mompsy

후숙이 잘된 바나나를 이용하여스콘을 만들어봤습니다재료​중력밀가루 200그램충분히 후숙한 바나나 알맹이 195그램가염 구운피칸 50그램소금 3.5그램설탕 20그램베이킹파우더 4그램계핏가루 0.3그램무염버터 녹인 것 80그램 우유 60그램덧밀가루 약간윗면에 바를 우유 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​날이 더워져바나나가 정말 빠르게 후숙이 됩니다껍질에 검은 반점이 생긴 바나나와구운 피칸을 칼이나 손으로 대강 자른 뒤​소금, 설탕, 우유를 섞고​밀가루, 베이킹파우더, 게핏가루를체에 내려 혼합한 뒤녹인 버터를 두 번에 나누어 섞어줍니다​주걱으로 섞어만 주면 완성되는 반죽인데요반죽이 상당히 질척합니다​반죽을 틀에 담아 구우면케이크나 머핀이 될 정도의 진 반죽 상태입니다​스콘으로 ..

생크림을 개봉하여 사용한 생크림 보다 남은 생크림이 훠얼씬 많았던 날 남은 생크림으로 생크림스콘 반죽을 하고 반죽을 세 덩어리로 나누어 3시간, 24시간, 48시간 냉장 휴지 후 구웠습니다 ​ 재료 ​ 박력밀가루 900그램 동물성 생크림 900그램 소금 18그램 설탕 130그램 베이킹파우더 25그램 ​ ​ 생크림에 소금과 설탕을 혼합한 뒤 ​ 박력밀가루와 베이킹파우더를 체에 내려 생크림에 붓고 주걱으로 자르듯 섞어준 뒤 ​ 넓게 자른 랩 중앙에 반죽을 1/3씩 올리고 아직 한덩어리로 뭉쳐지지 않은 반죽과 함께 좌측의 랩을 접어 주며 반죽을 한번 누르고 접었던 랩을 펴고 우측의 랩을 반죽과 함께 접어 주며 반죽을 다시 한번 누르고 접었던 랩을 펴고 윗쪽의 랩을 반죽과 함께 접어주며 반죽을 한번 누르고 접었..

블루베리 콩포트에 크림치즈를 섞은 후 스콘 반죽에도 혼합하고 완성된 스콘에도 얹어 먹었습니다 재료 중력밀가루 230그램 무염버터 115그램 소금 5그램 베이킹파우더 5그램 블루베리치즈콩포트 5큰술 냉동블루베리 2컵에 설탕 5큰술을 더해 과육이 너무 뭉개지지 않을 정도로 끓여준 후 상온에 두었던 크림치즈를 넣고 고르게 혼합합니다 큐브형으로 자른 차가운 버터에 밀가루와 베이킹파우더를 체에 내려준 뒤 스크래퍼로 가루재료와 버터를 잘게 자르고 섞고를 반복하며 가루재료에 버터가 스며들도록 합니다 자른 버터, 밀가루, 베이킹파우더를 푸드프로세서에 넣고 혼합해도 됩니다 버터와 가루재료 혼합에 소금과 블루베리 치즈 콩포트를 넣고 스크래퍼로 자르듯 섞어줍니다 한덩이로 뭉친 재료를 비닐백이나 종이호일에 감싸 직육면체 형태..

리코타치즈와 요거트 그리고 버터를 더해완성한 풍부한 맛의 스콘입니다 재료 중력밀가루 300그램가염버터 115그램리코타치즈 300그램플레인요거트 100그램소금 4.5그램설탕 60그램베이킹파우더 9그램 덧밀가루 적당량윗면도포용 우유 약간  차가운 가염버터를 큐브형으로 자른것과중력밀가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕을푸드프로세서에 넣고 혼합합니다  버터가 잘게 잘리면서가루재료에 버터가 골고루 혼합되면보울에 재료를 붓고리코타 치즈와 요거트를 더해스크래퍼를 이용하여 섞어줍니다  재료를 넓은 종이호일 위에 붓고  스크래펴를 이용하여 모으고 뭉쳐준 후반죽을 두덩이로 나누어 위로 합쳐주고스크래퍼로 눌러펴준 후다시 두덩이로 나누어 위로 쌓아주고스크래퍼로 눌러 펴주기를두번 더 합니다  일반적인 버터 스콘에 비해수분이 많은 ..

