mompsy

오랫만에 식빵을 만들었습니다버터랑 설탕을 많이 넣었더니역시 맛있네요 ㅎㅎ재료​중력밀가루 200그램박력밀가루 200그램소금 8그램설탕 50그램드라이이스트 6그램반죽에 넣을 무염버터 40그램달걀 1개우유 210그램성형할 때 넣을 속 버터 50그램완성 후 윗면에 바를 버터 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​중력 밀가루, 박력밀가루, 소금, 설탕, 이스트를 섞어준 후달걀과 우유를 넣고 한 덩이로 뭉친 후무염 버터를 넣고 제빵기의 반죽 코스를 1회 돌린 후1차 발효 중인 모습입니다​1차 발효를 마친 반죽을 10개로 분할하여 15분 정도 중간 발효 한 뒤​각각의 반죽을 밀대로 밀어펴고5그램 정도씩 잘라둔 속버터를 넣고3절 접기 한 뒤돌돌 말아 이음매를 여며줍니다​버터를 넉넉하게 넣..

삶은 알감자를팬에 녹인 흑설탕과 버터에 굴려주었습니다재료​알감자 10개흑설탕 1큰술가염버터 15그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​후라이팬에 버터와 흑설탕을 녹입니다흑설탕과 버터 양은 더 늘려 주어도 됩니다​소금을 넣고 삶아 껍질을 벗긴 알감자를 넣고 슬슬 굴려주면흑당 버터 알감자 완성입니다​약한 불에서 오래 굴려가며흑설탕과 버터를 코팅하며 지져낼수록 맛있지만불 조절이나 시간 조절을 잘 못하면타기도 쉽습니다예상할 수 있는 단짠고소한 맛의흑당 버터 알감자입니다

알감자를 소금 넣고 삶은 뒤뜨거울 때 껍질을 벗겨내고버터와 설탕을 더해잠시 볶듯이 열을 더 가한 후파슬리 가루를 약간 뿌렸습니다재료​3~4cm 정도 지름 알감자 1대접소금 1작은술설탕 1/2큰술무염버터 15그램건조 파슬리 가루 약간감자 삶을 물 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​알감자를 싸게 팔길래 넉넉하게 사왔습니다한 대접 덜어 깨끗이 세척하여냄비에 담고 소금을 더하고물을 자작하게 부운 뒤 삶아주었습니다감자가 부드럽게 익은 뒤껍질을 벗겨주었습니다​감자 삶은 물을 1숟가가락 정도만 남기고 따라낸 뒤설탕과 버터를 넣고 ​약한 불에서 감자에 설탕과 버터 코팅을 하며분을 내듯이 나무주걱으로 돌려가며 저어줍니다저어주다 보면 일부 감자는 으깨지기도 합니다냄비 바닥과 측면에 으깨..

어버이날 선물로 받은 전복 전복은 버터구이 해먹고 내장은 전복죽 하려다가 갑자기 밥으로 변경 불린쌀과 전복 내장을 들기름에 볶을까하다가 또 갑자기 버터에 볶아보기로 결정 압력솥에 금방 완성했는데 죽보다 훨씬 반응이 좋았습니다 역시 죽보다는 밥인가요.. ​ 재료 ​ 멥쌀 1컵 전복 7개 분량 내장 전복 2개 분량 살 무염 버터 30그램 ​ 고명용 버터구이 전복 적당량 고명용 버터 약간 양념 간장 적당량 ​ 세척하여 30분 정도 불린 멥쌀의 물기를 빼 압력솥에 붓고 다진 전복 내장과 버터를 넣고 볶아준 뒤 자작하게 물을 붓고 전복살 다진것도 더해주고 압력솥 뚜껑을 덮고 끓여줍니다 압력추가 끝까지 올라오면 불을 끄고 김이 빠지면 그릇에 적당량 덜고 버터구이 전복을 잘라 고명으로 올려주고 버터를 작게 잘라 올려..

