mompsy

예전부터 지금까지 팔리고 있는 과자 중에 빠*코코낫이라고있지요... 그 과자를 마지막으로 사먹어 본게 언제인지... 기억은 제대로 안나지만 그 향은 지금도 코끝에 매달려 있는듯 선명합니다 그 과자와 이름만 비슷한(같은?) 버터코코넛쿠키를 구웠습니다 재료 가염버터 113그램 코코넛..

찰수수를 구입해서 밥지을 때 한숟가락 정도 넣어주니 밥색깔도 예쁘고 밥맛도 구수합니다 튀밥으로 튀겨다 놓고 먹기도 했고 떡도 만들어 보았습니다 수수팥떡은 애기들 생일상의 필수처럼 여겨지는 떡인데요 경단으로 만들어 겉면에 팥고물을 입힌떡이죠 저는 제 맘대로 제 식대로 찰..

어느날 문득 이렇게 하면 좋을것 같아!! 를 외치며 신이 나서 만들었던 페이스트리 식빵입니다 다 굽고 나서는 실망의 헛웃음을 지었던 빵이기도 합니다 크루아상이나 페이스트리빵을 만들려면 속버터를 감싼 반죽을 넓게 밀고 접고 냉동하고 다시 넓게 밀고 접고 냉동하고를 반복하다가..

버터, 밀가루, 달걀, 설탕은 케이크 만들기의 기본 재료라 할 수 있습니다 파운드케이크는 이 네 가지 재료를 동량으로 하여 만드는 케이크로 알려져 있습니다 이 기본 재료에 견과류, 말린과일, 당절임 채소, 치즈, 초콜릿 등의 부가 재료를 더하면 기본 재료의 배합비율에도 변화를 좀 주..

사기 전엔 살까말까 망설이게 되고 사고 나선 먹을까말까 망설이게 되고 먹기 전에는 그냥 먹을까 뭔가 더해 먹을까 망설이게 되고 먹을 때는 그만 먹을까 더 먹을까 망설이게 되는 ... 그런 망설임의 대상인 초콜릿... 그 초콜릿에 뭔가를 더해봤습니다 튀밥으로 튀겨온 찰수수에 호두, 크..

중력 밀가루, 물, 이스트, 소금, 약간의 오일을 섞어 반죽하여 발효 후 구운 빵은 지난 6개월간 우리집에서 가장 자주 식탁에 올라왔던 빵입니다 그날그날 만드는 재료의 양도 조금씩 달랐고 발효방법과 시간도 차이가 있었고 모양과 크기와 굽는 시간도 각양각색이었지만 설탕을 전혀 넣..

중력분을 사용한 페이스트리 반죽을 아주 심플하게 막대 형태로 잘라 구웠습니다 버터의 양은 확 줄여서 만들어 본 스틱 페이스트리입니다 재료 중력분 250그램 드라이 이스트 1/2 작은술 소금 1/2작은술(속버터로 무염버터 쓰면 소금양은 1작은술) 설탕 2큰술 가염버터 10그램 물 150cc 속버터 - 가염버터 60그램(무염버터도 됩니다) 덧밀가루 소금과 설탕을 녹인물에 중력분과 드라이이스트를 체에 내려 섞어주고 버터 한 조각을 넣어 반죽합니다 치대는 과정 없이 재료들을 한 덩이로 뭉쳐 네모난 반죽덩이로 만들어 30분간 냉동실에 넣어 굳혀준 후 반죽을 꺼내 덧밀가루를 발라 4등분하고 15그램씩 자른 사각형태의 버터를 각각의 반죽 가운데 부분에 올려줍니다 버터가 놓이지 않은 반죽의 주변부위를 잡아당겨 속버터를..

가루 녹차를 이용한 케이크 만들고나면 항상 아쉬웠던것이 색감이었는데... 이번에 만든 녹차생크림롤케이크는 녹차 색감이 잘 나왔습니다 녹차향과 맛도 진하구요 물론 제과점에서 파는 녹차케이크와는 여전히 좀 다른 색감입니다 재료 시트반죽 재료(약 30*25*1.5cm 크기 1장) 녹차 가루 2..

얼마전 가루녹차를 넉넉하게 구입했습니다 녹차를 넣은 빵, 케이크, 면을 자주 만들어 먹고 있으니 한동안은 녹차**을 포스팅할듯합니다 지난번 포스팅한 녹차면에 이어지는 녹차식빵입니다 재료 중력분 350그램 녹차가루 2큰술 이스트 1/2작은술 설탕 3큰술 소금 1/2작은술 버터 10그램 달..

새로운 한주를 시작하는 월요일 아침입니다 2016년 6월 중순... 날은 점점 더워지고요.. 어느덧 여름입니다 A타입과 B타입 행동 특성으로 나누어서 성격을 설명하기도 하는데 A타입 행동 특성중 대표적인 한가지가 시간에 대한 압박감입니다 A타입 행동 특성을 지닌 사람들은 B타입에 비해 ..

감정을 정확하게 인식하고 명료하게 표현하고 상대에게 내 감정을 충분히 전달하는 일... 참 어렵습니다 이심전심으로 다 통하면 좋겠지만 그런 기대를 하는건 무리인듯 합니다 미숙한 감정표현으로인해 자신의 의도와 무관하게 혹은 반대로 자신과 상대에게 부정적인 감정을 일으키는 ..

머핀틀에 큼직하게 구워낸 퍼프에 녹차 커스터드크림을 채운 뒤 냉동실에 넣어 얼린 아이스 녹차크림퍼프입니다 재료 퍼프반죽 가염버터 60그램 물 125cc 중력분 150그램 달걀 3개 필링 커스터드크림 2컵+가루녹차2큰술+코코넛파우더 1큰술+휘핑한 생크림 1컵 냄비에 가염버터와 물을 넣고 ..

오전에 집 근처 도서관에서 인문학 강좌를 듣고 왔습니다 대중강연은 어떻게 진행되는가가 궁금하여 참석했던 강좌였습니다 행복하냐는 질문으로 시작해서 인간관계로 이어지는 내용으로 진행되었고 강사와 청중의 쌍방향 진행을 강조하는 강좌더군요 몇달 전에 만들었던 마카롱입니..

쌀가루 한 켜 삶은 팥 한 켜 차곡차곡 올려 찜기나 시루에 쪄내는 팥떡.. 팥앙금 가득 채워 넣은 떡.. 팥과 떡은 참 친한 한쌍입니다 팥도 좋아하고 떡도 좋아하는 제가 자주 만들어먹는 떡이 팥떡이기도 합니다 우리 땅에서 난 팥을 압력솥에 한 솥 끓이고 수시로 이런저런 팥떡을 만들어..

식빵 재료를 보면 적지 않은 양의 설탕과 버터가 들어가는데.. 설탕 빼고 버터 빼고 이스트도 최소한으로 줄여 작은 식빵을 만들었습니다 재료 중력분 200그램 따듯한 물 140cc 드라이이스트 1/4작은술 소금 1/4작은술 바질페스토 1작은술 슬라이스 체다치즈 3장 덧밀가루 약간 따듯한 물에 중..