mompsy

인스턴커피에 약간의 에스프레소와스테비아를 혼합하여 부드러운 거품 커피 상태를 만들고휘핑한 생크림과 혼합한 뒤 얼려커피 아이스크림을 만들었습니다재료​인스턴트커피 7그램1샷 에스프레소 7그램스테비아 14그램동물성 생크림 250그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​인스턴트 커피, 에스프레소, 스테비아를 섞어​거품을 올렸습니다처음엔 기계 휘핑을 했는데설탕 대신 소량의 스테비아를 물 대신 소량의 에스프레소를 이용하다보니전체적인 양이 적어 기계 휘핑이 잘 안되어서나중엔 손거품기로 거품을 올렸습니다​동물성 생크림을 휘핑한 뒤거품 올린 커피 혼합과 섞어줍니다​통에 담아 얼려주면커피 아이스크림이 됩니다​약간의 스테비아만 추가하여당도가 낮은 아이스크림이 되었습니다​커피 아이스크림에에스프레소를..

하*다즈 초코 아이스크림처럼 밀도 높고 쫀쫀한 아이스크림을 만들고 싶었으나 결과는 영 다른 모습입니다.. 재료 발로나 다크초콜릿 130그램 동물성 생크림 1 130그램 동물성 생크림 2 120그램 설탕 10그램 코코아파우더 5그램 ​ ​ 내열 용기에 동물성 생크림 1을 담고 전자렌지에 30초씩 두번 정도 돌려 (전자렌지 마다 돌리는횟수는 다를 수 있습니다) 생크림을 뜨겁게 한 뒤 초콜릿을 넣고 고르게 저어가며 초콜릿을 녹여줍니다 ​ 동물성 생크림 2는 설탕을 더해 너무 단단하지 않게 휘핑합니다 ​ 생크림과 혼합하여 녹인 초콜릿에 코코아 파우더를 체에 내려 섞어주고 휘핑한 생크림을 섞어줍니다 윗면을 고르게 하고 용기 윗면을 덮어 냉동 합니다 ​ 하룻 밤 냉동 한 뒤 아이스크림 스쿱으로 퍼보려 하였으나 잘 ..

딸기 콩포트에 크림치즈, 요거트, 생크림을 더한 아이스크림입니다 재료 ​ 딸기콩포트 300그램 크림치즈 100그램 요거트 150그램 동물성 생크림 350그램 설탕 30그램 ​ ​ 생딸기와 설탕을 10:3 비율로 섞어 5~10분 정도 끓여준 뒤 포크로 딸기를 대강 으깨주고 레몬즙을 섞어주었습니다 딸기 500그램 기준으로 레몬즙은 3큰술 넣었습니다 ​ 콩포트가 뜨거울 때 크림치즈를 넣고 핸드블렌더로 혼합해주었습니다 ​ 플레인 요거트, 동물성 생크림, 설탕을 섞어 부드럽게 휘핑한 크림을 세번에 나누어 혼합합니다 ​ 고르게 혼합한 뒤 ​ 용기에 붓고 냉동시킵니다 ​ 가장 자리는 얼고 가운데 부분은 아직 부드러운 상태에서 포크를 이용하여 긁어가며 섞어줍니다 ​ 냉동 시작하고 하루 지난 뒤 모습입니다 이제 스쿱으로..

계피설탕 넣은 호떡에 바나나 하나 썰어 올리고 아이스크림도 더해주었습니다 뜨거움과 시원함 부드러움과 쫄깃함을 동시에 즐기는 조합입니다 재료 호떡반죽 60~70그램 계피설탕 1~2큰술 바나나 1개 우유아이스크림 2스쿱 윗면에 뿌릴 계핏가루 약간 호떡 소로 사용한 계피설탕은 백설탕, 계핏가루, 슈가파우더를 적당히 섞어서 준비했습니다 흑설탕에 계핏가루와 슈가파우더를 섞는것이 일반적입니다 호떡반죽은 일반 발효 빵반죽보다는 약간 질게 준비합니다 다목적밀가루:소금:물:드라이이스트:식물성오일을 100:2:75:2:10비율로 믹싱한 뒤 1차 발효하는 도중에 30분 간격으로 3회 반죽 접어주기(폴딩)했습니다 1차 발효를 마친 반죽을 손에 오일을 바르고 한덩이 떼어 계피설탕소를 넣고 오므려서 오일 두르지 않고 달군 팬에 ..

부드러운 아이스크림에 쫄깃한 떡을 더했습니다 맛있는 것에 맛있는 것을 더해 더 맛있게 먹는 방법이지요 재료 우유 아이스크림 찹쌀떡 볶은 콩가루(생략가능) 우리집 냉동실에 늘 있는 코스*코 우유 아이스크림에 찰밥 지어서 소금간만 하여 녹즙기에 내린 후 콩고물 옷을 입힌 인절미를 몇 조각 올려주고 콩고물을 좀 더 뿌려준 아이스크림 플러스 찹쌀떡입니다 시원하고 달콤하며 사르르 녹는 아이스크림과 소금간만 하여 단맛없이 고소하고 쫄깃한 인절미가 참 맛있게 어울리는 조합입니다 아이스크림에 앙금쑥찰떡을 올려주고 콩고물을 좀 더 뿌려 먹기도 하고요 찰떡들은 모두 냉동 보관하던 것을 상온에서 해동한 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 아이스크림에 올려주었습니다 콩가루는 인절미 만들려고 구비해 두고 있는것으로 볶은 콩을 분쇄만 하..

