mompsy

버터와 땅콩버터를 혼합하여고소함을 강화시킨 크럼블 사이에크림치즈와 라즈베리리플잼 혼합을 충전하여 구웠습니다재료​중력밀가루 100그램소금1그램설탕 40그램베이킹파우더 2그램무염 버터 55그램청크 땅콩버터 30그램연유 20그램​크림치즈 135그램라즈베리리플잼 75그램​틀에 바를 버터 약간과 밀가루 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​미리 상온에 꺼내두어부드러운 상태의 무염버터와큼직한 알갱이가 포함된 땅콩버터에설탕과 연유를 넣고 크림화 합니다​설탕 입자가 약간 남아 있을 때​체에 내린 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고자르듯 혼합한 뒤냉동 휴지 10분 했습니다​크림치즈 역시 미리 상온에 꺼내두어부드러운 상태로 준비합니다​크림치즈에 라즈베리리플잼을 섞어줍니다​10분간 냉동 휴지한 크럼..

성심*에서 파는 명란바게트처럼 조미김을 잘라 더해보았습니다 ​재료​T65 프랑스밀가루 230그램소금 4그램드라이이스트 4그램설탕 8그램따듯한 물 145그램버터 25그램덧밀가루 약간​백명란젓 으깬 것 2~3큰술마요네즈 2~3큰술연유 1~2큰술조미김 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​밀가루, 소금, 드라이이스트, 물을 섞어 한 덩이가 되면버터를 더해 반죽기로 10분 반죽한 뒤2~3배로 부풀어 오를 때까지상온에서 1차 발효하고1차 발효를 마친 반죽의가스를 빼고 둥글려서상온에 15분 정도 중간 발효 한 뒤덧밀가루를 뿌리고반죽을 손으로 눌러준 뒤3절 접기하고 2절 접기를 두 번 더하면서성형하여 상온에서 2차발효한 뒤가운데 길게 칼집을 넣고200도씨로 예열한 오븐에서 20분간 구워..

삶은 알감자를팬에 녹인 흑설탕과 버터에 굴려주었습니다재료​알감자 10개흑설탕 1큰술가염버터 15그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​후라이팬에 버터와 흑설탕을 녹입니다흑설탕과 버터 양은 더 늘려 주어도 됩니다​소금을 넣고 삶아 껍질을 벗긴 알감자를 넣고 슬슬 굴려주면흑당 버터 알감자 완성입니다​약한 불에서 오래 굴려가며흑설탕과 버터를 코팅하며 지져낼수록 맛있지만불 조절이나 시간 조절을 잘 못하면타기도 쉽습니다예상할 수 있는 단짠고소한 맛의흑당 버터 알감자입니다

더워요 덥습니다매일매일 낮이나 밤이나 더운 나날인데이런 때는 불 안쓰는 음식을 해야죠재료​파프리카 1개오이 1개부추 자른것 2컵새우젓 다진것 1큰술생강청 1큰술고춧가루 2큰술통깨 1~2큰술참기름 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​새우젓은 칼이나 가위로 다지고생강청과 고춧가루를 더해 섞어주면양념장이 준비되는 겁니다​파프리카는 씨를 제거하고 채썰고부추는 파프키라와 비슷한 길이로 썰어줍니다오이는 반 갈라서 썰어줍니다양념장에 슬슬 버무려준 후​통깨와 참기름을 넉넉하게 뿌리고 섞어주면 완성입니다​개인 접시에 적당량 덜어먹다보면금새 다 먹게 됩니다밥이랑도 잘 어울리고고기와도 잘 어울리는파프리카 부추 오이 무침입니다

통밀 또띠야에호박채 볶음 올리고라구 소스와 모짜렐라 치즈를 더했습니다재료​둥근 호박 1개통밀또띠야 2장파프리카 1개청양고추 2개양파피클 1개토마토라구소스 200그램모짜렐라치즈 300그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​호박과 청양고추는 채썰어서​숨만 죽을 정도로 살짝 볶아줍니다​저는 오일 두르지 않고 볶았는데필요하면 오일 반큰술 추가하여 볶은 후넓은 접시에 옮겨 잠시 식혀줍니다​또띠야 위에 볶은 호박 올려 펴줍니다​볶은 호박을 식히는 과정에서물이 생겼으면 물은 따라내고또띠야 위에 펴줍니다​라구 소스를 더해 고르게 펴주고​양파 피클도 채썰어서 올려주고채썬 파프리카도 올려줍니다​오짜렐라 치즈를 올려주고후라이팬 뚜껑을 덮고​약불에서 치즈가 녹을 정도로 열을 가해줍니다​소개한 재료..

