mompsy

2025년 정월 대보름입니다집에 있는 재료 몇 가지 넣어 찰밥 짓고말린 나물도 불리고 삶고 볶았습니다​집에 있는 찹쌀에 미리 불려 한번 끓여준 팥과하루 불려준 루피니빈과 파바빈그리고 밤을 넉넉하게 넣고소금 약간 더해 지은 찰밥입니다​올 정월 대보름은 이렇게 지은 찰밥으로..​수수, 조, 콩을 불려둔 오곡밥 재료를 팔던데살까 잠시 생각 해봤지만..내년에 시도해 볼려구요​묵은 나물도 9가지 볶으라고 하지만시래기, 가지, 토란대, 고구마순이렇게 4 종류만 준비했습니다​요만큼이지만 음력 13일부터 준비하여14일 저녁에 완성했습니다​찰밥도 좋아하고나물도 좋아하여맛있게 많이 잘 먹었습니다​​오래 전에는오곡밥으로 겨우내 부족했던 영양도 챙기고봄 나물 나오기 전에말려둔 묵은 나물은 다 소진하라는 의미로 먹던 음식이겠지..

반죽에는 생강 앙금을 더해주고구운 뒤에는 생강청과 슈가파우더를 섞은아이싱을 올린 케이크입니다재료​유기농 박력 밀가루 135그램생강앙금 25그램소금 1.5그램베이킹파우더 2그램베이킹소다 1그램계핏가루 0.5그램무염버터 60그램우유 40그램달걀 (대란) 3개백설탕 30그램흑설탕 20그램​슈가파우더 60그램생강청 40그램​틀에 바를 버터와 밀가루 약간씩​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​생강 앙금을 우유에 풀어줍니다​달걀 노른자를 생강 앙금 우유 혼합에 섞어줍니다​달걀 흰자에 흑설탕과 백설탕을 넣고 풀어준 뒤거품을 올려줍니다단단한 상태의 머랭을 만드는 것이 아니라흑설탕이 완전히 녹고거품날을 들어올렸을 때뚝뚝 떨어질 정도의 농도로 거품을 올린 뒤노른자 우유 생강 앙금 혼합을 섞고 믹..

적은 양의 떡을 만들 때불린 찹쌀을 핸드블렌더로 갈고전자렌지를 활용하는 경우를 소개합니다찹쌀을 씻어서​쌀 양의 2배 정도 물을 붓고냉장실에서 하룻 밤 불려준 후​핸드블렌더를 이용하여 곱게 갈아줍니다​블렌더로 갈아낸 뒤 좀 더 곱고 매끄럽게 하려면고운 체에 걸러 체를 통과한 것만 사용합니다​내열 용기에 담고소금으로 간을 합니다소금은 불리기 전 쌀 무게의 2% 정도 사용합니다단맛을 원하면 설탕도 넣어줍니다​전자렌지에 1분 돌려주고​섞어주고​1분씩 더 돌려주고 섞어주기를완전히 익을 때까지 반복합니다​반죽이 다 익으면무염버터를 넣어 녹여가며 섞어줍니다떡에 웬 버터? 할수도 있지만해보면 두 재료가 이질감 없이 잘 어우러집니다버터는 불리기 전 쌀 무게의 5% 정도 사용합니다​비닐백이나 실리콘 덮개에 싸서 잠시 더 ..

문어와 오징어에 연근을 더해준아주 새콤한 맛의 완제품 샐러드를 동생이 구매해줬어요 냉동 상태로 배송되어냉장실에서 해동하고개봉하여 그릇에 덜어보았는데요이 제품만 먹기에는 염도가 좀 강한 편이라채소를 좀 더해야알맞은 간으로 먹을 수 있네요​문어와 오징어는 쫄깃하고상대적으로 연근은 부드러운 식감이에요이미 혼합되어 있는 양념은레몬 맛이 상당히 강합니다​맛 없는건 아니지만편한거 대비 가격이 너무 높더라구요한 번 먹어보는 걸로 끝​

크림과 과일을 더해 접어 말아준크레이프 케이크인데요즘엔 수건케이크라고 부르더라구요재료​크레이프 재료코코아파우더 20그램중력 밀가루 30그램소금 1그램설탕 10그램우유 150그램대란 1개녹인버터 25그램​충전 재료동물성 휘핑크림 150그램설탕 10그램그릭요거트 70그램귤 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​녹인 버터를 제외한 크레이프 재료를미니 블렌더에 넣고 혼합한 뒤녹인 버터를 섞어줍니다​만일 재료를 손으로 혼합했다면재료 혼합 후 체에 한번 내려줍니다​저는 블렌더를 사용하여체에 내려주는 과정은 생략했습니다​오일 두르지 않은 사각 후라이팬(내부 26X26cm)에반죽을 붓고 팬을 상하좌우로 기울여얇게 펴준 후 익혀주었습니다불은 중 불 정도로 했습니다재료에 소개한 반죽으로 크..