크림화한 버터 홍차가루 크림치즈 조합의 쿠키입니다 ​ 재료 ​ 중력밀가루 380그램 무염버터 190그램 소금 4그램 설탕 100그램 베이킹파우더 3그램 홍차가루 1티백 달걀 2개 크림치즈 125그램 ​ ​ 상온에 미리 꺼내두어 부드러워진 버터에 설탕을 더해 휘핑하여 크림화하다가 설탕의 버석이는 느낌이 약간 남았을 때 달걀을 하나씩 더해가며 크림화를 좀더 합니다 ​ 밀가루와 베이킹파우더를 체에 내려 섞어주고 홍차가루도 넣고 고무주걱으로 자르듯 섞어줍니다 ​ 재료를 섞은 후 20분 정도 상온 휴지하고 아이스크림 스쿱으로 재료를 떠서 베이킹시트를 펴둔 오븐팬에 간격을 띄워 놓아주고 적당한 크기로 자른 크림치즈를 반죽 위에 올려줍니다 ​ 크림치즈는 크게 잘라 3개씩 올려주기도 했고 좀 작게 잘라 4개씩 올려주기..

살짝 찐 양배추를 버터두른 팬에 구웠습니다 재료 ​ 양배추 1/4통 가염버터 30그램 소금 약간 후춧가루 약간 ​ 세척한 양배추 1/4통을 3덩이로 나누어 썰어줍니다 ​ 김이 오른 찜냄비에 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로만 쪄줍니다 ​ 달군 후라이팬에 버터를 넣어 녹이고 ​ 살짝 쪄낸 양배추를 넣고 지지듯 구워줍니다 ​ 칼로 썬 단면 양쪽을 갈색나게 구워준 후 소금과 후춧가루를 약간 뿌려줍니다 ​ 포크와 나이프 이용하여 썰어먹거나 젓가락으로 한장씩 떼어 먹습니다 부드럽고 달큰하게 익은 양배추에 더해진 버터의 고소함과 알맞은 소금과 후추 맛이 생으로 먹거나 찐 후에 쌈장을 더해 먹던 양배추와는 완전히 다른 느낌을 줍니다 혼자서 양배추 1/4통 먹는 것도 가능할정도로 맛있게 많이 먹을 수 있는 양배추 버터구이입니다

반죽을 한 후 냉동시켰다가 밀어편 반죽에 부드러운 버터를 바르고 사절 접기하여 다시 냉동시켰다가 밀어펴고- 버터바르기- 사절접기- 냉동하기를 여러차례 반복한 뒤 네덩이로 분할하고 돌돌말아 식빵팬에 넣고 2차 발효하여 구운 데니쉬식빵입니다 재료 중력밀가루 310그램 소금 6그램 설탕 40그램 드라이이스트 6그램 버터 10그램 우유 120그래 물 70 덧밀가루 적당량 가염버터 110그램 중력밀가루, 소금, 설탕, 드라이이스를 섞고 뜨거운 물을 섞어 온도를 따듯하게 조절한 우유를 부어 한덩이로 뭉친 후 버터를 더해준 반죽을 치대기나 폴딩하는 과정없이 비닐로 감싸 냉동실에 30분~1시간 넣어둡니다 냉동시켰던 반죽을 꺼내 밀대로 밀어펴고 상온에 두어 부드러운 상태의 버터를 펴발라주고 사절접기한 뒤 다시 비닐에 감..

온집안에 가득한 맛있는 향과 함께 부드러운 식감과 고소함으로 엄지척하게 되는 마늘버터문어입니다 재료 자숙문어 자른것 3컵 마늘편 1/3컵 가염 버터 50그램 향이 강하지 않은 식물성 오일 1큰술 후춧가루 약간 오일을 두른 팬에 편마늘을 볶아주다가 마늘이 노릇해지기 시작하면 가염버터를 넣어줍니다 먹기 좋은 크기로 썰어준 자숙문어를 더해 재빨리 뒤섞어주고 불을 끈 뒤 후춧가루만 뿌려주면 완성입니다 문어 특유의 향과 마늘과 버터 향이 어울어져 기막힌 풍미를 내고 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 정말 좋은 마늘버터문어입니다