코스*코에서 황제버섯을 사왔습니다처음 보는 버섯인데900그램 한 상자에 5개가 들어있는개별 크기가 커다란 버섯이었습니다버섯 특유의 향은 약한 편입니다​편으로 썰어들기름 두른 팬에 익혀보았습니다​소금과 후추를 약간 뿌려준황제버섯 들기름 구이입니다부드러운 식감이네요​황제버섯을 손으로 대강 찢어서홍새우와 함께자체 수분으로 찌듯이 익혀보았습니다익히고 나니 냄비에 물이 제법 많이 생겼습니다소금과 후추만 뿌려서 먹었습니다​달걀물 옷을 입혀황제버섯 전도 해보았습니다​익숙한 버섯전 맛이구요​이름은 참 거창한데크기가 커서 황제 버섯일까요처음보는 크기를 제외하면그다지 특별할건 없는 버섯이었습니다

친구가 농사 지어 가져다 준 노각을소금에 절여 참깨가루와 마요네즈를 넣고 채썬 양배추와 함께 버무려준 무침입니다​재료​노각 1개양배추 채썬것 2컵참깨 간것 2큰술마요네즈 4큰술레몬즙 1/2 작은술​노각 절임용 소금 1작은술​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​늙은 오이인 노각입니다  ​껍질은 필러로 벗겨내고길게 4조각으로 갈라씨앗 부분을 제거합니다​얄팍하게 잘라 소금을 뿌려 절여준 뒤면보에 싸서​물기를 짜냅니다​소금에 절인 뒤 물기 짠 노각에채썰어둔 양배추, 참깨간것, 마요네즈, 레몬즙을 더해버무려줍니다​절인 뒤에도 아삭한 식감이 좋은 노각이양배추, 참깨, 마요네즈와 잘 어울리고레몬즙이 더해져 시원하고 상쾌합니다

대체당인 스테비아를 사용한초코치즈번트케이크입니다재료​크림치즈 260그램코코아파우더 20그램스테비아 13그램무염버터 30그램우유 80그램달걀(대란) 2개바닐라익스트랙 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​크림치즈, 버터, 우유를상온에 미리 꺼내두어 부드러운 상태에서 작업합니다​크림치즈, 버터, 우유를 핸드블렌더를 사용하여 믹싱한 후스테비아와 코코아 파우더를 넣고고르게 믹싱하고상온에 꺼내둔 달걀을 더해 믹싱합니다바닐라 익스트랙을 약간 뿌려준 후믹싱을 완료합니다​체에 내리는 과정 없이종이호일을 펴둔파운드케이크틀((21X8.5X6cm)에 반죽을 붓고 틀을 조리대에 몇 번 쳐준 후​220도씨로 예열한 오븐에서12분간 구운 후 오븐에서 꺼낸 직후 모습입니다​사용하는 오븐에 따라굽는 온..

설탕 대신 스테비아를 사용하고전분이나 밀가루도 생략하고 완성한 번트 치즈케이크입니다재료​크림치즈 260그램스테비아 13그램달걀 (대란) 2개우유 80그램무염버터 30그램레몬즙 15그램바닐라 익스트랙 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​차가운 상태의 우유와 버터를내열 용기에 함께 담아 전자렌지에 20초씩 3회 돌려버터는 녹고 우유는 따듯한 상태에서미리 상온에 꺼내두어충분히 부드러워진 크림치즈와스테비아를 넣고 핸드블렌더로 혼합한 뒤상온에 미리 꺼내두었던달걀을 더해 믹싱한 후바닐라 익스트랙과 레몬즙을 넣고잠시만 더 믹싱하면 반죽 완성입니다​반죽을 체에 내리는 과정은 생략하고종이호일을 펴둔 파운드케이크틀(21X8.5X6cm)에 붓고조리대에 틀을 서너번 쳐준 후220도씨로 예열한 ..

알감자를 소금 넣고 삶은 뒤뜨거울 때 껍질을 벗겨내고버터와 설탕을 더해잠시 볶듯이 열을 더 가한 후파슬리 가루를 약간 뿌렸습니다재료​3~4cm 정도 지름 알감자 1대접소금 1작은술설탕 1/2큰술무염버터 15그램건조 파슬리 가루 약간감자 삶을 물 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​알감자를 싸게 팔길래 넉넉하게 사왔습니다한 대접 덜어 깨끗이 세척하여냄비에 담고 소금을 더하고물을 자작하게 부운 뒤 삶아주었습니다감자가 부드럽게 익은 뒤껍질을 벗겨주었습니다​감자 삶은 물을 1숟가가락 정도만 남기고 따라낸 뒤설탕과 버터를 넣고 ​약한 불에서 감자에 설탕과 버터 코팅을 하며분을 내듯이 나무주걱으로 돌려가며 저어줍니다저어주다 보면 일부 감자는 으깨지기도 합니다냄비 바닥과 측면에 으깨..

