mompsy

생강설탕과 생강가루를 넣고 생강빵을 만들었습니다우리에게 진저브레드는 빵보다는 쿠키라고 하는게 익숙합니다만...이건 빵이예요 말 그대로 진저브레드^^익숙한 진저브레드맨 모양은 아니고그냥 쉬운 반죽에 쉬운 모양으로 만든 가벼운 빵입니다 재료생강가루 1큰술생강설탕 2큰술(생강설탕 없으시면 일반 설탕 쓰세요)팬케익믹스 2컵우유 1/2컵식물성 오일 1/2컵(향이 강하지 않은 오일)달걀 노른자 2개식초 1작은술  생강빵에 왠 편강 사진인가 싶으시죠... 편강 만들기 포스팅으로 가기  편강 만들기 포스팅한 이후로도 여러번 더 만들었습니다편강을 만들면 자연스럽게 생강맛이 밴 설탕도 많이 나오게 됩니다사진의 윗부분에 하얗게 수북히 쌓여있는게편강만들면서 나온 설탕 여분이예요오늘 베이킹에는 이 생강 설탕을  썼습니다물론 단..

지금 시즌에 어울릴듯하여초콜릿을 듬뿍 넣은 두가지 베이킹을 해보았습니다모두 구겔호프틀에 구웠습니다... 재료카카오 51% 초콜칫 칩 300그램우유 반컵계란 1개식물성 오일 2큰술(향이 강하지 않은 것으로)팬케익믹스 100그램설탕 1큰술윗면 장식용 슈가파우더 약간   유리 보울에 우유와 초콜릿칩 설탕을 넣고전자렌지에서 1분씩 3번 돌려  실리콘주걱으로 저어준 상태입니다  달걀 하나를 넣어 혼합해주고식물성 오일도 섞어줍니다  팬케익믹스를 체로쳐서 넣어 준 후 혼합합니다  완성된 반죽입니다  구겔호프 틀에 미리 오일을 좀 발라둔 후반죽을 부어줍니다조리대에 반죽을 담은 틀을 탕탕 두세번 쳐서 공기를 빼준 후180도씨로 예열한 오븐에 넣어 10분 구운 후윗면이 타지 않도록 구겔호프 틀에 오븐팬을 한장 덮어15분간..

냉동 블루베리를 이용하여 블루베리크림치즈케익을 만들어보았습니다 중간중간 들어 있는 블루베리가 씹히는 재미가 있는 케익입니다 재료(20센티미터 지름 1개 분량) 크림치즈 400그램 달걀 4개 중력분 2큰술 옥수수전분 1큰술 설탕 2큰술 블루베리 콤포트 1/2컵 달걀 흰자를 이용하여 머..

애플파이보다 조금 더 만들기 쉬운 사과소보로입니다 블루베리 소보로와 청귤소보로를 포스팅 한적 있는데 필링재료만 사과로 바뀐겁니다 재료 소보로재료 버터 250그램 중력분 2컵 팬케익믹스 2컵 필링재료 사과 4개(가감가능) 설탕 2큰술(가감가능) 버터 40그램(가감가능) 계핏가루 1/2큰..

탈피하지 않은 렌틸콩을 샀더니 껍질이 너무 많아 식감이 않좋더군요 그래서 이날은 작정을 하고 렌틸콩 껍질을 벗겨내었습니다 렌틸콩을 물에 불린 후 계속 물을 갈아주며 위에 뜨는 껍질을 버리는 방법밖에 몰라서 오랜 시간이 걸렸지만... 하다보니 이렇게 렌틸콩의 노르스름한 속살..

햇생강으로 편강을 만들어 보았습니다인터넷에 많이 올라와 있는 편강 만드는 법 참조하여 해보았는데첫번째는 제맘대로 설탕을 줄여서 하다가 실패하고두번째는 생강과 설탕 동량으로 하니 쉽게 만들어지네요만들어두니 알싸하면서도 달달한게 자꾸 손이갑니다^^ 재료생강 400그램설탕 400그램  생강은 껍질 벗겨 잘 썰어물에 담가 전분과 매운맛을 좀 빼줍니다  매운맛을 좀 더 빼려고 물을 붓고 한번 끓여주었습니다  생강 끓인물은 생강차로 마시면 되고요  끓여낸 생강은 체에 받쳐 물기를 빼줍니다  생강 끓인 물입니다살짝 끓이면 노란빛이 곱고좀 오래 끓이면 이렇게 갈색이 돕니다물론 살짝 끓여 노란색이 돌던 생강끓인 물도시간이 지나면 좀 진한색으로 바뀌지만요...  웍에 생강과 설탕을 넣고 중불에서 저어가며 끓이기 시작합니다..

