mompsy

비슷한 두께로 썬연근, 사과, 치즈 샐러드입니다재료​데친 연근 150그램사과 1/2개치즈 80그램플레인요거트 30그램마요네즈 30그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​통연근을 세척하고껍질을 벗겨3~4mm 두께로 썰고식초 탄 물에 10분 정도 담가전분도 빼고 갈변도 방지 한 뒤끓는 물에 식초 1큰술 넣고4분 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈주고체에 받쳐 물을 빼주었습니다​마요네즈에 플레인 요거트를 혼합하여소스로 사용합니다​사과 반개는 연근과 비슷한 두께로 썰고치즈도 비슷한 두께로 썰어줍니다세 가지 재료를 접시에 담고준비해둔 소스를 뿌려주면 완성입니다​치즈는 몬트*이잭 치즈 사용했는데크림치즈, 모짜렐라치즈, 리코타 치즈, 체다치즈 등있는거 사용하면 됩니다​소스를 뿌린 사과, 연근, 치즈를..

이스트를 넣은 묽은 밀가루 반죽을 1차 발효한 뒤 오일 두르지 않은 후라이팬에 얇게 익혀준 담백한 또띠야를 돼지등갈비구이와 함께 냈습니다 재료 또띠야 재료 다목적밀가루 125그램 소금 2.5그램 드라이이스트 2.5그램 물 190그램 향이 강하지 않은 식물성 오일 15그램 돼지등갈비 바비큐 완제품 500그램 체다+모짜렐라치즈(콜비잭) 200~300그램 또띠야를 만들 재료를 보울에 담고 뭉침없이 섞어준 뒤 반죽 담은 보울에 뚜껑을 덮어 2배 정도 부풀어 오를 때까지 1차 발효합니다 반죽은 주걱으로 들어올렸을 때 주루륵 흐를 정도로 묽게 했습니다 1차 발효를 마친 반죽을 기름 두르지 않고 달군 후라이팬에 적당량 덜어준 뒤 가능한 얇게 펴줍니다 뒤집어서 잠시 더 익혀주면 한장 완성입니다 이렇게 부쳐낸 뒤 일부는..

아이스크림 스쿱으로 떠놓은 버터쿠키 반죽에 체다와 모짜렐라가 섞인 치즈를 꽂아 구운 더블치즈버터쿠키입니다 재료 다목적밀가루 200그램 가염버터 110그램(무염버터면 소금 2그램 추가) 모짜렐라+체다 혼합치즈(콜비잭치즈) 100그램 설탕 40그램(가감가능) 베이킹파우더 4그램 달걀(특란) 1개 부드러운 버터에 설탕을 섞어줍니다 버터와 설탕 혼합에 달걀 노른자를 넣어 크림화 합니다 달걀 흰자를 넣어 분리되지 않도록 크림화합니다 달걀은 한꺼번에 넣으면 버터와 분리될 수 있어서 유화되기 쉬운 노른자 먼저 버터와 섞은 뒤 흰자는 나중에 섞어준 것입니다 크림화한 재료에 다목적 밀가루와 베이킹파우더를 체에 내려 넣고 고무주걱으로 자르듯 섞어준 후 30분 정도 냉장 휴지합니다 반죽을 냉장 휴지 하는 동안 치즈를 큐브형..

말랑하게 찐 고구마는 그 자체만으로도 달고 맛있지만 치즈나 버터를 더해주면 좀 더 맛있게 먹으면서 탄수화물 위주의 고구마에 단백질이나 지방 성분을 보충할 수 있습니다 재료 고구마 가염버터 치즈 마요네즈 부드럽게 쪄진 고구마입니다 껍질 벗기고 적당히 자른 후 마요네즈 약간 ..

멸치 육수에 진간장과 매운 고춧가루로 양념하고 쌀떡볶이떡, 어묵, 대파를 넣고 끓인 후 깻잎과 치즈를 더해주었습니다 재료 쌀떡볶이떡 150그램 사각 어묵 석장 대파 1/3대 깻잎 5~6장 멸치 육수 1.5컵 양조진간장 1/2큰술 카옌페퍼 1/작은술 치즈 1컵 슴슴하게 밑간을 해둔 멸치 육수에 물에..

