mompsy

생크림 쿠키슈 바닐라 커스터드 크림 혼합 생크림 쿠키슈 초코 커스터드 크림 혼합 생크림 쿠키슈 다~ 맛있는 세가지 생크림 쿠키슈입니다 ​ 재료 ​ 슈 재료 박력밀가루 60그램 무염버터 60그램 물 75그램 소금 1그램 달걀 2개 ​ 쿠키 재료 박력밀가루 35그램 무염버터 30그램 설탕 25그램 ​ 충전용 크림 동물성 생크림 200그램+설탕 20그램 바닐라 커스터드크림 120그램 초코 커스터드크림 120그램 ​ 버터, 물, 소금을 섞어 펄펄 끓인 후 불을 끄고 밀가루를 넣어 익반죽하고 ​ 다시 불을 약하게 켜고 익반죽한 밀가루를 볶아줍니다 ​ 볶은 재료를 불에서 내려 한김 식힌 후 달걀 풀어둔 것을 서너번에 나누어 넣고 휘퍼로 힘있게 저어가며 섞어줍니다 ​ 반죽을 원형깍지 끼운 짤주머니에 담아 베이킹 시트..

식빵에 크림을 듬뿍 바르고 신선한 과일을 더해준 샌드위치입니다 재료 샌드위치용 풀먼 식빵 8장 크림치즈 200그램 동물성 생크림 100그램 플레인 요거트 100그램 설탕 20그램 딸기 바나나 포도 천혜향 실온에 미리 꺼내두어 부드러운 상태가 된 크림치즈에 차가운 동물성 생크림, 플레인 요거트, 설탕을 더해 휘핑해둔 크림을 식빵 한쪽에 50그램씩 올려줍니다 크림의 양은 가감 가능합니다 크림을 고르게 펴바릅니다 작은 크림치즈 덩어리가 보이네요 크림치즈는 더 곱게 풀어 준 후 생크림과 요거트를 더해 휘핑하는것이 좋습니다 딸기와 바나나를 빼곡하게 채워 올려주고 크림을 발라둔 식빵 한장을 덮어줍니다 랩으로 감싸 한시간 이상 냉장 보관한 후 랩을 제거하고 식빵 테두리를 모두 잘라냅니다 테두리를 잘라낸 샌드위치를 이..

통팥빵을 구운 뒤 휘핑한 동물성 생크림을 충전해 준 생크림 통팥빵입니다 재료 강력밀가루 180그램 드라이 이스트 4그램 소금 3그램 설탕 25그램(가감가능) 버터 10그램 우유 70그램 뜨거운물 25그램 달걀 25그램 윗면에 바를 달걀물 약간 덧밀가루 약간 통팥소 적당량 동물성 생크림 +설탕 ..

초코 시트를 굽고 단단하게 휘핑한 생크림에 딸기를 더해 말아준 롤케이크입니다 재료 시트재료 박력밀가루 60그램 코코아파우더 20그램 달걀 220그램 설탕 80그램(가감가능) 물엿 10그램 우유 25그램 소금 2그램 베이킹파우더 1그램 베이킹소다 0.5그램 바닐라 익스트랙 약간 시트에 바를 설..

한동안 인기가 있었던 생크림 카스텔라를 만들어봤습니다 240cc 정도의 용기에 미니 카스텔라를 굽고 생크림을 충전하였습니다 재료 달걀 3개 중력밀가루 60그램 설탕 3큰술 소금 3꼬집 바닐라 시럽 2큰술 청주 1큰술 생크림(동물성)휘핑한 것 1.5~2컵 달걀, 소금, 설탕을 한꺼번에 보울에 담..

지난 월요일은 친구생일이었습니다 오랫동안 내 편이 되어주며 위로와 힘을 준 친구에게 고마운 마음과 축하하는 마음을 전하고 싶었습니다 미리 재료를 넉넉하게 구입하고 세련된 모양은 아니지만 정성을 다해 케이크를 만들어주었습니다 재료 마스카포네치즈 & 생크림 혼합 450그램+설..

