mompsy

얼그레이 홍차액을 섞은 반죽으로 구운 케이크 시트에 크림치즈, 동물성 생크림, 커스터드크림을 혼합한 트리플 크림과 딸기를 올려준 케이크입니다 재료 박력밀가루 100그램 달걀 4개 설탕 80그램(가감가능) 소금 2그램 베이킹파우더 3그램 향이 강하지 않은 식물성 오일 40그램 얼그레이 ..

초코시트 위에 크림치즈, 요거트, 레몬즙, 동물성 생크림을 혼합한 크림을 올린 크림치즈 요거트 케이크입니다 재료 크림치즈 400그램 플레인요거트 100그램 생크림 80그램 + 설탕 10그램 레몬즙 20그램 1.2~1.5cm 두께의 스폰지케이크 시트 1장 1호 원형 무스링을 사용하여 완성했습니다 먼저 ..

크림치즈와 커스터스 크림을 혼합한 뒤 스폰지 시트 위에 듬뿍 올려 완성한 부드럽고 진한 치즈 무스입니다 재료 크림 치즈 300그램 달걀 노른자 2개 설탕 50그램 중력밀가루 20그램 우유 300그램 레몬즙 40그램 미니 무스링으로 찍은 스폰지 케이크 시트 4장 크림치즈는 미리 상온에 꺼내둡..

부드러운 식감과 진한 치즈맛의 수플레 치즈케이크를 좋아하여 자주 만드는 편인데 우리 가족이 먹을 때가 더 많지만 선물할 때도 많습니다 선물용으로 구웠던 수플레치즈케이크입니다 재료 크림치즈 250그램 중력밀가루 40그램 달걀 노른자 40그램+설탕 40그램 달걀 흰자 80그램+설탕 40그..

버터 크림과  치즈 크림을 샌딩한아몬드붓세입니다폭신하고 달달한 붓세에부드러운 크림을 더한맛있는 간식입니다  핑크색 크림은 딸기쨈 버터크림이고화이트크림은 크림치즈와 커스터드크림을 혼합한 것입니다  재료  박력밀가루 40그램아몬드가루 20그램옥수수전분 6그램달걀 2개설탕 20그램(가감가능)바닐라익스트랙 약간슈가파우더 적당량   샌딩용 크림 적당량 (딸기잼:무염버터;커스터드크림=1:2:3 비율로 혼합한것과    크림치즈:커스터드크림=2:1비율로 혼합한것 사용)   달걀을 흰자와 노른자로 나누어 흰자의 거품을 올려주다가 설탕을 더해가며 머랭을 완성한 후노른자를 넣고 혼합하고바닐라익스트랙을 더해저속으로 잠시 더 돌려줍니다   체에 내려둔 박력밀가루, 아몬드가루, 옥수수전분을 머랭에 노른자 섞은 것에 넣고 고무주걱..

블루베리 콩포트를 넣은 반죽을 건조하여 굽고 블루베리 콩포트와 플레인 크림치즈를 섞은 필링을 올린 후 샌딩한 블루베리 마카롱입니다 블루베리 콩포트는 푸른 색감 보다는 붉은 색감이 강하지만 머랭과 섞어주면 이름처럼 푸른 색감이 확연해집니다 열을 가하면 또 한번의 색감 변..

크림치즈를 넣은 프레첼입니다빵 식감이 쫄깃하여 속에 들어 있는 크림치즈가 더 부드럽게 느껴지는 프레첼입니다  재료 중력 밀가루 250그램우유 150그램소금 3그램드라이이스트 3그램버터 15그램플레인크림치즈 120그램  물 3컵+베이킹소다 1큰술  우유, 중력밀가루, 드라이 이스트, 소금, 버터를 넣고5분 정도 손으로 치댄 반죽을 담은 그릇에 뚜껑을 덮고28도씨 온도의 주방에서 2시간 발효해준 상태입니다 지난번에 포스팅했던 프레첼을 반죽할 때는물로 반죽을 했는데이번에는 우유로 반죽을 했습니다  프레첼 만들기  포스팅으로 가기  반죽을 세 덩이로 나누어 둥글려 준 후  각 반죽을 밀대로 밀어 펴고크림치즈를 각 반죽의 중앙에 올려줍니다  반죽을 삼절접기 하여 크림치즈를 잘 감씨준 후  반죽 양끝을 손으로 굴려..

