)
명절에 쓰려고 구입해둔
백화고가 좀 남아서
다진 돼지고기와 함께
찜을 하여 보았습니다.
재료:
백화고(혹은 생표고버섯) 10개
버섯 밑간: 소금, 후추, 참기름
돼지고기 다진것 100그램
고기양념: 소금, 후추, 마늘, 생강, 참기름
녹말가루 1큰술
소스: 굴소스 2큰술, 녹말가루 1큰술, 물 3/4컵, 참기름, 맛술약간
)
백화고는 미리 물에 불려두고
)
부드러워진 버섯은
기둥을 떼고
소금, 후추, 참기름으로 조물조물 밑간합니다
)
버섯에 녹말가루를 뿌립니다
버섯 안쪽에 고기를 올리기 쉽도록 하기 위함입니다~
)
다진 돼지고기에 양념하여 치댄 후
버섯의 안쪽 부분에 한수저씩 올립니다
)
김이 오른 찜통에 20분-25분 정도 찝니다
)
찜을 하는 동안
소스를 만듭니다
주재료는 굴소스로
참기름을 제외한 소스 재료를 물에 섞어
저어가며 끓여줍니다
)
소스가 투명하고 되직해지면
불을 끄고 참기름을 넣어줍니다
)
찜이 완성된 상태
)
완성 접시에 가지런히 담고
위에 소스를 뿌립니다
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