딸기 생크림 미니 케이크입니다 제가 늘 사오는 애기주먹만큼 큰 딸기를 베이킹에 사용하면 맛은 좋아도 모양이 덜해 아쉬웠는데 며칠전 상대적으로 알이 작고 색이 진한 딸기를 구입한김에 미니사이즈 케이크 만드는데 사용해봤습니다 재료 박력밀가루 25그램 달걀 1개 설탕 1큰술 바닐..

요근래에 인기가 많다는 생크림딸기오믈렛 비슷하게 만들어 봤습니다 팬케이크는 크게, 생크림은 왕창, 딸기는 애기 주먹만한걸 쓰고 화룡정점인 슈가파우더는 생략하여 판매하는것과 모양 차이는 크지만요... 맛있게 먹었습니다 재료 중력분 2/3컵 물 1컵 소금 3꼬집 베이킹파우더 1/3작..

블루베리에 설탕을 약간 넣고 끓인 콩포트에 생크림을 섞어 시트에 샌딩하고 겉면은 생크림의 화이트 컬러로 마무리한 블루베리 생크림 케이크입니다 재료 달걀 3개 설탕 40그램 박력밀가루 70그램 가염버터 15그램 청주 1큰술 블루베리 콩포트 1작은술 소금 3꼬집 바닐라시럽 1큰술 생크림..

시트 사이에 파인애플을 넣고 생크림 케이크를 만들었습니다 모양은 없지만... 파인애플을 올린 생크림 케이크입니다 시트는 두가지 방법으로 구웠습니다 재료 달걀 3개 설탕 3큰술(가감가능) 박력분 65그램 버터 15그램(식물성 오일 대체 가능) 청주 1큰술(혹은 우유 1큰술) 바닐라 익스트..

달걀 흰자와 노른자를 섞어서 거품을 일으키는 공립법을 사용하고 코코아 파우더를 섞은 중력분으로 케이크 시트를 구운 후 생크림을 꽉채운 롤케이크를 완성했습니다 재료 달걀 4개 중력분 90그램(박력분 사용 권합니다) 코코아파우더 10그램 설탕 70그램 소금 한꼬집 식물성 오일 10cc 바..

어제는 남편과 함께 관공서 두 군데를 들러 볼일을 봤는데 같은 용무로 온 사람들이 많아 대기 시간도 길었고 점점 느려지고 비효율적이게 된 우리 부부의 일처리 속도와 방식 때문에 많이 피곤했습니다 일사천리로 칼같이 뭔가를 처리하는건 이제 어려워진걸까요 . . . 초저녁에 잠들었..

부드럽고 촉촉하게 구워진 시트에 생크림과 딸기를 넣어 말은 롤케익입니다 어제 포스팅에 이은 생딸기 이용 베이킹입니다 재료 박력분 75그램 달걀 흰자 4개 + 설탕 1큰술 달걀 노른자 4개 + 설탕 2큰술 베이킹파우더 1/2작은술 우유 25cc 버터 15그램 바닐라 익스트랙 4~5방울 매실청 2큰술 ..

저는 신선한 과일은 그냥 먹는게 최고라고 생각합니다 즙을 내어 먹거나 청으로 만들어 먹는거보다는 원상태 그대로 그냥 먹는걸 좋아하고 또 그러려고 노력하죠 생과일 보다는 조린과일이나 말린 과일을 사용하는 경우가 대부분인 베이킹에서 딸기는 생과일 상태로 사용되곤 합니다 ..

강력분 대신 중력분을 발효시켜 하드롤을 만든 후 생크림을 필링으로 채워보기도 하고 생크림에 찍어먹기도 했습니다 생크림하면 케익이 제일 먼저 떠오르지만 발효빵과도 정말 잘 어울리는 재료입니다 재료(10~12센티미터 정도 크기 하드롤 6개) 중력분 500그램 드라이 이스트 1작은술 물..