mompsy

유지류가 전혀 들어가지 않은 비스퀴를 활용한 마스카포네치즈 생크림 망고케이크입니다 ​ 재료 ​ 중력밀가루 60그램 소금 1그램 설탕 60그램 베이킹파우더 1그램 달걀 2개 바닐라익스트랙 약간 반죽 윗면에 뿌릴 슈가파우더 적당량 ​ 마스카포네치즈 125그램 동물성 생크림 280그램 설탕 30그램 애플망고 1개 케이크 윗면에 뿌릴 슈가파우더 적당량 ​ ​ 달걀 흰자에 설탕을 섞어가며 휘핑하여 단단한 상태의 머랭이 되면 노른자를 하나씩 넣어가며 저속으로 휘핑하고 바닐라익스트랙도 넣고 섞은 뒤 체에 내린 가루 재료와 소금을 넣고 아래위로 뒤집어가며 섞어줍니다 ​ 25x32cm 크기의 베이킹 시트를 펴둔 오븐팬에 반죽을 붓고 윗면을 고르게 해준 후 반죽 윗면에 슈가파우더를 2번 뿌려줍니다 ​ 180도씨로 예열한 ..

오이, 양배추, 게맛살 이 세가지를 채썰어 마요네즈에 버무리기만 하면 맛있는 샐러드 완성입니다 샐러드로만 먹어도 맛있고 빵에 더해 샌드위치로 먹어도 맛있고 오늘처럼 김밥을 해도 맛있습니다 ​ 재료 ​ 오이 1개 양배추 1/6통 게맛살 140그램 마요네즈 5~6큰술 초절임 무 1 컵 밥(쌀 2컵 분량) 김밥용 김 8장 밥 양념-소금, 참기름 ​ ​ 오이는 4등분하고 돌려깍기 하여 채썰었습니다 ​ 양배추도 채썰어줍니다 ​ *크랩이라는 이름의 게맛살 한봉 적당히 찢어서 넣고 마요네즈도 더해서 채썬 오이 및 양배추와 함께 버무려 줍니다 ​ 재료에 소금간을 하여 버무리면 물이 많이 생기기 때문에 소금은 생략하고 마요네즈에 버무리기만 했습니다 ​ 김밥용 김에 밥은 가능한 적게 올려펴고 마요네즈에 버무려준 샐러드 듬..

가벼운 식감의 쉬폰케이크 시트 요거트 파우더를 혼합하여 휘핑한 동물성 생크림과 딸기 조합의 케이크입니다 ​ 재료 ​ 시트 재료 박력 밀가루 65그램 설탕 65그램 소금 1그램 베이킹파우더 1그램 달걀 3개 향이 없거나 약한 식물성 오일 20그램 우유 20그램 바닐라익스트랙 약간 ​ 크림 및 과일 딸기 460그램 동물성 생크림 460그램 요거트파우더 70그램 우유 40그램 레몬즙 20 딸기 콩포트 1/2컵 ​ 윗면에 뿌려줄 슈가 파우더 약간 ​ ​ 달걀은 흰자와 노른자를 나누어 흰자는 설탕을 섞어가며 휘핑하여 단단한 상태가 되면 바닐라 익스트랙을 넣고 핸드믹서를 저속으로 작동하여 기포 상태를 고르게 합니다 ​ 노른자에는 소금, 오일, 우유를 섞어 노른자의 색이 밝아질 때까지 휘핑한 뒤 머랭을 한 주걱 덜어..

우수도 지나고 경칩도 지났습니다 며칠동안 날씨가 너무 따듯했습니다 갑자기 이렇게 따듯해져도 되나 싶었지요 산책하면서 보이는 나무들이 꽃망울을 터트리기도 하고요 2023년 봄입니다 오늘은 봄비가 오려나봅니다 2023년 3월 10일 산책중에 찍은 아파트 단지 내의 꽃모습 ​ 2022년 3월 11일 산책중에 찍은 아파트 단지 입구 근처의 꽃망울 ​ 일년 전의 봄날은 올해보다는 좀 추웠던듯도 합니다 ​ 같은 나무를 찍었으면 비교가 쉬웠겠지만 올해는 인근 공사 현장에서 펜스로 막아놔서 이곳을 지날수가 없어서요..