내열 유리 용기에 재료를 담아 슬슬 섞어주고 전자렌지에서 완성한 브라우니를 하룻밤 냉장 보관한 뒤 우유 아이스크림에 섞어주었습니다 진한 초콜릿 맛과 향에 쫀득한 식감까지 더해진 우유아이스크림 +브라우니입니다 냉장보관하여 꾸덕해진 브라우니 한조각을 그릇에 담고 우유아이스크림을 한스쿱 올려 브라우니와 아이스크림을 잘라가며 먹다보니 갑자기 브라우니와 아이스크림을 섞어주고 싶어졌습니다 아이스크림 통에 브라우니를 뚝뚝 떼어 넣어주고 스푼으로 대강 섞어주고 그릇에 담아보았습니다 아이스크림과 섞지 않은 브라우니도 좀 올려주고요 좀더 고르게 섞어주는 것이 좋을듯 하여 잠시 더 치대듯 섞어준 뒤 재냉동을 하였습니다 살짝 다시 얼린 뒤 아이스크림 스쿱으로 떠서 그릇에 담아 먹었습니다 부드러운 우유 아이스크림에 꾸덕하고 쫀..

우유 아이스크림에 자주 더해 먹는 또하나의 재료가 플레인 요거트입니다 코스*코에서 사온 2리터 짜리 아이스크림을 스쿱으로 긁어 아이스크림통의 중앙부분에 모아두고 플레인 요거트를 부어 잠시 놔두면 아이스크림과 닿아있는 요거트는 살짝 얼고 윗부분은 액체 요거트 상태로 있을..

맛없는게 별로 없는 사람입니다만 그 중에서도 언제나 늘 항상 어떻게 먹어도 맛있다고 느끼는 것이 아이스크림입니다 코스*코에서 사오는 우유 아이스크림에 커피와 아몬드를 더해 먹는 경우가 많습니다 우유 아이스크림 서너스쿱에 아몬드 슬라이스 뿌리고 인스턴트 커피 녹인것을 부..

코스*코에서 사오는 2리터짜리 파란통에 든 우유 아이스크림.. 우리집 냉동실에 거의 항상 있는 그 아이스크림에 뭔가를 더해 먹는 경우가 많습니다 이번에는 통팥과 볶은 콩가루를 올려봤습니다 아이스크림에 무얼 더한들 맛이 없겠습니까 맛있어요 잘 어울려요 아이스크림 플러스 통팥..

아이스크림은 언제 먹어도 참 맛있습니다 아이스크림을 종류별로 또 크기별로 구입하여 냉동실에 채워두고 애들처럼 좋아하고 있습니다 대용량 아이스크림을 통째 들고 아이스크림만 퍼먹는 날도 많지만 이런 저런 재료들을 더해가며 먹기도 합니다 모양이 영 시원찮게 나온 초콜릿 마..

지난 달에는 거의 매일 단음식이 땡겨서 코스*코를 들락거리며 달달구리한 완제품을 열심히 사다 먹었습니다 단음식을 향한 식욕폭발은 지금도 진행중이어서 걱정이긴합니다 ㅠㅠ 코스*코에서 판매하는 케이크중 티라미수와 함께 고구마케이크를 좋아했는데 한동안 고구마케이크는 팔..

기대는 실망을 불러오기 마련일까요? 희망적인 일이 없는 요즈음.. 이런 상황이 바뀔수도 있다는 생각과 함께 지난 며칠을 보내며 기다리던 결과 발표가 오늘 새벽에 있었는데 기대는 실망으로 바뀌고 말았습니다 새로운 준비를 하는 수 밖에 없지요... 한참 더울 때 만들었던 녹차아이스..

전병을 선물받았는데 한 상자에 6봉이 들어 있네요 1봉을 한번에 먹기엔 양이 좀 많습니다 먹고 남은걸 밀봉한다고 밀봉하여 전병 상자에 담아두었는데 다시 먹으려고 보니 살짝 눅눅해져버렸습니다 그냥 눅눅한채 먹을까하다가 남은 전병에 아이스크림을 올려먹었네요 고소하고 시원합..

홈메이드 아이스크림의 응용편이라고나 할까요~~ 이번엔 초코칩을 넣은 초코렛 아이스크림과 초코칩을 넣은 커피 아이스크림 그리고 호두를 넣은 아이스크림을 만들어보았습니다 달걀 노른자 5개에 초콜릿 200그램 우유 반컵을 넣어 중탕하며 거품을 내어줍니다 생크림 300그램을 휘핑합..