mompsy

단단한 양배추 심지를 잘게 자르고김치 국물을 섞어 전을 부쳤습니다재료​양배추 심지열무김치 국물열무김치중력밀가루옥수수전분식물성 오일쑥갓​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​샐러드용으로 양배추 채를 준비했습니다단단한 양배추 심지 부분은 남았습니다​심지 부분은 커터기를 몇 초 작동 시켜시겨주면​곱게 잘라낼 수 있습니다​덜어 먹고 남은 열무 김치 국물과열무김치 조각을양배주 심지 다진것과 섞어주고 중력 밀가루와 옥수수전분을 5:1 정도 비율로 섞어 넣고고르게 저어주면 전 반죽 완성입니다반죽의 농도는 원하는대로..간이 부족하면 소금으로 맞춰주면 됩니다​달군 팬에 오일 두르고반죽을 붓고 고르게 펴주고​좀 허전하고 밋밋한듯 하여쑥갓잎 조금 얹어 주었습니다지글지글 앞뒷면 익혀내면자투리들로 전 ..

오븐에 굽지 않는 치즈케이크인 레어치즈케이크를만들고 싶었습니다초콜릿 치즈케이크도 만들고 싶었습니다두 가지를 합쳐 하나의 케이크로완성해봤습니다재료​마스카포네 치즈 250그램발로나 다크 초콜릿칩 220그램동물성 생크림 110그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​다크 초콜릿칩과 동물성 생크림을 내열 용기에 함께 담고 전자렌지에 20초씩 여러번으로 나누어 돌려가며초콜릿을 녹여가며 혼합했습니다20초씩 돌려주고 꺼내 확인 할 때마다주걱으로 저어주었습니다​전자렌지에 따라 잠깐의 시간에도초콜릿이 타기 쉬우니귀찮아도 짧게 돌리고 확인하고 다시 돌리기를 반복하는게 좋다고 합니다​초콜릿과 생크림을 섞어중탕하며 녹이는 방법을 사용해도 됩니다​생크림만 뜨겁게 데워초콜릿에 붓고 녹이는 방법도 있습니..

후숙이 잘된 바나나를 이용하여스콘을 만들어봤습니다재료​중력밀가루 200그램충분히 후숙한 바나나 알맹이 195그램가염 구운피칸 50그램소금 3.5그램설탕 20그램베이킹파우더 4그램계핏가루 0.3그램무염버터 녹인 것 80그램 우유 60그램덧밀가루 약간윗면에 바를 우유 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​날이 더워져바나나가 정말 빠르게 후숙이 됩니다껍질에 검은 반점이 생긴 바나나와구운 피칸을 칼이나 손으로 대강 자른 뒤​소금, 설탕, 우유를 섞고​밀가루, 베이킹파우더, 게핏가루를체에 내려 혼합한 뒤녹인 버터를 두 번에 나누어 섞어줍니다​주걱으로 섞어만 주면 완성되는 반죽인데요반죽이 상당히 질척합니다​반죽을 틀에 담아 구우면케이크나 머핀이 될 정도의 진 반죽 상태입니다​스콘으로 ..

친구가 농사지은 상추, 쑥갓, 부추을 한 보따리 챙겨다 주었습니다덕분에 며칠간 아주 푸짐하고 맛있게 잘 먹었네요​재료​상추쑥갓부추청양고추양념: 고춧가루, 참깨, 새우젓, 생강청, 참기름, 양파피클국물​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​재료 준비도 미리 할 것도 없이양념장도 미리 만들 것도 없이그저상추, 쑥갓, 부추, 청양고추 씻어서상추랑 쑥갓은 손으로 대강 뜯고 자르고부추랑 고추는 가위로 숭덩숭덩 잘라 보울에 담고양념도 그냥 생각나는 대로 손에 잡히는 대로재료 위에 뿌리고​슬슬 버무리고 참기름만 뿌리면 다~ 인무침입니다그래서 재료 소개에 양도 적지 못했습니다​마침 칼집 본갈비 구운것도 있어서함께 푸짐하게 잘 먹었습니다​본업으로 일에 치여 사는 친구가너무 바뻐서제 때 밭에 가지..

양갱 만들기 하나 더 소개합니다시판 앙금에 더해시판 마론 소스를 활용하여간단하게 완성한 밤양갱입니다재료​적앙금 100그램백앙금 200그램마론소스 70그램한천 5그램물 300그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​물에 한천을 풀고 10분 정도 둡니다​마론소스입니다곱게 갈린 밤 입자가 포함되어 있는 제품입니다​한천 불린 물에 마론 소스를 풀고저어 가며 끓여줍니다​시판 백앙금입니다주재료는 흰강낭콩이더군요​시판 적앙금입니다주재료는 팥이지요​한천과 마론 소스를 혼합하여 끓인 뒤불을 끄고 적앙금과 백앙금을 넣고뭉침 없이 풀어줍니다앙금이 고르게 풀렸으면다시 불을 켜고 저어가며 끓여줍니다저어가며 끓여도 냄비에 눌어붙기 쉽고 끓이는 동안 퍽퍽 튀어 오르니 조심해야 합니다저는 15분 정도만 끓..