고운 빛깔 블루베리 언제부터인가 우리에게 매우 친숙한 열매가 되었습니다 저렴한 냉동 블루베리를 이용하여 소보로케익을 만들어 보았습니다 케익에 곁들인 음료도 냉동블루베리에 우유를 더한 블루베리라떼였습니다 블루베리 소보로 케익 재료 가염버터 300그램(무염 버터면 소금 ..

소보로라고도 하고 크럼 또는 크럼블이라고도 하는 버터와 가루 혼합 재료를 이용한 케익을 만들어 보았습니다 청귤콤포트를 넣고 만들어 보았는데 각종 과일 조림을 이용하여 다양하게 만들수 있을듯합니다 재료 가염버터 280그램(무염버터쓰시면 소금 약간 추가하시고, 단맛도 원하시..

전자렌지라고 부르는 마이크로웨이브를 이용하여 조리를 하면 간편하면서도 빠르게 음식을 완성할 수 있는 장점이 있죠 시간 조절을 잘 못하면 재료가 딱딱해져 버리거나 렌지안에서 사방으로 튀는 사고가 발생하기도 하지만요 ㅎㅎ 과도한 영양소 파괴를 염려하는 주장들도 많지만 냉..

팬케익믹스 이용하여 간단하게 비스킷을 만들었습니다 추석 즈음부터 넘쳐나던 밤을 넣고 만들었네요 재료 팬케익믹스 4컵 물 3/4컵 삶은밤 75그램(가감가능) 버터 1큰술(식물성오일로 대체가능) 시판 팬케익 믹스입니다 체로 칠것도 없이 그냥 반죽그릇에 가루 담고 분량의 물 부어서 실..

정말 오랫만에 마들렌을 구웠습니다너무 오랫만에 구웠더니어째 잘 안되네요.. 이번엔 레몬즙과 레몬필 대신 레몬청을 넣고파운드케이크 만들듯 버터를 크림화하여 만들어보았습니다레몬청이 들어간 대신 설탕은 생략했습니다 재료버터 350그램(가염버터 썼구요 무염버터 쓰시면 소금 약간 추가하세요)계란 5개(약 350그램, 레몬청 쓰신다면 계란은 2-3개가 더 맞을듯합니다)중력분 350그램레몬청(건더기는 사용하지 않고 액만 사용) 2/3컵베이킹파우더 1/2작은술  상온에 두어 말랑해진 버터에 레몬청을 넣어  휘핑합니다  설탕 넣어 휘핑할 때보다 레몬청으로 하니 금방 휘핑이 되네요  계란을 하나 넣고 휘핑하고다시 계란 하나 넣고 휘핑하고를 반복합니다계란을 한꺼번에 넣으면 버터와 분리되기 쉬우니하나씩 넣고 휘핑합니다  중력..

온라인으로 과일은 주문을 잘 안하는데(실망스런 경험이 좀 있어서) 오랫만에 주문을 했습니다 그런데 주문을 잘못했습니다 이번엔 상품 설명을 제대로 읽지 않은 제 실수지요 청귤을 보고 착색처리하지 않은 귤이라고 잘못 생각하고 주문을 했습니다 청귤은 익기 전에 솎아낸 귤이라네..

얼마전 튀겨온 현미로 만들어본 강정입니다 다른분들이 올리신 강정만들기 방법을 참조하여 처음 해본건데... 실패한 강정입니다 접착제 역할을 하는 시럽 만들기에 문제가 있었던게 아닌가 싶습니다 재료와 분량의 문제인지 시간의 문제인지는 잘 모르겠습니다 재료 현미튀긴것 4컵 대..

얼마전 녹즙기를 이용하여 만들어본 깨찰편입니다 재료는 간단하고 맛은 정말 고소합니다 계속 먹게되더군요 재료 찹쌀 2컵 물(전기압력솥에 쌀 담고 물눈금 1.2 정도에 맞춤) 소금 1/2작은술 설탕 1/2큰술 참깨 1/2컵 검은깨 1/2컵 설탕 1큰술 전기압력솥에서 밥이되는 동안 깨를 준비합니다..

팥을 좋아해서 삶아 놓고 우유에 섞어도 마시고 떡도 만들고 빵도 만들고 합니다 이번엔 팥소를 듬뿍 넣고 큼직하게 찹쌀떡을 만들어보았습니다 재료 찹쌀 4컵 소금 1작은술 설탕 1큰술(가감가능) 삶은팥 3컵(미리 소금 넣고 삶아 물기짜낸것으로) 설탕 2큰술 호두 1/3컵(가감가능) 잣 1/4컵(..