로스트 치킨 먹고 남은것과 크림치즈와 양배추를 넣고 또띠야에 말아준 후 따듯하게 데워 치즈는 더 부드럽게 식은 치킨에는 온기를 더해 먹는 크림치즈 치킨랩입니다 재료 통밀 또띠야 로스트치킨 살코기 부분 플레인 크림치즈 양배추 채썬것 발사믹 글레이즈 통밀 또띠야 가운데 부분..

냉장고에 보관중인 마스카포네치즈와 크림치즈를 소진하기 위해 만들었던 더블치즈타르트입니다 재료가 많아 타르트지와 함께 오븐에 구워낸 것과 타르트지만 굽고 치즈를 올려 냉장실에서 굳혀낸 두 가지 방식으로 만들었습니다 타르트지와 함께 오븐에서 구워낸 더블치즈타르트입니..

무심한 듯 서로 잘 어울리는 재료인 완숙 토마토와 크림치즈에 발사믹 글레이즈를 뿌려준 샐러드입니다 큼직하게 자른 빨간 완숙 토마토 손으로 뚝뚝 잘라 준 크림 치즈 적당히 손으로 찢어준 양상추를 섞어준 후 발사믹글레이즈만 뿌려 완성한 샐러드 한접시입니다 발사믹 글레이즈 뿌..

빵이나 타르트 반죽에 버터 대신 마요네즈를 섞어보는 시도를 하던 때 만들었던 크림치즈빵입니다 하루이틀 포스팅을 미뤄두다 보니 시간이 많이 흘러 만든지 일년도 더 지났네요... 재료 강력밀가루 500그램 우유 200cc 따듯한물 130cc 드라이이스트 1작은술 마요네즈 2큰술 메이플슈가 2큰..

크림치즈와 홈메이드 요거트를 혼합하여 속을 채운 요거트크림치즈타르트입니다 오랫만에 집에 내려온 딸을 위해 만들었던 미니 타르트였습니다 재료 타르트지 재료 가염버터 113그램 박력 밀가루 250그램 우유 60그램 달걀 노른자 1개 설탕 1작은술 소금 2꼬집 필링 재료 플레인 크림치즈 ..

시트로 사용할 카스텔라와 시트를 적셔줄 커피액 마스카포네 치즈 대신 사용한 크림치즈에 모두 인스턴트 커피를 이용한 티라미수입니다 모양이나 맛이 훌륭하다기 보다는 집에 있는 재료들 사용하여 약식으로 만들었다는데 의미를 두었다고 할까요... 재료 시트재료 달걀 4개 설탕 90그..

단팥빵의 짝이라고 해도 과언이 아닌 우유 우유에서 비롯된 치즈 팥과 크림치즈를 함께 넣은 빵은 어떨까... 이런 궁금증에서 만들어본 통팥크림치즈빵입니다 재료 중력분 350그램 우유 140그램 달걀(왕란) 1개 가염버터 20그램 드라이 이스트 1/2작은술 소금 1/2작은술 설탕 30그램 덧밀가루 ..

아몬드가루와 녹차가루를 넣은 머랭 반죽을 넓게 한판으로 구워낸 후 칼로 잘라 속재료를 넣고 샌드했습니다 냉동보관했다 살짝 해동하여 시원하게 먹는 달콤쌉싸름한 쿠키입니다 전에 포스팅했던 그린티밀크스프레드를 활용한 쿠키입니다 그린티밀크스프레드만들기로 가기 재료 달걀..