mompsy

식빵은 밀가루만을 주재료로 하여 구워 낸 후 다양한 재료를 더해 먹는 경우가 많습니다 적당한 두께로 자른 식빵에 버터나 잼 혹은 생크림을 발라 먹거나 채소 샐러드나 달걀, 치즈, 햄 혹은 조리한 고기류를 올리거나 넣어 샌드위치로 먹는 경우가 많지요 다양한 재료를 혼합하여 식빵..

파운드 케이크 반죽에 오렌지필 조림과 오렌지필 슈가를 넣어보았습니다 오렌지 껍질이 씹힐때마다 오렌지 향이 더 강하게 느껴졌는데요 사진으로는 오렌지 향기를 전하지 못하는게 아쉽네요 오렌지필 조림 만들기로 가기 지난 주 독서모임에 가져가려고 2개를 구웠습니다 하나는 모임 ..

어제는 딸 생일이었습니다 아가가 이제 성인이 되었습니다 금요일 밤에 도착하는 버스를 예약해놓았지만 과제 수행에 문제가 생겨서 재촬영과 편집으로 며칠동안 잠을 제대로 못자고 있다고 하길래 못오는거 아닌가... 하고 있었는데 고속버스 타러 가는 중이라는 문자도착^^ 도착하기 ..

지난주에 참석했던 한 모임에 간식거리로 구워갔던 빵입니다 참석자들 모두 좋아하시며 맛있게 드셔서 제가 더 기뻤습니다 그 모임은 독서 관련 모임인데 모임에 참석할 때 마다 학생들 가르치던 시절 제가 학생들에게 반복했던 말을 생각나게 합니다 "학문에는 왕도가 없다고 하지만 ..

버터: 밀가루: 달걀: 설탕을 1:1:1:1 비율로 만드는 것이 기본인 파운드케이크 재료를 파운드 단위로 넣어 만든데서 유래된 이름이라고 알고 있습니다만... 베이킹을 책으로 배운 제가 처음부터 책에 나온 대로 만들지 않고 마음대로 변형하여 만들기 시작한 케이크죠 들어가는 재료도 만들..

만지기만 해도 부서질 정도로 얇게 구울수록 더 맛있는 전병을 만들었습니다 달걀흰자, 버터, 박력분과 함께 코코넛 파우더를 더해보았는데 코코넛의 풍미와 식감이 전병에 잘 어울립니다 재료 달걀흰자 3개 코코넛파우더 1/3컵 박력 밀가루 2큰술 설탕 3큰술 가염버터 60그램 상온에 미리 ..

밀가루 대신 코코넛 파우더를 넣고 브라우니를 만들었습니다 쫀득하면서 묵직한 식감의 일반적인 브라우니에 비해 코코넛 파우더의 아작아작한 식감으로 인해 고슬한 느낌을 주는 브라우니로 완성되었습니다 설탕은 추가로 넣지 않아 단맛은 강하지 않은 편이었습니다 재료 코코넛 파..

새로운 것을 향한 기대와 설레임이 실망과 당혹감으로 바뀌는 경험을 하는 경우가 있습니다 그런데 실망할까 무서워서 새로운 것에 대한 접근 자체를 안할수는.. 없겠지요 4월말에 코코넛 파우더를 구입했습니다 코코넛은 슬라이스 된 것을 100그램 단위의 소포장으로 사서 과자를 만들거..

오늘은 어버이날입니다 자식으로서의 나와 부모로서의 나에 대해 이런 저런 생각이 많은 하루였습니다 코티즈 치즈 만들면서 나온 유청을 넣고 반죽하여 구운 식빵입니다 재료 중력분 500그램 유청 380cc 드라이 이스트 1 작은술 소금 1 작은술 설탕 3큰술 가염버터 15그램 덧밀가루 약간 완..

가끔 불필요한 문서작업을 요구받는 경우가 있습니다 정말 이 시점에 이런걸 왜 하라고 하는지 모르겠다 싶은... 아침 일찍부터 그런 문서 하나 작성하여 메일로 전송하였네요 . . 사람이 죽어가는데도 사람 살리는 행동보다 보고서 작성을 우선시하여 생각만 해도 가슴이 무너져내리는 ..

빵 겉면이 단단한 하드롤 단단한 껍질 속 부드러운 식감과 담백한 맛에 자주 만들어 먹었었는데요 재료와 발효 및 굽는 시간에 까탈을 부리지 않는 무던하지만 심성 단단하고 말수적은 친구같은 빵이랄까요... 하드롤은 식사용 빵으로 자주 만들어 먹었는데요 만들때마다 재료와 발효 시..

기억이란 것에 대해 많은 생각을 할 수 밖에 없게된 4월...입니다 2016년 4월은 이제 이틀밖에 안남았습니다 기억나지 않아 괴로운 경우도 있지만 기억을 하면 괴로워지는 경우도 있습니다 잊고 싶지만 잊혀 지지 않는 기억으로 힘들어하는 경우도 많이들 있습니다 잊지 않고 기억하고 있..

제 영어 선생님이자 친구인 캐서린이 선물해 준 고트크림치즈를 이용하여 파운드케이크를 만들어 보았습니다 파운드케이크는 버터 밀가루 달걀을 동량으로(대개 1파운드씩) 사용하여 만드는게 기본이지만 치즈를 넣어 주면서 버터의 양을 줄였고 달걀과 설탕 밀가루의 양도 조금씩 줄여..

어제는 남편과 함께 관공서 두 군데를 들러 볼일을 봤는데 같은 용무로 온 사람들이 많아 대기 시간도 길었고 점점 느려지고 비효율적이게 된 우리 부부의 일처리 속도와 방식 때문에 많이 피곤했습니다 일사천리로 칼같이 뭔가를 처리하는건 이제 어려워진걸까요 . . . 초저녁에 잠들었..

아주 어릴 때부터 엄마 옆에서 빵만들기를 해봤었지만 밥짓듯이 거의 매일 빵을 만들기 시작한 건 올해 들어서입니다 1월부터 열심히 만들기 시작한 발효빵 2월 3월을 지나 이제 4월도 막바지인데 여전히 열심히 만들고 있습니다 반죽하고 발효하고 굽고 먹고 잘된 부분과 잘못된 부분 챙..