견과류와 그릭요거트를 먹기 좋은 크기로 얼려주었습니다재료​마카다미아레드호두그릭요거트​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​베이킹시트에마카다미아 반태 몇개씩 놓고​칼라가 고운 레드 호두도 놓고​그릭요거트를 올려냉동실에서 굳혀주면​견과류 요거트 바크 완성입니다베이킹시트에서 분리하여밀폐용기에 담아 냉동 보관하면서 먹습니다​큰 판으로 얼려 러프하게 잘라 먹는것보다작은 크기로 얼려하나씩 집어 먹기 편합니다​무설탕 그릭 요거트를 사용하여단맛은 거의 없지만오독오독 씹히는 견과류와산미 가득한 얼린 요거트 조합이 맛있습니다

2025년 설날 떡국입니다살코기도 넉넉하게 들어 있는 한우 사골국물에오색 모양떡을 넣고 끓인 떡국입니다소금으로 간 하고후춧가루 조금 뿌리고달걀 지단은 생략하고먹을 때 구운 김 조금 올려 먹었습니다​우리쌀에 천연재료로 색을 낸조랭이 떡, 하트모양 떡, 별모양 떡이흰 모양 떡과 골고루 섞여 있습니다제 외가 지역 상품으로 모양과 빛깔 뿐 아니라보들보들 하니 식감도 좋습니다​

견과류를 더해준 우렁쌈장입니다재료​우렁살 300그램양파 중간크기 1개배춧잎 흰부분 4장대파 2대무 자른것 1/2컵다진 마늘 1큰술된장 1/3컵고춧가루 3큰술들기름 3큰술생강소주 1큰술통깨 2큰술해바라기씨 70그램레드호두 80그램땅콩 분태 70그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​무, 양파, 배추, 대파는 작게 자르고냉동 시켜둔 다진 마늘도 더했습니다상대적으로 단단한 무는 다른 재료보다좀 더 작게 잘라 넣었습니다​냄비에 들기름을 2큰술 정도 두르고요​지인이 직접 농사 지어 짜주신 들기름인데향이 어찌나 좋은지요​자른 채소를 나른해질 때 까지 볶아줍니다​우렁살, 된장, 고춧가루, 생강소주를 넣고고르게 섞어가며 볶아준 뒤​불을 끈 뒤레드호두, 해바라기씨, 땅콩분태, 통깨를 넣고섞어..

시판 재료로 간단하게 완성하는 치킨텐더 샐러드입니다재료​시판 치킨텐더 적당량코스*코 파채 샐러드 1팩​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​시판 치킨 텐더는200도씨로 예열한 오븐에서15분간 구웠습니다오븐에 넣고 10분 정도 지난 후한번 뒤집어주고 구웠습니다​파채 한 팩을 물에 헹궈낸 뒤체에 받쳐 물기를 빼고함께 들어 있는 소스에 버무려둡니다​개인 접시에 구운 치킨 텐더를 담고치킨 위에 파채 샐러드를 넉넉하게 올려주면완성입니다부드러운 닭안심살 튀김과새콤달콤한 소스에 버무린 파채가잘 어울리는 맛입니다​파닭이라고 통닭 튀김에생 파채를 듬뿍 올려튀김의 열기로 파채 숨을 살짝 죽인 후함께 먹는 방식보다 간단하고호불호도 별로 없달까요​

물에 불린 루피니 빈을 브렌더로 갈아준 후제빵기의 잼 코스로 완성한 수프와물에 불린 루피니 빈을 압력솥에 끓여준 후블렌더로 갈아낸 뒤냄비에 다시 붓고 끓인 수프입니다재료​루피니빈 150그램씻고 불릴 물 적당량우유 2컵무염버터 50그램소금 3그램모짜렐라치즈 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​루피니 빈을 씻어물을 넉넉하게 붓고냉장실에서 하룻밤 불렸습니다​콩 불린 물과 함께 핸드블렌더를 이용하여 갈아준 뒤​무염 버터와 ​우유와 소금을 더해제빵기의 잼 만들기 코스를 작동시킵니다​1시간 20분 코스 작동을 완료하면많이 졸아진 상태로 완성됩니다​그릇에 덜고 보니살짝 거친 입자가 보입니다​모짜렐라 치즈를 몇조각 올려 먹었습니다고소하면서 산미가 살짝 느겨지는 수프입니다​불린 루피니 ..