푸드프로세서를 사용하여 빠르고 쉽게 재료를 혼합하여 구운 녹차 스콘입니다 재료 박력밀가루 480그램 가루 녹차 20그램 가염버터 225그램 설탕 75그램 베이킹파우더 15그램 우유 210 윗면에 바를 우유 약간 덧밀가루 적당량 푸드프로세서에 박력밀가루, 가루녹차, 설탕, 베이킹파우더를 넣고 숟가락으로 재료를 서너번 뒤적여주었습니다 가루재료를 석은 후 미리 체에 내려준 후 푸드프로세서에 부어주면 좀 더 부드러운 스콘을 만들 수 있습니다만 그 과정은 생략했습니다 잘라둔 차가운 버터를 넣고 푸드프로세서를 작동시킵니다 1분 정도만 작동해도 가루재료에 버터가 스며든 고슬한 상태로 완성됩니다 차가운 우유를 세번에 나누어 넣어가며 푸드프로세서를 작동시켜 한덩이로 뭉쳤습니다 버터가 스며든 가루재료를 보울에 붓고 우유를..

박력밀가루, 차가운 버터, 베이킹파우더를 푸드프로세서를 이용하여 쉽고 빠르게 혼합한 뒤 압착 오트밀, 크랜베리, 우유를 섞어 완성한 스콘입니다 재료 박력밀가루 200그램 가염버터 80그램 (무염버터 사용하면 소금 1.5그램 추가) 유기농 압착오트밀 30그램 건크랜베리 30그램 설탕 30그램..

강력밀가루와 박력밀가루를 1:1로 혼합한 뒤 동물성 생크림에 대강 섞고 냉장 휴지 후 구운 생크림스콘입니다 재료 강력밀가루 100그램 박력밀가루 100그램 소금 1그램 설탕 30그램 동물성 생크림 200그램 베이킹파우더 6그램 윗면 바르기용 우유 약간 덧밀가루 약간 강력밀가루, 박력밀가루,..

홍차나 커피와 함께 먹기 좋은오트밀 크랜베리 스콘입니다   차가운 크림에 전 재료를 대강 섞고냉장 휴지 후 툭툭 잘라 구우면 되는정말 만들기 쉬운 스콘입니다   재료  중력밀가루 200그램동물성 휘핑크림 200그램유기농오트밀 30그램건크랜베리 30그램소금 1그램 설탕 30그램(가감 가능)베이킹파우더 6그램 덧밀가루 약간윗면에 바를 우유 약간   중력밀가루와 베이킹파우더를 섞어 체에 내린 후설탕과 소금을 섞어주고 동물성 휘핑크림을 넣고 고무주걱으로 대강 섞고 압착오트밀과 건크랜베리를 더해줍니다   반죽을 비닐에 담아 둥글게 모양을 잡고 1시간~24시간 냉장 휴지합니다 냉장 휴지를 마친 반죽을 비닐백에 담은 채로 밀대로 밀어편 후 4~8 조각으로 자르거나비닐백에서 꺼내 덧가루를 뿌리고 밀어편 후 4~8 조각..

대파를 사오면 바로 먹을 한두대만 제외하고 나머지는 늘 냉동보관하며 먹고 있는데 이번에는 무슨 마음이었는지 냉동하기 싫어 냉장보관을 했습니다 그러나 냉장실에 두고 먹기에는 아무래도 양이 많다 싶어 대파스콘을 만들어 봤습니다 대파스콘은 아는 선생님이 드시고 싶어했던건..

박력분에 시나몬 파우더를 넣고 만든 스콘입니다 따듯한 홍차와 함께 먹기 좋은 간식거리인데요 만들 때 마다 모양이나 만드는 방법을 달리해보고 있습니다 냉장 휴지시킨 반죽을 1호 원형 무스틀로 찍어낸 후 8등분 하고 윗면에 달걀물을 발라 구운 시나몬스콘입니다 재료 박력밀가루 15..