mompsy

건표고를 물에 불린 후 다진쇠고기와 볶아서 어린잎 채소와 함께 샐러드로 먹었습니다 ​ 재료 ​ 건표고 불린것 8장 다진 쇠고기 200그램 샐러드용 어린잎채소 80그램 발사믹 드레싱 적당량 향이 없거나 적은 식물성 오일 1큰술 양조진간장 1큰술 설탕 1작은술 생강청 1작은술 다진 마늘 1작은술 크러쉬드 페퍼 적당량 표고 밑간- 소금, 후춧가루, 참기름 약간씩 ​ ​ 센불에 올린 팬에 오일을 두르고 다진 쇠고기를 넣고 볶아줍니다 미리 물에 불렸다가 물기를 짠 후 썰고 소금, 후춧가루, 참기름을 넣고 버무려둔 표고를 넣고 잠시 더 볶은 후 간장, 설탕, 생강청, 다진마늘을 혼합한 양념장을 붓고 섞어줍니다 불을 끈 후 크러쉬드 페퍼(매운건고추 간것)를 뿌려줍니다 ​ 미리 씻어서 물기를 빼고 접시에 담아둔 어린잎..

건표고를 물에 충분히 불린 후 건져 냉동 새우살과 함께 버터에 볶아주었습니다 재료 건표고 불린것 7~8장 손질된 냉동새우 15~20마리 대파 1/2~1대 버터 20그램 향이 강하지 않은 식물성 오일 1큰술 허브솔트 적당량 건표고는 미리 물에 불려 갓부분만 적당한 크기로 썰어둡니다 손질된 냉동 새우는 쌀뜨물에 담가 해동한 뒤 꼬리에 남아 있는 껍질을 제거하고 체에 받쳐 물기를 빼줍니다 대파는 썰어서 냉동시켜두었던 것 사용했습니다 달군 팬에 오일과 버터를 넣고 표고, 새우살, 대파, 허브솔트를 넣고 새우살이 익을 때까지 뒤적이며 가열합니다 재료 준비만 끝내두면 조리는 5분도 걸리지 않고 완성되는 음식입니다 고소한 버터의 향과 맛이 더해진 쫄깃한 버섯과 톡톡한 새우의 식감이 좋은 표고 새우 버터볶음입니다

우리집에서 김치처럼 밥상에 늘 올라오는 반찬인 쇠고기 장조림은 다른 반찬 없이도 밥 한그릇 비워내게 만드는 요긴한 음식입니다 무르게 익혀낸 쇠고기 찢어둔것을 기본으로 만들때마다 한두가지 재료를 더해 간장물에 잠시 끓여주기만 하면 되니 만들기도 참 쉽습니다 제가 자주 완성하는 조합인 쇠고기에 쫄깃한 식감의 건표고와 칼칼한 맛 담당 꽈리고추를 더한 장조림입니다 재료 쇠고기 홍두깨살 600그램 건표고 슬라이스 물에 불린것 2컵 꽈리고추 200그램 양조진간장 1/3컵 쇠고기 육수 1/3~반컵 생강저민것 3~4조각 통깨 적당량 건표고 슬라이스는 미리 물에 불려둡니다 쇠고기 홍두깨살은 핏물뺀 후 대파, 대파뿌리, 생강과 함께 덩어리째 삶아낸 뒤 잘게 찢어둡니다 꽈리고추는 꼭지 떼고 씻어둡니다 꽈리고추에 간장 양념이..

향이 좋은 건표고를 물에 충분히 불린 후 갓부분만 포뜨듯이 자른 후 소금, 후춧가루, 참기름으로 밑간해두었다가 부드러운 돼지 안심과 쪽파를 더해 볶았습니다 재료 건표고 불린것 갓부분 8~10장 돼지 안심 330그램 쪽파 한줌 마늘 다진것 1큰술 생강 다진것 1/2작은술 양념장: 양조진간장 1큰술, 물 2/3컵, 감자전분 1큰술, 쌀엿 1작은술 양조진간장, 소금, 후춧가루, 참기름 적당량 향이 강하지 않은 식물성 오일 1작은술 건표고는 훙분히 물에 불려 갓부분만 떼어 물기를 짜고 포뜨듯이 넓게 잘라줍니다 소금, 후춧가루, 참기름으로 밑간해둡니다 쪽파는 5~6cm 길이로 잘라두고 돼지고기 안심은 표고와 비슷한 크기로 잘라서 다진마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 양조진간장 1큰술, 후춧가루와 참기름을 넣..