작은 크기로 구운 식빵을 슬라이스 하여아주 작은 크기의 귤과크림을 듬뿍 넣은 샌드위치입니다재료​미니식빵(9.5x9.5x1cm 크기) 4장작은 크기 귤 적당량그릭요거트 100그램동물성생크림 150그램설탕 10그램연유 5그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​그릭요거트와​유지방 38% 동물성 휘핑크림을 섞고설탕과 연유도 넣어부드러운 상태로 휘핑합니다​각각의 식빵 한 면에크림을 듬뿍 올리고​귤은 통으로도 올려주고요​귤을 적당히 쪼개서 올려도 보고요​크림을 바른 나머지 식빵을 마주 붙이고랩에 싸서 1시간 정도 냉장 보관했다가 ​랩핑한 상태 그대로 잘라줍니다귤을 통째로 넣은 샌드위치 단면​귤을 쪼개서 넣은 샌드위치 단면​쫄깃한 빵과헤비 크림을 사용했지만요거트의 산미가 더해져무겁지 않은..

손질하고 삶아 판매하는 꼬막살을 사서양념장에 버무렸습니다재료자숙 꼬막살 400그램양파 작은것 1개청홍 청양고추 1개씩고춧가루 3큰술진간장 3큰술국간장 1/2작은술생강청 2큰술생강 소주 1큰술통깨 3큰술참기름 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​양파와 청홍 청양고추는 잘게 다지고고춧가루, 진간장, 국간장, 생강청 , 생강 소주를함께 섞어 30분 정도 상온에 둡니다​양념장에 자숙 꼬막살과 통깨를 넣고 버무린 뒤​참기름을 뿌려줍니다​맛있는 꼬막살 무침입니다양념이 착 붙은 쫄깃한 꼬막살갓 지은 밥과 함께 먹으면 참 맛있습니다​다진 양파 생략하고양념을 좀 줄여서 무쳐 보기도 했습니다이렇게만 해도 맛있어요​예전에 엄마가 참 자주 해주시던 반찬이 양념 꼬막이었습니다물론 엄마는 껍질 ..

히카마라고 하는 멕시코 감자입니다아삭하여 생으로 먹기 좋은 감자네요잘라놓고 보면 우리가 먹는 감자와 비슷해보이지만색은 좀더 희고 덜 단단하달까요익혀 먹는 우리 감자와 달리생으로 먹을 수 있고아삭한 식감에 씹을수록 수분이 나옵니다​박스에 포함되어 온 조미 소금을 뿌려 먹으면훨씬 더 맛있게 먹을 수 있더군요날 음식 특유의 풋내를 가려주고간도 되고요​건강에 좋다더라라는 풍문은 제껴두고껍질 벗겨 썰어서 잠시 냉장 보관했다 먹다보면큼직한 한 덩이를 금방 다 먹어치웁니다​

배추 우거지를 들기름과 들깨가루를 넣고 볶은 후쌀뜨물을 붓고 끓인 탕입니다재료​삶은 배추 우거지 400그램들깨가루 2큰술들기름 1큰술국간장 1큰술다진 마늘 약간다진 생강 약간소금 적당량살뜨물 4~5컵​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​삶은 배추 우거지에 들기름, 들깨가루, 다진 마늘과 생강, 국간장을 넣고볶아줍니다​우거지에 재료들이 잘 붙으며 볶아지면​쌀뜨물을 붓고 푹 끓여줍니다부족한 간은 소금으로 맞춥니다​뜨끈하고 구수한 국물과부드럽고 연한 배추우거지가입에 착 붙으며 몸도 따듯하게 해주는들깨우거지탕입니다

유기농 박력 쌀가루를 사용한치즈케이크입니다재료​크림치즈 560그램유기농 박력 쌀가루 100그램무염 버터 120그램설탕 70그램우유 200그램달걀(대란) 6개레몬즙 40그램바닐라익스트랙 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​크림치즈, 버터, 우유를 섞어 풀어줍니다세 가지 재료 모두 상온에 미리 꺼내두어부드러운 상태에서 작업하는게 편합니다재료가 차갑다면 전자렌지에 1~2분 돌려준 후 핸드블렌더 사용하여 풀어줍니다​달걀은 흰자와 노른자를 나누고치즈 혼합에 노른자를 두개씩 넣어가며섞어줍니다​치즈 혼합과 노른자가 완전히 섞이면​유기농 박력 쌀가루를 넣고고르게 혼합합니다주걱으로 어느 정도 섞어주다가핸드블렌더로 완전히 혼합했습니다​흰자는 설탕을 넣어가며 머랭을 칩니다거품이 단단해지면 바..