오일과 버터를 넉넉히 두른 후라이팬에서 정말 빠르게 완성해낼 수 있는 시금치 치즈 오믈렛입니다 재료 달걀 3개 데친 시금치 2/3컵 슈레드 치즈 2/3컵 소금 약간 향이 강하지 않은 식믈성 오일 2큰술 버터 1큰술 달군 후라이팬에 오일과 버터를 두르고 끓는 물에 소금 약간을 넣고 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짠 시금치를 넣고 코팅하듯 뒤적여가며 흩어준 뒤 소금으로 밑간하여 풀어둔 달걀을 부어주고 슈레드 치즈를 올려줍니다 치즈는 체다, 모짜렐라, 고다 치즈가 혼합된 것으로 냉동보관하던 것을 꺼내 따로 해동 하지 않고 넣어주었습니다 달걀이 절반 이상 익고 치즈가 녹기 시작하면 달걀을 반으로 접어주고 불을 약하게 하여 잠시 더 익혀줍니다 뒤집어 주고 불을 끈뒤 잠시 팬에 그대로 두었다가 치즈가 팬으로 흘러..

식빵만 토스터에 구워도 맛있긴 하지만 치즈를 더해주면 훨씬 맛있는게 사실입니다 제가 자주 먹는 빵+치즈 토스트들 입니다 식빵 위에 슬라이스 치즈 한장 올려 토스터에 구워서 먹는 경우가 제일 많습니다 맨 위 사진보다 좀 더 살짝 구운 치즈토스트입니다 이번엔 식빵과 슬라이스 체..

다진 쇠고기에 양파와 대파를 갈아 넣고 갖은 양념을 섞어 넙적하게 썬 경성치즈를 감싸 모양을 잡은 뒤 그릴에 구워낸 치즈떡갈비입니다 재료 다진쇠고기 1.5킬로그램 경성 치즈 400그램 양파 1/2~1개 대파 1대 소금 1작은술 간장 5큰술 후추 1큰술 청주 2큰술 조청 3큰술 참기름 5큰술 위에 ..

스트링치즈에 불고기감용 쇠고기를 말아준 후 밀가루 옷 입혀서 후라이팬 또는 오븐에 익힌 쇠고기치즈말이입니다 후라이팬에 익힌 쇠고기 치즈말이입니다 오븐에서 익힌 쇠고기 치즈말이 입니다 재료 쇠고기(불고기용으로 얇고 넓게 썬것) 250~300그램 스트링치즈 12개 허브솔트 약간(밑..

부드럽게 쪄낸 단호박살에 빵가루를 섞어준 후 윗면에 치즈를 올려 그릴에 구워준 치즈단호박입니다 재료 단호박(큰것) 약 2/3통 노란 속부분만 빵가루 1.5컵 치즈 원하는 만큼 단호박은 푹 무르게 쪄낸 후 씨를 발라내고 껍질 부분은 따로 떼어내서 수프를 끓이는데 쓰고 속살 부분만 포크..

모짜렐라 치즈를 듬뿍 넣고 만든 치즈떡볶이입니다 떡보다 치즈를 더 많이 넣어 고소하고 길게 늘어나는 치즈를 떡에 돌돌 말아먹는 재미도 있고요 재료 떡 200그램 모짜렐라 치즈 300그램 고추장 2큰술 카엔페퍼(매운 고춧가루) 서너번 톡톡 양배추 채썬것 한줌 물 1.5컵 뚝배기를 이용했습..

감자 삶아서 으깨고 우유, 버터, 소금, 후추 더해주면 완성되는 매쉬드 포테이토... 부드럽고 고소한 맛이 좋아 햇감자 나올 때 자주 만들어 먹습니다 저는 시판 메쉬드 포테이토 파우더도 자주 사용합니다 뜨건 물만 부어주면 98프로 정도 완성되니 참 편하지요 남은 2프로는 버터나 마요..

예전에~~ 경양식집이라는데 가서 제목대로 가벼운 서양식사(^^)인 돈까스나 비프까스 혹은 함박스테이크를 시키면 접시에 함께 나오던 마카로니 샐러드... 지금처럼 파스타가 국민메뉴가 아니던 시절이었음에도 마카로니는 참 친숙했었습니다 삶아서 마요네즈에 버무리기만해도 중간은 ..

다진 돼지고기를 밑간하여 김처럼 넓게 편 후 깻잎과 치즈를 넣고 말아 익힌 포크롤입니다 가루옷을 입혀 후라이팬에서 익힌것과 오븐에서 익힌것 두 가지로 만들어 보았습니다 재료 후라이팬에서 익힌것 다진 돼지고기 250그램 소금, 후추, 생강가루 악간씩 깻잎 10장 콜비치즈 1.5개 중..

반죽에 마요네즈를 활용하는 걸 TV로 보고나서 한동안 빵이나 파이 혹은 쿠키 반죽에 마요네즈를 더했었는데요 그 때 만들었던 쿠키입니다 재료 (10*14센티미터 정도 크기 10개 분량) 크림치즈 60그램 마요네즈 60그램 중력분 120그램 달걀 1개 설탕 20그램 베이킹파우더 1/3작은술 베이킹소다 ..