60그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​보울에 인스턴트 커피와 스테비아를 담고​우유를 부어 커피와 스테비아를 녹인 후​휘퍼를 이용하여 휘핑합니다​재료에 소개한 양에서 변화를 주어커피 10그램, 스테비아 30그램, 우유 60그램으로휘핑하면 거품 상태는 훨씬 매끄럽고 쫀쫀하지만커피 맛이 상당히 강합니다​적당한 용기에 담아주고냉동실에서 얼립니다​얼린 뒤에 먹어보면커피 맛 솜사탕을 차게 먹는 느낌이랄까요아이스크림도 아니고셔벗도 아닌가벼운 식감의 거품 커피 이이스입니다​재료에 소개한 양에서 변화를 주어커피 10그램, 스테비아..

파바빈을 사서수프를 끓여보았습니다재료​파바빈 150그램버터 30그램우유 350그램소금 적당량물 550그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​탈피되어 있는 파바빈을 물에 씻어서​물을 넉넉하게 붓고냉장실에서 30시간 정도 불렸습니다​콩과 물을 합친 무게가 700그램이었는데그대로 압력솥에 붓고 소금을 넣고 무르게 끓인 뒤핸드블렌더로 갈아주었습니다​버터와 우유를 더해저어가며 5분 정도 끓여주었습니다​보드라운 식감의 뜨끈한파바빈 수프가 완성되었습니다​특유의 콤콤한 향이 좀 올라오는데먹기 불편한 정도는 아니고요수프만 먹어도 든든하고 괜찮네요

코스*코에서 베이글을 사오면바로 먹을 한 두장을 제외하고나머지는 2장 혹은 4장으로 갈라서냉동 보관하며 먹게 됩니다냉동 보관 하던 것이니우선 토스트를 합니다4장으로 갈라둔 것 중 한 조각 토스트 했습니다​가장 간단하게는차가운 발효 버터 한 조각 올려 먹어요가염 버터 올려 먹기도 하고무염 버터 올려 먹기도 합니다둘 다 고소하고 맛있어요​치즈를 올려 먹기도 합니다따듯한 베이글 토스트에차가운 치즈 상태로 먹기도 하고​치즈를 올려 토스터에 잠시 넣어치즈를 적당히 녹여 먹기도 합니다​좀 헤비하게 먹고싶을 때는팥앙금과 버터를 두툼하게 올려 먹어요​토스트한 따듯한 베이글 한 조각과차가운 버터와 팥앙금 조화가 아주 괜찮답니다

땅콩버터와 무염버터에 소금과 연유를 더해크림화한 뒤 빵에 발라주면추억 속의 그 빵땅콩버터크림 샌드가 됩니다재료​버터크림 재료무염버터 225그램땅콩버터 225그램소금 4.5그램연유 45그램​샌드할 빵 적당량​각자의상황과 입맛에 다라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​상온에 비리 꺼내두어부드러워진 상태의무염버터와 알갱이 없는 크리미 땅콩버터에 소금과 연유를 더해 혼합하고​핸드믹서를 이용하여 크림화합니다 ​매끄러운 상태가 될 때까지 크림화하고​짤주머니에 담아 빵에 넉넉하게 짜주고 빵 두 장을 샌딩하여 먹습니다​남은 땅콩버터크림은 냉동 보관하며필요시 해동하여 사용합니다​학교 매점에서 사먹던 추억 속의 빵 땅콩버터 샌드 흉내내기 완료입니다​​쫄깃하면서도 부드러운 빵과고소 달콤 짭잘한 리얼 땅콩버터크림의 조화는말..

생와사비와 마요네즈에 버무린채썬 양배추와 게맛살그냥 먹어도 맛있지만김밥 속 재료로도 큰 역할 합니다재료​샐러드 재료채썬 양배추게맛살(크래*)생와사비마요네즈​김밥 재료김밥용 구운 김밥소금통깨참기름향이 강하지 않은 부침용 오일양배추 게맛살 샐러드단무지어묵달걀부추​양은 원하는 대로 넣으면 될것 같아따로 적지 않았습니다각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류도 변화 가능합니다>​채썬 양배추와 게맛살에생와사비와 마요네즈를 더해 버무립니다마요네즈와 생와사비는 지나만 간다 싶게 조금만 넣었어요많이 넣으면 김밥 속이 질척해질 수 있거든요​샐러드만 먹어도 맛있고김밥 속 재료로 듬뿍 넣어주면왕 크고 맛있는 김밥이 됩니다​소금, 통깨, 참기름으로 밑간한 밥 김 위에 얇게 펴주고양배추 게맛살 샐러드 듬뿍 올리고부추 넣고 부친 달..

늙은 맷돌호박입니다달큰한 호박이라 죽을 끓이면참 맛있습니다재료​제빵기만 사용 재료늙은 맷돌 호박 껍질 벗겨 자른 것 650그램쌀가루 80그램물 900그램호박즙 1포소금 10그램설탕 2큰술새알심용 쌀가루 80그램+소금 약간+뜨거운 물​압력솥+제빵기 사용 재료늙은 맷돌 호박 삶은 것 700그램쌀가루 80그램물 700그램호박즙 1포소금 10그램설탕 2큰술새알심용 쌀가루 80그램+소금 약간+뜨거운 물​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​손다치지 않게 조심조심 호박을 자르고씨앗 부분은 제거하고껍질을 벗겨 잘게 썰어줍니다제빵기의 잼 만들기 코스로 죽을 끓입니다​제빵기 용기에호박, 쌀가루, 소금, 설탕, 물을 붓고잼 만들기 코스로 끓여줍니다1시간 20분 소요되는 코스입니다​끓이는 동안 제빵..