mompsy

음식을 하다보면 재료의 특정 부분이 남게 되는 경우가 있죠... 가령 아이스크림을 만들면 달걀 노른자만 사용하니까 흰자는 고대로 남게 됩니다 그래서 달걀 흰자를 거품내어 부드러운 과자 몇가지를 만들어 봤어요 흔히 머랭 쿠키라고 하는거죠 머랭은 달걀 흰자에 설탕을 섞어 단단하게 거품을 올..

홈메이드 아이스크림의 응용편이라고나 할까요~~ 이번엔 초코칩을 넣은 초코렛 아이스크림과 초코칩을 넣은 커피 아이스크림 그리고 호두를 넣은 아이스크림을 만들어보았습니다 달걀 노른자 5개에 초콜릿 200그램 우유 반컵을 넣어 중탕하며 거품을 내어줍니다 생크림 300그램을 휘핑합..

늦더위가 기승을 부리고 딸아이 방학도 다 끝나가는데... 맨날 아이에게 사다만 먹이는게 미안키도 하고 아쉬운 맘도 들어 제 손으로 아이스크림을 만들어 주기로 했죠 어릴 때 친정 엄마랑 만들어본 기억이 있는데... 저 혼자는 첨 만들어보는 거라 실패할지도 몰라 먼저 제가 좋아하는 ..

날씨가 많이 더워서 불앞에 서서 음식만들기 힘드시죠 그래서 오늘은 찜솥대신 전자레인지를 이용하여 떡을 만들어 보았습니다 고물묻힌 떡도 만들고 여름철의 친구 팥빙수에 넣어먹는 떡도 만들었습니다 먼저 찹쌀 가루 두컵 분량에 설탕 약간을 넣어 섞은 후 물을 두 수저 정도 넣어주..

오늘은 건포도와 호두를 넣은 파운드 케익과 머핀을 만들었습니다 재료 버터 450그램 밀가루 450그램 달걀 8개 설탕 150그램(기호에 따라 가감) 베이킹파우더 1ts 계피가루 1ts 호두와 건포도 각 100그램 와인이나 럼주 약간 바닐라향 약간 오늘은 가염 버터를 사용하여 따로 소금은 넣지 않았..

찹쌀 가루를 익반죽 한 후 기름 두른 팬에 조그맣게 부쳐 내어 꿀을 발라 아이의 간식으로 주니 잘 먹네요 진달래꽃을 구했다면 꽃잎을 얹어 화전을 만들어 주었을텐데... 찹쌀 가루에 소금과 설탕으로 밑간을 한 후 끓는 물을 조금씩 넣어가면서 반죽을 합니다 약간 질척하다 싶게 반죽을..

색깔이 갈색이라서 브라우니라는 이름으로 불린다는 과자 오늘 첨으로 한번 만들어보았습니다 재료 버터 450그램(가염버터 사용) 초콜릿 300그램 황설탕 150그램 물엿 50그램 계란 5개 박력분 700그램 코코아 파우더 1Ts 베이킹 파우더 2ts 호두 200그램 상온에 두어 말랑해진 버터에 황설탕을 ..

선우에게 간식으로 주려고 만들어본 경단입니다 찹쌀 가루와 고물로 쓸 재료만 있으면 정말 금방 만들 수 있답니다 찹살가루에 소금을 약간 넣고 골고루 잘 섞은 후 끓는 물을 넣어 익반죽합니다 너무 질척하게 반죽하면 동그랗게 빚기 어려우니 물은 한수저씩 넣어가면서 반죽이 뭉쳐질 정도로만 넣..

설맞이로 약식을 만들어보았다 요즘엔 전기압력밥솥을 이용하여 한번에 만들기도 하지만.. 여고때 가사실습 시간에 만들어본 방식을 떠올려가며 불린 쌀을 쪄서 만들어보았다 재료 찹쌀 1kg 밤깐것 400그램 잣 50그램 건포도 100그램 씨를 발라낸 대추 15개 호두 50그램 흑설탕 150그램 간장 3큰술 참기름 5..

레스토랑에 가면 스프위에 식빵 튀긴게 올려져 나오는 경우가 많죠 클루톤이라고 하더군요 대형마트에 가니 잔뜩 튀겨서 봉지에 포장하여 팔기도 하던데.. 어째 좀 느끼할것도같고 너무 많기도 하고 하여~~ 저는 간단하게 집에서 자른 식빵을 토스터에 구워 해먹습니다 기름에 튀긴것보다 더 담백하..

초콜렛은 다이아몬드 못지않게 어린 노동력을 착취하여 생산해내는 슬픈 수입품이지만 그 달콤쌉싸름함의 유혹을 쉽게 뿌리치기도 어렵다 오늘은 제과용 초코칩이 아니라 집에 있는 초코렛을 이용하여 초코 쿠키를 만들어보았다 요즘은 광고에서도 카카오 함량이 높은 초콜렛을 선전..

토요일에 갑자기 친구집과 남편 후배집을 방문할 일이 생겼다 하루에 두 집이나 가야하니... 새벽부터 서둘러 쿠키와 마들렌을 만들었다 첫방문인데... 그래도 화장지나 세제를 사가는거보다는 이게 나은듯 싶어서... 잘 하던 짓도 멍석 펴놓으면 못한다고 맨날 만들던 버터쿠키와 마들렌이건만 솔직..

2파운드짜리 덩어리 치즈를 사왔는데 딸래미가 잘 먹질 않는다 신맛이 강한 치즈라서 그런가보다 냉장고 속에서 잠만 자는게 안쓰러워 우유에 녹여 머핀을 만들었다 단단한 치즈라서 녹여쓰기로 결정한것 치즈향 가득한 쫀뜩한 머핀이 완성되었다 휘핑한 버터와 크림치즈로 만든 머핀에 익숙한 딸래..

냉동쿠키는 한꺼번에 반죽을 만들어 냉동실에 보관하였다가 필요할 때마다 꺼내어 굽기만 하면 되므로 내가 자주 이용하는 쿠키 메뉴~~ 오늘은 반죽을 둘로 나누어 하나는 밀가루만넣고 다른 하나는 코코아파우더를 넣어 2겹의 반죽을 말아서 2색쿠키를 만들었다 재료 밀가루 900그램 가..

아이들은 엄마와 함께 하는 것이 무엇이든 아주 좋아하죠 우리 딸은 엄마랑 쿠키 만드는걸 좋아한답니다 오늘은 딸과 함께 모양쿠키를 만들었어요 재료 달콤한 쿠키용 버터 200그램 박력분 500그램 설탕 150그램 달걀 1개 소금 약간 베이킹 파우더 1과 1/2ts 담백한 쿠키용 버터 200그램 박력분..