빵을 부풀게 하는 재료로
소다를 사용한 소다빵
재료도 간단하고
소박한 모양처럼 맛도 담백합니다
)
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재료
중력분 300그램
생크림 250그램
버터 30그램
소다 2/3 ts
설탕 1 ts
소금 1/2 ts
레몬필과 즙 1/2 ts
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)
가루재료를 채에 내리고
)
생크림을 부어
)
나무주걱으로 섞어줍니다
)
재료가 어느정도 섞이면
)
버터, 레몬필, 레몬즙을 넣어 반죽하는데
이 때는 손으로 반죽합니다
)
레몬 껍질 강판에 갈기
)
스퀴저에 레몬즙 짜기
)
너무 치대지 말고(너무 치대면 구웠을 때 질긴 느낌이 듭니다)
재료가 섞일 정도로 반죽하여
랩을 덮어 1시간 휴지
)
휴지가 끝나 말랑해준 반죽을
밀가루를 편 도마에 올려
)
반죽을 편평하게 한뒤
길이로 3등분하고
)
깍두기처럼 자른 반죽을
탁구공만하게 동글동글하게 만듭니다
)
오븐팬에 놓고 위를 약간 눌러 동글납작하게 만들고
)
모양을 내고 싶으면 위에 칼로 십자표시를 합니다
200도씨 오븐에서 20분 정도 굽습니다
)
단맛이 거의 없는 소다빵은
따뜻할 때 버터나 잼을 발라 먹으면 좋아요
홍차하고도 잘 어울리고요
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다음은 팁!!
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)
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필링하고즙을 짜낸
레몬의 속껍질 부분은 그냥 버리지 말고
)
냉장고에 넣어두면 며칠동안 레몬 향기가 나지요
탈취까지는 아니지만...
냉장고의 각종 음식 냄새를 좀 덮어줄 정도는 됩니다
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