mompsy

윗면에 데코용 분당을 눈처럼 뿌려서 데코스노우케이크라고 불러본 요거트 생크림 딸기 케이크입니다 재료 박력밀가루 80그램 달걀 4개 설탕 80그램 소금 1그램 베이킹파우더 1그램 조청 10그램 향이 강하지 않은 식물성오일 40그램 바닐라 익스트랙 약간 플레인요거트 300그램 동물성 생크..

얼그레이 홍차액을 섞은 반죽으로 구운 케이크 시트에 크림치즈, 동물성 생크림, 커스터드크림을 혼합한 트리플 크림과 딸기를 올려준 케이크입니다 재료 박력밀가루 100그램 달걀 4개 설탕 80그램(가감가능) 소금 2그램 베이킹파우더 3그램 향이 강하지 않은 식물성 오일 40그램 얼그레이 ..

통조림 황도를 이용한 케이크입니다 황도통조림 시럽을 섞은 커스터드 크림과 동물성 생크림을 섞은 크림이 부드럽고 맛있는 케이크입니다 재료 박력밀가루 60그램 달걀 3개 설탕 60그램(가감가능) 소금 1그램 베이킹파우더 1그램 향이 강하지 않은 식물성 오일 30그램 바닐라 익스트랙 약..

삶아서 으깬 고구마와 커스터드 크림 그리고 동물성 생크림이 부드러운 크림 잔치를 벌이는 듯한 고구마케이크입니다 재료 크림재료 찐고구마 200~250그램 커스터드크림 250그램 동물성 생크림 250그램+설탕 25그램 케이크시트재료 달걀 4개 박력밀가루 80그램 조청 10그램 설탕 80그램 베이킹..

초코시트 위에 크림치즈, 요거트, 레몬즙, 동물성 생크림을 혼합한 크림을 올린 크림치즈 요거트 케이크입니다 재료 크림치즈 400그램 플레인요거트 100그램 생크림 80그램 + 설탕 10그램 레몬즙 20그램 1.2~1.5cm 두께의 스폰지케이크 시트 1장 1호 원형 무스링을 사용하여 완성했습니다 먼저 ..

녹차스펀지케이크 시트에 마스카포네치즈와 동물성 생크림을 혼합한 크림을 올리고 유기농 녹차가루를 뿌려 완성한 녹차티라미수케이크입니다 재료 녹차 스펀지 케이크 시트 1.2~1.5센티미터 두께로 가른 것 2장 마스카포네치즈 100그램+동물성 휘핑크림(생크림) 250그램 설탕 30그램 설탕 ..

만들기도 어렵지 않고 모양도 예쁘고 맛도 좋아서 자주 만드는 딸기프리지에케이크입니다 커스터드 크림과 동물성 생크림을 혼합한 크림이 부드럽고 중간에 듬뿍 들어있는 딸기는 상큼한 케이크이지요 프리지에가 나무라는 의미라고 합니다 딸기나무케이크라는 이름도 참 예쁩니다 재..

초코쉬폰시트에 제철 딸기로 집에서 만든 딸기쨈과 초콜릿크림을 샌딩하여 완성한 쇼콜라쉬폰케이크입니다 재료 시트재료 박력밀가루 40그램 코코아파우더 15그램 베이킹소다 0.5그램 베이킹파우더 2그램 달걀 3개 설탕 40그램(가감가능) 소금 0.5그램 향이강하지 않은 식물성오일 20그램 ..

맛있는 공주밤을 이용하여 밤크림케이크를 만들었습니다 폭신하게 쪄낸 밤에 우유를 더해 곱게 갈아 내고 끓여서 수분을 날려준 후 휘핑한 동물성 생크림을 혼합하여 완성한 크림을 듬뿍 사용한 케이크입니다 재료 조린밤 6개 삶은밤 3컵 우유 1컵(가감가능) 계핏가루 1작은술(가감가능) ..

요거트와 동물성생크림을 혼합한 크림에 냉동딸기로 만든 콩포트나 냉동블루베리로 만든 콩포트를 더한 후 녹인 젤라틴을 넣고 차게 굳힌 새콤달콤한 맛과 부드러운 식감의 요거트무스케이크입니다 재료 무스링에 맞춰 자른 스펀지케이크시트 여러장 요거트 100 : 휘핑한 동물성생크림 1..

슈의 윗면에 달콤하고 고소한 쿠키 반죽을 올려 큼직하게 구운 후 동물성 생크림과 커스터드 크림을 혼합하여 충전해준 쿠키슈는 우리 가족도 참 좋아하고 친구들에게 전해줘도 다들 좋아해서 자주 만드는 편입니다 만들때마다 단일한 절차를 따르기 보다는 쿠키 만드는 방식에 차이를 ..

25년간 다닌 마트가 있는데 가을겨울에는 언제나 아주 맛있는 공주밤을 판매합니다 그 곳에서 사온 맛있는 밤으로 몽블랑타르트를 만들었습니다 재료 밤조림 7~8개 밤크림 약 300그램 동물성생크림 혼합 밤크림 약 1.2킬로그램 타르트지반죽 약 300그램 <9센티미터 정도 지름 7~8개 정도 완..

딸기 생크림 미니 케이크입니다 제가 늘 사오는 애기주먹만큼 큰 딸기를 베이킹에 사용하면 맛은 좋아도 모양이 덜해 아쉬웠는데 며칠전 상대적으로 알이 작고 색이 진한 딸기를 구입한김에 미니사이즈 케이크 만드는데 사용해봤습니다 재료 박력밀가루 25그램 달걀 1개 설탕 1큰술 바닐..

요근래에 인기가 많다는 생크림딸기오믈렛 비슷하게 만들어 봤습니다 팬케이크는 크게, 생크림은 왕창, 딸기는 애기 주먹만한걸 쓰고 화룡정점인 슈가파우더는 생략하여 판매하는것과 모양 차이는 크지만요... 맛있게 먹었습니다 재료 중력분 2/3컵 물 1컵 소금 3꼬집 베이킹파우더 1/3작..

블루베리에 설탕을 약간 넣고 끓인 콩포트에생크림을 섞어 시트에 샌딩하고겉면은 생크림의 화이트 컬러로 마무리한블루베리 생크림 케이크입니다  재료 달걀 3개설탕 40그램박력밀가루 70그램가염버터 15그램청주 1큰술블루베리 콩포트 1작은술소금 3꼬집 바닐라시럽 1큰술 생크림(동물성) 600그램설탕 50그램블루베리콩포트 2/3컵  달걀, 설탕, 소금을 섞은 보울을따듯한 물을 담은 그릇 위에 놓고핸드믹서기를 고속으로 돌려 휘핑합니다달걀 거품이 처음의 세배 이상 부풀어 오르면블루베리 콩포트를 조금 섞어주고핸드 믹서기를 저속으로 하여거품입자를 고르게 해줍니다 블루베리 콩포트를 섞어줄 때과육은 들어가지  않도록 합니다 달걀 휘핑한 것에 블루베리콩포트를 많이 섞으면푸른색이 강해지기도 하고달걀 거품이 죽을 수도 있어서 아..