두툼한 쇠고기 등심만 있으면 미리 양념해둘 필요도 없이 따로 그릇을 준비할 필요도 없이 간단하게 완성하여 맛있게 먹을수 있는 등심 팬스테이크입니다 재료 쇠고기 등심 450그램 건표고 불려둔 것 4~5장 허브솔트 적당량 버터 10~20그램 홀그레인 머스터드 쇠고기 등심은 종이타월로 눌..

쇠고기 장조림에 건표고 불린것과 함께 삶은 병아리콩을 더해준 후 청양고추를 넣어 칼칼하게 완성했습니다 재료 쇠고기 홍두깨살 삶아서 찢은것 2컵 삶은 병아리콩 1컵 건표고 불린것 1컵 청양고추 2개 양조진간장 1/4컵 쇠고기 육수 1/2컵 통깨 적당량 쇠고기는 핏물을 제거하고 파뿌리, ..

건표고를 물에 불린 후 꽈리고추와 함께 양조간장을 넣고 볶았습니다 재료 꽈리고추 2컵 물에 불린 건표고 2컵 양조진간장 4~5큰술(입맛에 맞게 조절) 향이 강하지 않은 식물성 오일 1큰술 표고 불린 물 2~3큰술 통깨 약간 미리 물에 불려두었던 건표고 슬라이스는 물기를 살짝 짜준 후 씻어..

손질한 황태포를 불려둔 표고 슬라이스와 함께 들기름을 넣고 볶아주다가 표고버섯 불린 물에 거피한 들깨가루를 섞어 끓여준 부드러운 맛의 황태국입니다 재료 손질한 황태포 2줌 건표고 슬라이스 1줌 들깨가루 3큰술 표고불린 물 3컵 들기름 2큰술 멸치액젓 1큰술 소금 약간 손질한 황태..

돼지고기 다짐육과 물에 불린 건표고 슬라이스를 생강 시럽과 양조진간장을 더한 소스로 볶아 밥위에 올려주었습니다 재료 밥 2공기 건표고 슬라이스 2줌 다진 돼지고기 250그램 다진 생강 1작은술 마늘 편으로 썬것 2큰술 볶음소스: 생강시럽 2큰술+양조진간장 2큰술+옥수수전분 1큰술+물 1..

우리집에서 쇠고기 뭇국보다 자주 끓이는 국이 표고 쇠고기탕입니다 대개의 경우에는 밥과 함께 먹지만 가끔 국물을 많이 잡아 끓인 날에는 남은 국물에 면을 넣어 칼국수로도 즐깁니다 재료 쇠고기 건표고 불린것 마늘, 대파 소금, 후추, 국간장, 참기름, 카옌페퍼 표고불린 물 칼국수 면..

친구 만나고 돌아오는 길에 마트에 들러 구입한 생표고의 갓부분만 이용하여 양조진간장에 조린 생표고 장조림입니다 재료 생표고 1킬로그램의 갓부분만 청양고추 4~5개 양조진간장 1컵 물 1컵 명절때마다 건표고를 선물해 주는 분이 계시고 저도 보관이 편하고 향도 좋은 건표고를 주로 ..

양배추와 건표고 불린것을 고추기름과 들기름을 넣고 볶다가 표고불린 물을 부어 끓인 국물에 강황면을 더했습니다 재료 양배추 채썬것 2컵 건표고 불린 것 한줌 대파, 청고추, 홍고추 약간씩 고추기름, 들기름, 양조진간장 1큰술씩 허브솔트, 카옌페퍼 1/2작은술씩 달걀 1개 표고불린물 4~5..

제가 좋아하는 식재료인 오징어와 표고 오징어는 냉동실에 거의 항상 챙겨두고 건표고는 냉장실에 늘 챙겨둡니다 특히 건표고는 유기농으로 해마다 선물해주는 분이 계셔서 감사한 마음으로 잘 먹고 있습니다 두가지 재료 모두 어떻게 먹어도 맛있지만 가루옷 입혀 기름에 전을 하거나 ..

말린 표고버섯으로 장조림을 했습니다 진한 표고버섯 향기와 쫄깃한 식감이 밥을 부르는 반찬입니다 재료 말린 표고 100그램 양조 진간장 1/2컵 표고 불린물 1컵 청양고추 2개 통깨 약간 슬라이스하여 말린 표고버섯입니다 물에 빨리 불릴 수 있어서 통 표고보다 간편하지요 통째 말린 표..