건표고를 물에 충분히 불린 후 건져 냉동 새우살과 함께 버터에 볶아주었습니다 재료 건표고 불린것 7~8장 손질된 냉동새우 15~20마리 대파 1/2~1대 버터 20그램 향이 강하지 않은 식물성 오일 1큰술 허브솔트 적당량 건표고는 미리 물에 불려 갓부분만 적당한 크기로 썰어둡니다 손질된 냉동 새우는 쌀뜨물에 담가 해동한 뒤 꼬리에 남아 있는 껍질을 제거하고 체에 받쳐 물기를 빼줍니다 대파는 썰어서 냉동시켜두었던 것 사용했습니다 달군 팬에 오일과 버터를 넣고 표고, 새우살, 대파, 허브솔트를 넣고 새우살이 익을 때까지 뒤적이며 가열합니다 재료 준비만 끝내두면 조리는 5분도 걸리지 않고 완성되는 음식입니다 고소한 버터의 향과 맛이 더해진 쫄깃한 버섯과 톡톡한 새우의 식감이 좋은 표고 새우 버터볶음입니다

아이스크림 스쿱으로 떠놓은 버터쿠키 반죽에 체다와 모짜렐라가 섞인 치즈를 꽂아 구운 더블치즈버터쿠키입니다 재료 다목적밀가루 200그램 가염버터 110그램(무염버터면 소금 2그램 추가) 모짜렐라+체다 혼합치즈(콜비잭치즈) 100그램 설탕 40그램(가감가능) 베이킹파우더 4그램 달걀(특란) 1개 부드러운 버터에 설탕을 섞어줍니다 버터와 설탕 혼합에 달걀 노른자를 넣어 크림화 합니다 달걀 흰자를 넣어 분리되지 않도록 크림화합니다 달걀은 한꺼번에 넣으면 버터와 분리될 수 있어서 유화되기 쉬운 노른자 먼저 버터와 섞은 뒤 흰자는 나중에 섞어준 것입니다 크림화한 재료에 다목적 밀가루와 베이킹파우더를 체에 내려 넣고 고무주걱으로 자르듯 섞어준 후 30분 정도 냉장 휴지합니다 반죽을 냉장 휴지 하는 동안 치즈를 큐브형..

버터와 오일을 두른 팬에 휘리릭 볶아낸 돼지고기 안심 대파볶음입니다 재료 돼지고기 안심 300그램 대파 2대 가염버터 20그램 향이 강하지 않은 식물성 오일 1작은술 양조진간장, 소금, 후춧가루, 다진 생강 적당량 팬에 버터와 오일을 넣고 중불에서 버터를 녹여준 후 돼지고기 안심부위를 반으로 가른 후 적당한 크기로 잘라 양조진간장, 후춧가루, 다진 생강으로 밑간해둔 것과 대파를 넣고 불을 세게 올려 재빨리 볶아줍니다 불을 끈 뒤 후춧가루를 뿌려줍니다 간이 부족하면 소금을 더해줍니다 버터를 넣고 볶아 풍미가 한층 깊어진 맛이었습니다

박력밀가루, 차가운 버터, 베이킹파우더를 푸드프로세서를 이용하여 쉽고 빠르게 혼합한 뒤 압착 오트밀, 크랜베리, 우유를 섞어 완성한 스콘입니다 재료 박력밀가루 200그램 가염버터 80그램 (무염버터 사용하면 소금 1.5그램 추가) 유기농 압착오트밀 30그램 건크랜베리 30그램 설탕 30그램..

갓지은 밥에 버터한조각을 더해 녹이고 쇠고기 장조림을 올려준 한그릇 음식 장조림버터밥입니다 재료 밥 가염버터 쇠고기장조림 취사가 완료되었습니다 소리를 듣자마자 얼른 밥 한공기 뜨고 밥 위에 가염버터 한조각을 올려 버터가 녹아들면 청양고추를 넣고 완성해둔 쇠고기 장조림..

말랑하게 찐 고구마는 그 자체만으로도 달고 맛있지만 치즈나 버터를 더해주면 좀 더 맛있게 먹으면서 탄수화물 위주의 고구마에 단백질이나 지방 성분을 보충할 수 있습니다 재료 고구마 가염버터 치즈 마요네즈 부드럽게 쪄진 고구마입니다 껍질 벗기고 적당히 자른 후 마요네즈 약간 ..

부드럽게 크림화한 버터에 유기농 녹차가루를 섞은 박력분을 넣은 반죽을 이용하여 휴지 온도와 시간에 차이를 두며 완성해본 녹차버터쿠키입니다 재료 박력밀가루 450그램 유기농 가루녹차 10그램 베이킹파우더 9그램 설탕 100그램(가감가능) 가염버터 225그램 (무염버터면 소금 3그램 추..