만들수록 완성도가 떨어지고 있는 다쿠와즈 ㅠㅠ 그저그런 모양새이지만 바닐라빈 버터크림을 넉넉하게 충전하여 아주~ 맛있게 잘 먹었습니다 ​ 재료 ​ 아몬드파우더 60그램 박력밀가루 15그램 가루녹차 10그램 슈가파우더 50그램 설탕 25그램 달걀 흰자 3개분량(대란 사용) 윗면에 뿌릴 슈가파우더 적당량 ​ 샌딩크림 재료 무염버터 130그램 슈가파우더 80그램 소금 0.8그램 바닐라빈 커스터드크림 35그램 ​ ​ 샌딩용 크림 재료 중 하나인 바닐라빈 커스터드 크림을 만들어 식히고 있는 모습입니다 ​ 바닐라빈 커스터드 크림은 바닐라빈을 갈라서 씨앗을 긁어낸 뒤 씨앗과 껍질을 모두 우유에 넣고 끓인 뒤 달걀노른자, 설탕, 중력밀가루 혼합한 것에 바닐라빈을 넣고 끓인 우유를 부어가며 섞어준 뒤 체에 내려서 약한 ..

밤을 좋아하고 사는 곳도 밤이 많이 생산되는 지역 인근이라 밤을 이용한 음식을 자주 하게 됩니다 ​ 밤을 자주 또 많이 먹다보니 밤속껍질인 율피도 많이 나옵니다 ​ 습관적으로 율피를 말리게 됩니다 수시로 뒤집어가며 상온에서 며칠 바싹 말려준 후에 ​ 커터기에 갈아줍니다 ​ 갈아둔 율피는 냉동 보관하면서 필요할 때 꺼내서 사용합니다 주요 용도는 각질 제거제입니다 ​ 갈아둔 율피 두 큰술 정도에 바디오일 반 큰술과 물 한 큰술 넣고 바디클렌저 한번 펌핑하여 고르게 섞은 뒤 각질이 많이 생기는 손, 발, 팔꿈치며 무릎 등에 바르고 문질러 준 뒤 물로 씻어내면 피부가 보들보들 맨질맨질해집니다 과유 불급이니 너무 자주하면 오히려 피부가 더 건조해질 수도 있습니다 ​ 율피로 각질 제거를 하기 시작한지 몇십년이 지났..

가끔씩 만들어 먹고 있는 케이크인데요 호두를 갈아 넣고 완성한 시트에 커피 커스터드 크림과 혼합한 버터크림과 초콜릿 크림을 더한 케이크로 샌딩한 후 눕혀서(?) 시트와 크림층이 세로방향으로 보이도록 했습니다 ​ 재료 ​ 시트 재료 박력밀가루 100그램 소금 1그램 설탕 100그램 베이킹파우더 2그램 인스턴트 가루커피 1큰술 호두 90그램 대란 5개 뜨거운물 1큰술 물엿 20그램 향이 없는 식물성 오일 20그램 바닐라익스트랙 약간 ​ 크림 및 코팅 재료 커피 2큰술 우유 150그램 중력밀가루 1작은술 설탕 30그램 ​ 무염버터 100그램 초콜릿칩 80그램 자른 호두 (생략가능) ​ ​ 뜨거운 물에 인스턴트 커피가루를 녹이고 소금, 물엿, 오일, 달걀 노른자를 넣고 휘핑합니다 ​ 달걀 흰자에 설탕을 섞어가며..

