대체당인 스테비아를 사용한
초코치즈번트케이크입니다
재료
크림치즈 260그램
코코아파우더 20그램
스테비아 13그램
무염버터 30그램
우유 80그램
달걀(대란) 2개
바닐라익스트랙 약간
<제가 사용한 재료의 기록일 뿐입니다
각자의 상황과 입맛에 따라
재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>
크림치즈, 버터, 우유를
상온에 미리 꺼내두어
부드러운 상태에서 작업합니다
크림치즈, 버터, 우유를
핸드블렌더를 사용하여 믹싱한 후
스테비아와 코코아 파우더를 넣고
고르게 믹싱하고
상온에 꺼내둔 달걀을 더해 믹싱합니다
바닐라 익스트랙을 약간 뿌려준 후
믹싱을 완료합니다
체에 내리는 과정 없이
종이호일을 펴둔
파운드케이크틀((21X8.5X6cm)에
반죽을 붓고
틀을 조리대에 몇 번 쳐준 후
220도씨로 예열한 오븐에서
12분간 구운 후
오븐에서 꺼낸 직후 모습입니다
사용하는 오븐에 따라
굽는 온도와 시간은
약간 달라질 수 있습니다
틀에 담은 채 상온에서 식혀준 후
틀에서 빼 냉장 보관하다가
자른 모습입니다
전체적으로 수축하고
윗면꺼짐도 있습니다
내부는 크리미한 편입니다
불향은 은은하고
크리미한 식감에
적은 양 사용한 스테비아로도
저는 단맛이 충분하게 느껴졌고
코코아파우더로 초코 맛도
적당하게 즐길 수 있는 치즈케이크였습니다
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