mompsy

땅콩버터와 무염버터를 혼합하여 크림화한 후 가루재료와 견과류를 넣은 반죽을 냉동 휴지 또는 상온 휴지 후 구운 고소한 맛의 쿠키입니다 재료 박력밀가루 60그램 호밀가루 60그램 땅콩 버터 60그램 무염 버터 60그램 유기농 압착 귀리 50그램 호두 30그램 아몬드 슬라이스 30그램 건크랜베..

반죽 후 막대형이나 원통형으로 모양을 잡은 뒤 종이호일에 감싸 냉동실에서 얼렸다가 꺼내 칼로 썰어 구운 고소한 오트밀월넛쿠키입니다 냉동시간은 상황에 맞게 짧게해도 길게 해도 상관없는 냉동쿠키입니다 재료 박력밀가루 50그램 유기농 다목적 밀가루(유기농 보리 포함) 50그램 유..

중력밀가루와 우유를 동량으로 섞은 진 반죽에 호두를 올려 스팀에 쪄낸 단맛 없는 담백한 찐빵입니다 베이킹파우더를 섞은 반죽으로 바로 찌는 방식과 드라이이스트를 섞어 발효과정을 거친 후 찌는 방식을 사용해봤습니다 베이킹 파우더를 섞은 반죽으로 완성한 호두찐빵입니다 재료 ..

호밀가루를 강력밀가루와 섞어 반죽하고 발효하여 호두를 넣고 바게트형으로 구운 고소한 맛이 좋은 호두호밀빵입니다 재료 강력밀가루 160그램 호밀가루 50그램 드라이이스트 5그램(가감가능) 소금 4그램(가감가능) 뜨거운 물 50그램 우유 80그램 버터 20그램(가감가능) 호두 80그램(가감가..

주변 사람들에게 선물하면 항상 반응이 좋고 우리 가족도 모두 좋아하여 자주 만들고 있는 호두파이입니다 그 동안에 호두파이 만들때 사용했던 틀과 크기와 모양이 다른 틀을 사용해서 만들었던 것 위주로 포스팅합니다 깊은 민자틀에 만든 호두파이 입니다 낮은 원형 타르트틀 2호에 ..

바나나케이크 응용입니다 굵직하게 썬 호두를 섞어 반죽하고 윗면에 슬라이스드 아몬드를 뿌려 구운 바나나케이크입니다 재료 바나나 350그램(충분히 후숙하여 껍질깐것) 중력밀가루 200그램 호두 100그램(가감가능) 슬라이스드 아몬드 50그램(가감가능) 우유 100그램 향이 강하지 않은 식물..

혼합 잡곡으로 죽을 끓인 후 중력분과 호두를 더해 반죽하고 발효하여 완성한 잡곡죽 호두빵입니다 재료 잡곡죽 180그램 중력분 250그램 호두 100그램 우유 70그램 이스트 3.5그램 소금 3그램 향이 강하지 않은 식물성 오일 10그램 덧가루용 중력분 약간 <단맛없는 빵입니다 단맛을 원하면 ..

호두와 잣을 넣고 만든 통팥양갱입니다 팥앙금을 내리는 과정을 생략하고 간편하게 만들어보았습니다 지난번에 포스팅했던 밤양갱이 부드러운 식감이었다면 이번에 만든 양갱은 견과류 씹는 재미와 고소함이 있었습니다 밤양갱 만들기로 가기 재료 삶은 팥(소금, 설탕, 국물 포함) 약 1.5..

박력밀가루와 호두를 함께 커터에 갈아 낸 후 달걀 거품올린것에 섞어 구운 호두쉬폰입니다 호두의 고소함이 가득한 폭신한 식감의 쉬폰입니다 재료 호두 60그램 박력밀가루 50그램 달걀 3개 설탕 40그램 소금 3꼬집 향이 강하지 않은 식물성 오일 5cc <쉬폰틀 1호 사용> 호두와 박력밀가..

지난 주말이 정월대보름이었지요 정월 대보름에는 오곡밥에 묵은나물반찬도 먹고 견과류 부럼도 깨고 귀밝기 술도 한잔 해야하지만 저는 그냥 빵을 구웠습니다 말린과일과 절임과일로 묵나물을 대신하고 구운 호두로는 부럼을 대신하며 재료를 재워둔 과실주로 귀밝기 술을 대신한셈 ..

호두와 크랜베리를 넣고 만든 발효빵입니다 실온에서 1차 발효한 후 냉장실에서 이틀간의 2차 발효를 한 반죽으로 만든 고소한 호두와 새콤달콤한 크랜베리 씹는 맛이 있는 빵입니다 재료 다목적용 밀가루 380그램 우유 200그램 달걀 1개 설탕 25그램 소금 1/2작은술 드라이이스트 1/2작은술 ..

사기 전엔 살까말까 망설이게 되고 사고 나선 먹을까말까 망설이게 되고 먹기 전에는 그냥 먹을까 뭔가 더해 먹을까 망설이게 되고 먹을 때는 그만 먹을까 더 먹을까 망설이게 되는 ... 그런 망설임의 대상인 초콜릿... 그 초콜릿에 뭔가를 더해봤습니다 튀밥으로 튀겨온 찰수수에 호두, 크..

겉면이 단단하면서도 바삭한 하드롤 응용을 해봤습니다 손목통증이 심해진 이후에는 치대기가 중요한 강력분을 이용한 빵만들기는 거의 안했었는데 주문했던 박력분 대신 강력분으로 잘못 배송이 되는 바람에 교환이나 환불받기도 어렵고 하여 몇 번 만들어본 빵입니다 아무래도 치대..

새콤달콤 사과를 토핑한 팬케익입니다 기본 재료 팬케익믹스 125그램 물175 그램 식물성오일 1큰술 이 분량이면 시판 팬케익 믹스 사용설명에 따르면 10센티미터정도 지름의 팬케익 7장 정도 나옵니다 저는 위 재료의 반정도 분량으로 13센티미터 정도의 팬케익 두장을 만들었습니다 토핑..

날이 많이 더워져서 바나나가 금방 후숙되는 철이 되었다 눈꺼풀 떨림 완화에 바나나 섭취가 도움이 된다기에 몇달전부터 매일 한두개씩 바나나를 먹고 있어서 집안에 바나나가 떨어지는 경우가 드믈다 그런데 이제 잠시 쉬어야하려나보다 바나나가 너무 금방 완숙되어서... 노란 껍질..