)
설맞이로 약식을 만들어보았다
요즘엔 전기압력밥솥을 이용하여
한번에 만들기도 하지만..
여고때 가사실습 시간에
만들어본 방식을 떠올려가며
불린 쌀을 쪄서 만들어보았다
재료
찹쌀 1kg
밤깐것 400그램
잣 50그램
건포도 100그램
씨를 발라낸 대추 15개
호두 50그램
흑설탕 150그램
간장 3큰술
참기름 5큰술
)
먼저 찹쌀을 불려 놓는다
2시간 정도 물에 담가놓았다
)
쌀의 양이 좀 많아서
찜냄비는 작을듯싶어
스파게티 삶는 냄비를 이용했다
냄비에 젖은 면보를 깔고
불린 쌀을 붓는다
)
40분 정도 찐 찹쌀
)
흑설탕이 좀 덩어리가 진듯하여
뜨거운물을 두큰술 넣어 미리 녹여 놓았다
)
쪄놓은 찹쌀을 보울에 옮겨담고
흑설탕 녹인물과
간장 3큰술
참기름 3큰술을 넣어 버무리고
)
깐밤도 함께 넣어 섞어준다
)
이렇게 섞은 재료를
찜냄비에 담아 다시 쪄낸다
밤이 익을 정도로만 찌면 된다
)
밤이 익으면
재료를 다시 보울에 옮겨 담고
나머지 견과류들과 참기름 2큰술을
더 넣어 잘 섞어준다
밤을 제외한 견과류를 나중에 넣는 이유는
대추나 건포도 등을 함께 넣고 쪄내면
너무 물러지기 때문이다
이렇게 나중에 섞어도
쪄낸 밥이 뜨겁기 때문에
건포도와 대추는 충분히 부드러워진다
)
사각형 유리 그릇을 준비하여
)
준비된 약밥을 담아
윗면을 평평하게 눌러
하룻밤 재운다
)
위에 랩을 씌우는 일도 잊지 말자
)
하룻밤 재운 약식을
먹기 좋은 크기로 썰면 끝~~
)
요건 조금 남은 재료로
주먹밥 틀에 넣어
모양을 내어 보았다
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