mompsy

지난 주 토요일에는 호두 파이 4장을 구웠습니다 우리 가족도 먹고 선물도 하려고... 지난번에 올린 레서피와는 좀 다르게 해보았는데 의외로 좋은 결과가 나와 앞으로 계속 이렇게 하려구요 재료(24cm 파이틀로 4개 만들 분량) 파이껍질용 박력분 500그램 버터 250그램 설탕 10그램 소금 약간(..

지난번 떡만들기는 불린 쌀을 쪄서 만들었는데 이번에는 방앗간에서 가루내어 온 찹쌀가루를 이용하여 만들어 보았다 찜솥을 이용해서 만들어도 보고 전기압력밥솥의 만능찜 기능을 이용해 보기도 했다 재료 찹쌀가루 5컵일 때 불린 강낭콩 1컵 불린 팥 1컵 호두 1/2컵 밤 1컵 건포도 1/3컵 대추 1/3컵 계..

살찌는게 무서워서 자주 안먹어서 그렇지 사실 알고 보면 떡보인 나와 우리 딸 사다먹는 영양 찰떡 맛도 좋고 편하지만 좀 비싼거 같아서 오늘은 집에 있는 찹쌀을 불려 한번 만들어 보았다 명절을 대비하여 연습 삼아서... 처음인데 생각보다 쉽다 방앗간에 다녀오기 범거로와 녹즙기의 떡만들기 기..

올여름에는 통팥 아이스께끼 만들때 준비해둔 통단팥을 이용하여 빙수도 참 열심히 만들어 먹었다 생수를 얼려 일반 빙수도 만들어먹고 우유에 녹차를 타서 얼렸다가 녹차 빙수도 만들어 보았다. 우유에 가루녹차를 섞어 냉동고에서 얼린다 빙수기에 얼린 녹차우유를 갈아내고 통단팥, 통조림 과일, ..

파운드 케익은 사먹으려면 비싸지만 만드는 방법이 간단하여 집에서 만들면 흐믓한 것 중 하나 특히 집에서 만든 파운드 케익의 장점은 재료를 맘대로 바꾸어 혼합해 볼 수 있다는 점... 특별한 반죽 기술도 요구되지 않고 휴지나 숙성도 필요치 않으니 시간도 오래 걸리지 않는다 오늘은 크림치즈를 ..

사먹으려면 가격이 만만치 않은 호두파이 하지만 의외로 집에서 만들기 쉬운 것 중 한가지이다 재료(9 1/2인치 틀 2개 분량) 파이껍질 재료 박력분 250그램 우유 1/ 3컵 계란 노른자 1개 버터 130그램 설탕 1ts 소금 (무염버터 사용시 1/4ts) 속재료 호두 200그램 계란 6개 물엿 4Ts 버터 50그램 설탕 1..

버터와 크림 치즈가 듬뿍 들어간 머핀을 구웠다 오랫만에 구운 머핀.. 선우가 무척이나 잘 먹는다... 재료 가염 버터 200그램 크림치즈 200그램 밀가루 300그램 계란 3개 설탕 100그램 베이킹 파우더1ts 바닐라향 1/2 ts 이 분량이면 15개 정도의 머핀을 만들수 있어요 버터는 상온에 미리 꺼내두..

재료도 간단하고 만들기도 쉽고 선우도 좋아하여 자주 만드는 마들렌 작년에 내이름은 김삼순에서 파티쉐인 삼순이가 자세히 설명했던.. 그래서 더 유명해진... 오랫만에 선우를 위해 마들렌을 만들었습니다 마들렌의 기본 공식은 밀가루:버터:계란을 1:1:1로 하는것 재료 중력분 225그램 ..

빵을 부풀게 하는 재료로 소다를 사용한 소다빵 재료도 간단하고 소박한 모양처럼 맛도 담백합니다 재료 중력분 300그램 생크림 250그램 버터 30그램 소다 2/3 ts 설탕 1 ts 소금 1/2 ts 레몬필과 즙 1/2 ts 가루재료를 채에 내리고 생크림을 부어 나무주걱으로 섞어줍니다 재료가 어느정도 섞이면..

생긴 모양이 양배추를 닮았다고 하여 붙여진 이름이 슈크림이라고 합니다. 양배추 모양의 슈에 커스터드 크림이나 생크림등을 넣은 부드러운 슈크림 정말 오랫만에 만들어 보았습니다. 특별히 어려운 것은 아니지만 팔뚝힘을 좀 요하는 과정이 요소요소에 포진하고 있습니다. 그럼 함께..

버터, 밀가루, 달걀을 1파운드(453그램) 비율로 섞은 반죽을 이용한 케익이라서 파운드케익이라고 한답니다. 그러나, 몇년간 만들다 보니 내 나름의 반죽비율을 가지게 되었습니다. 버터: 밀가루:설탕= 1:1:0.5 계란=밀가루 100그램당 1개 베이킹 파우더= 밀가루 100그램당 1그램 이 비율을 기본..

주말에 쿠키를 구웠다. 오늘은 냉동쿠키 2가지. 우선 버터쿠키를 소개하면 선우가 견과류가 들어간것을 싫어해서 아무것도 넣지 않았다. 오늘 사용한 재료는 표준재료에서 좀 벗어났는데... 박력 밀가루 600그램 바닐라향 1TS 베이킹파우더1TS 소금 약간 버터400그램(밀가루 양의 1/2이 표준, ..