꽃 구경할까요선인장 보산의오렌지색 꽃이 피었습니다​봉우리도 있고활짝 핀 아이도 있고지는 아이도 있네요​꽃이 피고꽃이 지고그 과정을 거치고 나면화분 속 보산의 모습은 조금 달라집니다​개체 수가 늘어나기도 하고요처음보다 키카 쑤욱 올라오기도 하고 몸체가 많이 커지기도 하고둥글하던 윗 모양이 뾰족해지는 아이도 있습니다​반드시 꽃이 피고 진 결과만은 아닌듯도 하고환경에 적응 하며 살아나가는 모습의 변화가꽃을 피우고 나면 좀 더 표나게 드러나는건가 싶기도 합니다

다양한 방식의 사과파이가 있는데이번엔 애플턴오버라고 불리는만두 비슷한 모양새의사과파이를 만들었습니다재료​박력밀가루 150그램중력밀가루 150그램소금 4.5그램무염 파이 버터 250그램차가운 물 120그램덧밀가루 적당량​사과 2개(500그램) 레몬즙 40그램흑설탕 60그램가염버터 30그램 ​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​사과는 깨끗이 세척한 후껍질은 벗기지 않고큐브형으로 잘라 레몬즙, 흑설탕, 가염버터를 넣고15분간 끓여준 뒤 식히고 체에 받쳐두었습니다​파이 속 재료로 사용하는 사과를 처리하는 방법은 다양합니다껍질의 유무자르는 모양과 크기끓이는 정도전분 추가 여부향료나 견과류의 포함 여부등에서 차이가 있을 수 있지요​이번에는 껍질을 살려비교적 작은 큐브형으로 자르고계핏가루 ..

애호박과 양파에 밀가루 대신달걀, 토마토라구소스, 치즈를 더해전을 부쳤는데요접시에 담다 보니 덮밥이 되었습니다재료​애호박 1/3개양파 작은것 1/3개청양 고추 (청,홍) 약간씩달걀 2개시판 토마토 라구 소스 180그램모짜렐라 치즈 150그램식물성 오일 1큰술​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​애호박과 양파는 적당한 굵기로 채썰어줍니다​달군 팬에 오일을 두르고채썬 애호박과 양파를 넣고 슬슬 뒤적여가며 펴고달걀 두 알을 깨뜨려 넣고​실리콘 주걱으로 달걀을 대강 풀어주고청홍 청양고추를 뿌려줍니다​시판 토마토 라구소스를 넣고​전체 재료 위에 고르게 펴줍니다​모짜렐라 치즈를 올려주고팬 뚜껑을 덮고 불을 약하게 하여치즈가 녹을 정도로만 열을 잠시 가해 줍니다​보온을 위해 팬에 담은채 식..

오이를 소금에 살짝 절여참깨 부순것과 마요네즈를 더해버무려준 무침입니다재료​오이 1개소금 1/3 작은술참깨 간것 2큰술마요네즈 1작은술​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​오이는 깨끗이 씻어얇게 슬라이스 하고소금을 뿌려 10분 정도 두었다가손으로 눌러 짜주고커터기에 2초 정도 갈아준 참깨와마요네즈를 넣고 살살 버무려줍니다​정말 휘리릭 간단하게 완성하여맛있게 먹을 수 있는오이 참깨 무침입니다

양갱 양갱 팥양갱달콤한 팥양갱입니다재료​고운 팥앙금 450그램물 450그램한천 15그램물엿 20그램설탕 2큰술피칸 12쪽​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​물에 한천을 넣고 10분간 불리고고르게 섞은 후설탕과 물엿을 넣고 저어가며 끓여줍니다​불을 끄고 팥앙금을 넣고 뭉침없이 섞어줍니다​저어가며 끓여줍니다30분 이상 끓이면 쫀득한 양갱이 완성된다는데저는 15분 정도만 끓였습니다​내열 유리 용기에 물스프레이해준 후한김 식힌 재료를 붓고절반 정도에는 피칸을 올려주었습니다재료에 비해 한천이 많았는지좀 빠르게 굳는 느낌입니다​피칸을 속으로 밀어 넣으니표면이 좀 울퉁불퉁 해졌습니다어쩔수 없지요..이대로 상온에서 굳혔습니다​양갱이 밀착된 용기 측면 가장자리를칼로 분리하고 용기를 뒤집으면깔..

