녹즙기의 제면 기능 이용하여
칼국수 면을 뽑은 뒤
열무김치국물에 말아낸 냉칼국수입니다
밀가루에 소금 약간 더해준 후 반죽하여
상온에서 두시간 정도 숙성한 후 잠시 더 치대주고
다시 냉장실에 하루 더 숙성한 후
녹즙기에 내린 칼국수면을 사용했습니다
면을 삶아낸 뒤 얼음물에 헹궈주어
쫄깃함을 더했습니다
매끄러운 식감이 느껴지시나요...
얼음물에 헹궈낸 면을 그릇에 담고
잘 익은 열무김치를 올리고 김치 국물을 부어줍니다
간이 부족하면 소금을 조금 더해주고요
겨자장이나 연겨자를 조금 더해도 좋습니다
다른 재료 하나도 더하지 않고 달랑 이렇게만 먹어도
새콤하니 시원하고 맛있습니다
삶은 달걀이라도 하나 올리면 좀 더 푸짐해보이겠지요
열무김치 소면과는 다른 매력이 있는
열무김치 냉칼국수랍니다
'mompsy의 간식과 한그릇 음식들' 카테고리의 다른 글
| 아보카도 명란덮밥- 부드러운 맛의 아보카도 명란 덮밥 (0) | 2018.11.07 |
|---|---|
| 양송이 버섯수프- 식빵 속을 파내고 담아낸 양송이버섯수프 (0) | 2018.09.27 |
| 레몬커드필링 크루아상-새콤한 레몬버터를 더한 크루아상 (0) | 2018.05.08 |
| 유부 김밥- 고소하고 쫄깃한 유부를 넣은 김밥 (0) | 2018.04.29 |
| 수프인브레드- 식빵에 담아낸 양파수프 (0) | 2017.11.01 |