요거트 파우더를 혼합하여 휘핑한 동물성 생크림을 충전한 생크림빵 마리토조입니다 ​ 재료 ​ 빵재료 중력분 300 소금 6 설탕 30 드라이이스트 6 무염 버터 30 우유 150 따듯한물 60 덧밀가루 약간 윗면에 바를 우유 약간 ​ 충전 크림 재료 동물성 생크림 225그램 요거트파우더 40그램 ​ 윗면에 뿌릴 슈가 파우더 약간 ​ ​ 따듯한 물을 섞어 온도를 조절한 우유에 드라이이스트를 풀어주고 밀가루, 설탕, 소금 순서로 재료를 붓고 한덩이로 뭉친 후 부드러운 상태의 버터를 더해 반죽기를 이용하여 10분간 반죽한 후 반죽을 동글려준 후 다시 반죽 보울에 담고 보울 뚜껑을 덮어 3배 정도 부풀어 오을 때까지 1차 발효합니다 ​ 1차 발효를 마친 반죽의 가스를 빼고 8개로 분할 하여 20분 정도 중간 발효..

당도가 높지 않고 너무 무르지 않으며 크기는 작은 고구마로 강아지 간식을 만들었습니다 ​ 만들기는 너무 간단하고 강아지가 엄청 좋아하는 고구마 말랭이입니다 ​ 고구마를 찐 뒤 껍질을 벗기고 슬라이스하여 베이킹시트를 펴둔 오븐팬에 올려둡니다 ​ 140도씨로 예열한 오븐에서 1시간 정도 구웠더니 알맞게 꼬독해졌습니다 ​ 식품 건조기 있으면 건조기 이용해도 됩니다 ​ 만들기 어렵거나 복잡하지 않으니 한번에 많이 만들지 않고 강아지에게도 너무 많이 먹이진 않고요~ ​ 강아지 간식이지만 사람이 먹어도 됩니다요~

인스턴트 가루커피를 더해 휘핑한 생크림과 설탕만 넣고 휘핑한 생크림을 충전한 슈를 접시에 트리처럼 쌓고 슈가 파우더도 조금 뿌려보았습니다 어떤 크림이 들어있을까를 생각하면서 먹는 슈라고 할까요.. 재료 ​ 박력밀가루 60그램 소금 1그램 무염버터 60그램 물 75그램 달걀 2개 ​ 충전 크림 1 동물성 생크림 200그램 인스턴트가루커피 5그램 설탕 20그램 ​ 충전 크림 2 동물성 생크림 200그램 설탕 20그램 ​ 윗면에 뿌릴 슈가 파우더 약간 ​ ​ 무염버터, 물, 소금을 넣고 끓여줍니다 버터물이 보글거리며 끓으면 불을 끈 뒤 체에 내린 밀가루를 넣고 익반죽합니다 다시 불을 약하게 켠 뒤 익반죽한 밀가루를 볶아줍니다 밀가루가 자글거리며 볶아지다가 냄비 바닥과 옆면에 하얀 막이 생기면 불을 끕니다 ​ ..

상큼한 자몽을 듬뿍 넣고 완성한 요거트생크림 케이크입니다 재료 ​ 시트 재료 박력밀가루 80그램 소금 1그램 바닐라설탕 80그램 베이킹파우더 1그램 향이 약하거나 없는 식물성 오일 30그램 우유 20그램 달걀 4개 ​ 크림 및 과일 자몽 3개(시럽 재료 포함) 자몽 시럽 1/3컵 동물성 생크림 600그램 요거트파우더 100그램 우유 40그램 레몬즙 20그램 ​ ​ 달걀은 흰자와 노른자를 분리합니다 흰자는 바닐라 설탕을 더해가며 휘핑하여 머랭을 완성합니다 노른자, 소금, 오일, 우유를 혼합하여 노른자 색이 밝아질 때까지 휘핑하고 머랭을 한주걱 섞어줍니다 노른자 머랭 혼합에 체에 내린 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 아래위로 뒤집어가며 섞어주고 남은 머랭을 두번에 나누어 섞어줍니다 ​ 베이킹시트지를 펴둔 18C..