갈레트브루통을 만들었습니다이름의 의미가 뭔가 싶어 사전을 찾아보니브르타뉴 쇼트브레드 비스킷이네요​재료​박력밀가루 100그램아몬드파우더 70그램슈가파우더 50그램소금 3그램베이킹파우더 1그램무염버터 100그램달걀 노른자 1개윗면에 바를 댤걀 노른자 1개​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​무염 버터는 상온에 미리 꺼내두어 부드러운 상태로 준비합니다이즈* 발효 버터 사용했습니다​버터에 소금과 슈가파우더를 더해주걱으로 고르게 섞어준 후핸드믹서로 휘핑합니다​휘핑한 버터 혼합에달걀 노른자를 넣고 잠시 더 휘핑합니다​박력밀가루, 아몬드 가루, 베이킹파우더를체에 내려 버터 혼합에 섞어줍니다​반죽을 넉넉한 크기의 쿠킹랩에 올려줍니다​랩으로 반죽을 감싸고손으로 눌러 준 뒤1시간 냉장 휴지합니다..

백앙금을 사용하여 성형한 생도넛을기름에 튀기는 대신 오븐에 구웠습니다재료 ​중력밀가루 220그램소금 5그램설탕 30그램베이킹파우더 3그램버터 40그램우유 80그램조청 20그램백앙금 560그램윗면에 바를 우유 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​버터, 우유, 조청을 보울에 담고중탕하며 혼합합니다​버터가 녹으면 중탕을 멈추고소금과 설탕을 섞어줍니다​밀가루와 베이킹파우더를 체에 내려액체 재료 혼합과 섞어줍니다​한 덩이로 뭉친 반죽은1시간 냉장휴지합니다​ 냉장 휴지를 마친 반죽을 꺼내8개로 분할하여 둥글려두고백앙금도 8개로 나누어동글게 뭉쳐두고분할한 각각의 반죽을손바닥으로 눌러 납작하게 편 뒤백앙금을 하나씩 올려 감싸주줍니다반죽에 비해 앙금이 많은 편이라앙금을 감싼 반죽을 한쪽 ..

코스*코에서 양념하여 판매하는한우 불고기를 사왔습니다부드럽고 맛있는데불고기만 볶으면 달콤한 양념 맛이 부각되는 편입니다그래서 기본 양념 불고기에뭔가를 더해 먹는 경우가 대부분입니다채소와 낙지를 더해보니식구들이 아주 좋아하네요재료​양념 한우 불고기 400그램손질 냉동 낙지 400그램자색양파 1/2개애호박 1/4개양배추 자른것 1컵매운 고춧가루 1큰술아보카도 오일 1큰술소금 약간통깨 약간참기름 적당량낙지 데칠 때 사용할 물 2컵과 식초 1큰술​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​손질한 냉동 낙지는끟는 물에 데쳐줍니다식초나 청주를 한 큰술 넣고 데치면잡내를 제거하기 좋습니다​센불에 달군 팬에 오일을 두르고양파, 애호박, 양배추를 넣고오일 코팅하듯 살짝 볶은 후소금 약간을 뿌려 채소에..

과일과 연유를 혼합하고핸드블렌더로 갈아 틀에 붓고 얼려주면과일 연유 아이스께끼가 되지요​과일과 연유의 혼합비율은그때그때 과일의 당도에 따라 다릅니다골드 키위입니다​연유입니다​골드키위와 연유를핸드블렌더 휘릭 갈아아이스께끼 틀에 부어 얼리면​골드키위 아이스께끼입니다​시원하고 달콤한 수박요렇게 큐브형으로 잘라그냥 먹는 경우가 더 많고요껍질 가까운쪽 씨앗 없고 단맛 적은 부분은연유를 더해 핸드 블렌더로 갈아준 뒤​틀에 부어 얼려주면​수박 아이스께기 완성입니다​알메론입니다껍질이 희고 과육은 아삭하여연두색이 돌고 식감은 부드러운 머스크메론 보다는 참외에 더 가까운 느낌의 메론입니다​알메론 자른 것에 연유를 더해 핸드블렌더로 갈고틀에 부어 얼리면​알메론 아이스께끼입니다..​과일은 그냥 과일 자체로 먹는게 가장 좋다고..

베이킹이나 빙수 만들기 등에다양하게 활용되는 연유단맛이 강해서 평소에는 구입을 잘 안하는 편인데여름철 아이스께끼 만들기에는요긴하게 활용될 때가 많아얼마전 넉넉하게 구입했습니다​인스턴트 커피 1큰술에 연유 1.5큰술을 넣고우유 1컵을 부어 섞은 후​틀에 얼려주면​더위사* 과 비슷한 느낌의커피 아이스께끼 완성입니다​라즈베리리플잼, 우유, 연유를 혼합하여틀에 부어주었습니다라즈베리리플잼:우유: 연유혼합비율은 1:1:0.1 정도였습니다​라즈베리의 쨍한 새콤함이우유와 연유를 더해 온화해졌달까요​틀에 붓고 남은건소주잔 크기의 종이컵에 담아 얼렸습니다​종이컵에 담아 얼리건분리하기 쉬워서 좋습니다