고슬하게 볶은 쇠고기에고추장과 된장 그리고 견과류와 깨를 더해볶은 장입니다재료​다진 쇠고기 마늘 생강 양조진간장청주고추장 된장 고춧가루조청물엿 참기름 피칸 통깨​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​다진 쇠고기에 마늘, 생강, 청주, 양조간장을 넣고수분을 날려가며 고슬하게 볶아준 것을 덜어두었습니다재료에 구체적인 양을 표기하지 않았는데입맛에 따라 양의 변화는 천자만별이라따로 표기하지 않았습니다​저는 이날 다진 쇠고기 2킬로그램 정도를 볶았는데마늘2큰술, 생강1작은술, 간장 2큰술, 청주 2큰술정도의 밑간 하는 수준으로 적은 양념을 하여볶아주었습니다볶다보면 육즙인지 수분이 나오는데수분이 거의 보이지 않을 정도로다 날려가며 고슬하게 볶았습니다​이렇게 고슬하게 볶아둔 재료의절반 정도는..

녹차 시트 색감이 아쉬웠지만향과 맛의 조화는 좋았던 케이크입니다재료​가루녹차 5그램박력 밀가루 50그램소금 1그램설탕 50그램달걀 노른자 (대란) 2개달걀 흰자(대란) 3개베이킹파우더 1그램향이 없는 식물성 오일 20그램우유 30그램바닐라 익스트랙 약간​라즈베리 잼 120그램​다크초콜릿칩 150그램가염버터 50그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​달걀 노른자 2개를 분리하여우유, 오일, 소금을 넣고 휘핑한 뒤가루 녹차, 박력밀가루, 베이킹파우더를체에 내려 혼합합니다​흰자는 대란 3개 분량을 사용했습니다흰자에 설탕을 더해가며 거품을 올려단단한 상태의 머랭을 치고바닐라 익스트랙을 넣고믹서를 저단으로 작동하며기포 상태를 고르게 합니다​노른자 혼합과 가루 재료를 섞어둔 재료에머랭을..

이 조합 어떨까 싶어 시도해봤는데맛은 상큼하고식감도 아삭하고 좋았던새우살 미나리 사과 무침입니다재료​냉동 새우살 180그램미나리 줄기 300그램사과 1/3개생강청 1큰술레몬즙 1큰술소금, 통깨 적당량청주 2큰술​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​손질한 냉동 새우살은 미리 해동하고 청주를 한 큰술 뿌려 재웠다가데칠 때도 끓는 물에청주를 한 큰술 더해 주었습니다​미나리는 깨끗이 씻어줄기부분만 5~6cm길이로 잘라 주었습니다​사과는 세척 후 껍질은 벗기지 않고채썰어두었습니다​보울에 세 가지 주 재료를 담고생강청, 통깨, 소금, 레몬즙 넣고버무려주기만 하면 됩니다​금방 푸짐한 무침 한 접시가 완성되었어요​각 재료와 맛과 식감은 물론정말 간단한 양념과의 조합이넘치지 않고 딱 알맞게 좋..

제가 좋아하는 파스타 중의 하나인삶은 파스타에올리브 오일과 후추나 허브 정도 더해슬쩍 버무려 먹는 뭐 그런 ..들어간거 없는 파스타입니다​재료​파스타면소금올리브오일후추 가루크러쉬드 페퍼파슬리 가루파마산 치즈 가루토마토 양파 절임​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​파스타 면은 퍼지지 않게 삶았고요일부러 그렇게 삶은건 아니고새로 산 면의 특성이 좀 오래 삶아야 하는 면이었는데예전에 먹던 면처럼 삶았더니 좀 덜 퍼졌어요삶을 때 소금 좀 넣고 삶았고삶은 후에 면 건져서올리브오일과 후추, 크러쉬드 페퍼, 파슬리가루넣고 버무릴 때 소금 약간 더 추가했습니다​삶은 후에 면 건지고올리브 오일과 면수 약간 추가하고소금, 후추, 크러쉬드 페퍼, 파슬리 가루 넣고달달 볶아줘도 맛았습니다이 날은 ..

드라이버터 라고도 부르는페이스트리용 속버터를 구입하여퍼프 페이스트리를 만들어 봤습니다결도 충분히 살지 않았고빵실하게 부풀어 오르지도 않아서많이 부족하고 실망스런 와중에 또 흡족하기도 했던 묘한 베이킹이었습니다재료​박력밀가루 100그램중력밀가루 200그램(강력밀가루 추천)소금 4.5그램무염버터 30그램차가운 물 140그램달걀 40그램페이스트리용 속버터(무염) 270그램덧밀가루 적당량​완성 후 덧뿌릴 레몬글레이즈레몬즙:슈가파우더=1:5비율​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​두 가지 밀가루, 소금, 찬물, 달걀을반죽 보울에 담아 혼합합니다​박력분과 강력분을 혼합하여 사용하던데저는 강력분이 떨어져서중력분으로 대체했습니다​날가루가 보이지 않을 정도로재료가 섞이면버터를 넣고재료에 버터가..