동일한 재료의 반죽으로 만든 식빵과 미니롤입니다 ​ 집에서 빵을 만들다보면 같은 재료를 이용해도 그날그날 다른 모양으로 완성하는 경우가 많습니다 ​ 엄청 특별한 이유가 있다기 보다는 시간 여유에 따라서.. 빵과 함께 먹을 재료에 따라서.. 그냥 기분에 따라서..요 ​ 자주 만드는건 식빵과 롤빵입니다 ​ 식빵은 샌드위치나 토스트에 쓰려고 만들기도 하고 수프나 샐러드와 함께 먹으려고 만들기도 하는데 비교적 시간 여유가 있을 때 만드는 편입니다 2차 발효 시간이 긴 편이기 때문입니다 ​ 롤빵은 식빵에 비해 2차 발효 시간이 짧고 맨빵으로 하나씩 들고 먹거나 간단하게 버터나 치즈를 더해 먹기 편해서 자주 만듭니다 ​ 재료 ​ 중력밀가루 310그램 소금 5그램 설탕 40그램 드라이 이스트7그램 우유 120그램 따..

간단하고 빠르게 완성하여 한끼 해결하기 쉬운 감바스입니다 재료 ​ 손질 냉동 새우 400그램 방울토마토 2컵 냉동 줄기콩 1/2컵 다진 마늘 4큰술 올리브 오일 2/3컵 페페론치노 1~2개 소금, 후춧가루 약간씩 ​ 팬에 올리브오일,마늘,페페론치노를 넣고 약한 불에서 끓입니다 마늘에 갈색이 돌면 소금을 약간 뿌려준 후 해동한 새우와 줄기콩을 넣고 불을 중불 정도로 올려 끓입니다 ​ 새우와 줄기콩은 미리 해동하고 종이타월에 올려 물기를 제거한 뒤 팬에 넣어줍니다 ​ 새우가 분홍색이 나기 시작하면 방울토마토를 넣고 잠시 더 끓인 후 불을 끕니다 간이 부족하면 소금을 좀 더 뿌리고 후춧가루도 뿌려줍니다 ​ 방울토마토는 미리 끓는물에 데쳐 껍질을 벗겨 사용하면 더 좋지만 이 날은 껍질 붙은채로 사용했습니다 ​ ..

마코야나가 꽃을 피웠습니다 이 집에서 식물들은 일년이 넘도록 적응하느라 힘겨워하는 중입니다 그런 와중에도 꽃을 피워주니 반갑고 감사할따름입니다 ​ 식물도 사람도 뭔가 변한 환경에 적응하는 일이 쉽지만은 않습니다...

한번에 2개씩 만들 수 있는 붕어빵팬에 팥소 넣은 붕어빵과 치즈 넣은 붕어빵 만들었습니다 ​ 재료 ​ 중력밀가루 80그램 달걀1개 우유100그램 소금 1그램 설탕 10그램 베이킹파우더 1그램 베이킹소다 0.5그램 바닐라익스트랙 약간 녹인버터 10그램 ​ 통팥소 30그램씩 치즈 20그램씩 ​ ​ 버터를 제외한 반죽 재료를 믹서기로 휘리릭 갈아준 후 녹인 버터를 섞어 1시간 상온 휴지했습니다 약한 불에 올려둔 붕어빵팬에 오일을 몇방울 떨어뜨리고 종이타올로 닦아낸 뒤 반죽을 붓고 팥소 올려주고 팥소 위에 반죽을 조금 더 붓고 팬 뚜껑 닫아서 팬을 뒤집어가며 익혀줍니다 ​ 팥소는 압력솥에 국산팥 삶고 소금과 설탕으로 간하여 준비했고 한마리에 40그램을 넣어보니 너무 많아서 넘치더군요 30그램도 좀 많은듯 싶었지..