mompsy

견과류와 그릭요거트를 먹기 좋은 크기로 얼려주었습니다재료​마카다미아레드호두그릭요거트​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​베이킹시트에마카다미아 반태 몇개씩 놓고​칼라가 고운 레드 호두도 놓고​그릭요거트를 올려냉동실에서 굳혀주면​견과류 요거트 바크 완성입니다베이킹시트에서 분리하여밀폐용기에 담아 냉동 보관하면서 먹습니다​큰 판으로 얼려 러프하게 잘라 먹는것보다작은 크기로 얼려하나씩 집어 먹기 편합니다​무설탕 그릭 요거트를 사용하여단맛은 거의 없지만오독오독 씹히는 견과류와산미 가득한 얼린 요거트 조합이 맛있습니다

2025년 설날 떡국입니다살코기도 넉넉하게 들어 있는 한우 사골국물에오색 모양떡을 넣고 끓인 떡국입니다소금으로 간 하고후춧가루 조금 뿌리고달걀 지단은 생략하고먹을 때 구운 김 조금 올려 먹었습니다​우리쌀에 천연재료로 색을 낸조랭이 떡, 하트모양 떡, 별모양 떡이흰 모양 떡과 골고루 섞여 있습니다제 외가 지역 상품으로 모양과 빛깔 뿐 아니라보들보들 하니 식감도 좋습니다​

견과류를 더해준 우렁쌈장입니다재료​우렁살 300그램양파 중간크기 1개배춧잎 흰부분 4장대파 2대무 자른것 1/2컵다진 마늘 1큰술된장 1/3컵고춧가루 3큰술들기름 3큰술생강소주 1큰술통깨 2큰술해바라기씨 70그램레드호두 80그램땅콩 분태 70그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​무, 양파, 배추, 대파는 작게 자르고냉동 시켜둔 다진 마늘도 더했습니다상대적으로 단단한 무는 다른 재료보다좀 더 작게 잘라 넣었습니다​냄비에 들기름을 2큰술 정도 두르고요​지인이 직접 농사 지어 짜주신 들기름인데향이 어찌나 좋은지요​자른 채소를 나른해질 때 까지 볶아줍니다​우렁살, 된장, 고춧가루, 생강소주를 넣고고르게 섞어가며 볶아준 뒤​불을 끈 뒤레드호두, 해바라기씨, 땅콩분태, 통깨를 넣고섞어..

시판 재료로 간단하게 완성하는 치킨텐더 샐러드입니다재료​시판 치킨텐더 적당량코스*코 파채 샐러드 1팩​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​시판 치킨 텐더는200도씨로 예열한 오븐에서15분간 구웠습니다오븐에 넣고 10분 정도 지난 후한번 뒤집어주고 구웠습니다​파채 한 팩을 물에 헹궈낸 뒤체에 받쳐 물기를 빼고함께 들어 있는 소스에 버무려둡니다​개인 접시에 구운 치킨 텐더를 담고치킨 위에 파채 샐러드를 넉넉하게 올려주면완성입니다부드러운 닭안심살 튀김과새콤달콤한 소스에 버무린 파채가잘 어울리는 맛입니다​파닭이라고 통닭 튀김에생 파채를 듬뿍 올려튀김의 열기로 파채 숨을 살짝 죽인 후함께 먹는 방식보다 간단하고호불호도 별로 없달까요​

물에 불린 루피니 빈을 브렌더로 갈아준 후제빵기의 잼 코스로 완성한 수프와물에 불린 루피니 빈을 압력솥에 끓여준 후블렌더로 갈아낸 뒤냄비에 다시 붓고 끓인 수프입니다재료​루피니빈 150그램씻고 불릴 물 적당량우유 2컵무염버터 50그램소금 3그램모짜렐라치즈 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​루피니 빈을 씻어물을 넉넉하게 붓고냉장실에서 하룻밤 불렸습니다​콩 불린 물과 함께 핸드블렌더를 이용하여 갈아준 뒤​무염 버터와 ​우유와 소금을 더해제빵기의 잼 만들기 코스를 작동시킵니다​1시간 20분 코스 작동을 완료하면많이 졸아진 상태로 완성됩니다​그릇에 덜고 보니살짝 거친 입자가 보입니다​모짜렐라 치즈를 몇조각 올려 먹었습니다고소하면서 산미가 살짝 느겨지는 수프입니다​불린 루피니 ..

작은 크기로 구운 식빵을 슬라이스 하여아주 작은 크기의 귤과크림을 듬뿍 넣은 샌드위치입니다재료​미니식빵(9.5x9.5x1cm 크기) 4장작은 크기 귤 적당량그릭요거트 100그램동물성생크림 150그램설탕 10그램연유 5그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​그릭요거트와​유지방 38% 동물성 휘핑크림을 섞고설탕과 연유도 넣어부드러운 상태로 휘핑합니다​각각의 식빵 한 면에크림을 듬뿍 올리고​귤은 통으로도 올려주고요​귤을 적당히 쪼개서 올려도 보고요​크림을 바른 나머지 식빵을 마주 붙이고랩에 싸서 1시간 정도 냉장 보관했다가 ​랩핑한 상태 그대로 잘라줍니다귤을 통째로 넣은 샌드위치 단면​귤을 쪼개서 넣은 샌드위치 단면​쫄깃한 빵과헤비 크림을 사용했지만요거트의 산미가 더해져무겁지 않은..

손질하고 삶아 판매하는 꼬막살을 사서양념장에 버무렸습니다재료자숙 꼬막살 400그램양파 작은것 1개청홍 청양고추 1개씩고춧가루 3큰술진간장 3큰술국간장 1/2작은술생강청 2큰술생강 소주 1큰술통깨 3큰술참기름 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​양파와 청홍 청양고추는 잘게 다지고고춧가루, 진간장, 국간장, 생강청 , 생강 소주를함께 섞어 30분 정도 상온에 둡니다​양념장에 자숙 꼬막살과 통깨를 넣고 버무린 뒤​참기름을 뿌려줍니다​맛있는 꼬막살 무침입니다양념이 착 붙은 쫄깃한 꼬막살갓 지은 밥과 함께 먹으면 참 맛있습니다​다진 양파 생략하고양념을 좀 줄여서 무쳐 보기도 했습니다이렇게만 해도 맛있어요​예전에 엄마가 참 자주 해주시던 반찬이 양념 꼬막이었습니다물론 엄마는 껍질 ..

히카마라고 하는 멕시코 감자입니다아삭하여 생으로 먹기 좋은 감자네요잘라놓고 보면 우리가 먹는 감자와 비슷해보이지만색은 좀더 희고 덜 단단하달까요익혀 먹는 우리 감자와 달리생으로 먹을 수 있고아삭한 식감에 씹을수록 수분이 나옵니다​박스에 포함되어 온 조미 소금을 뿌려 먹으면훨씬 더 맛있게 먹을 수 있더군요날 음식 특유의 풋내를 가려주고간도 되고요​건강에 좋다더라라는 풍문은 제껴두고껍질 벗겨 썰어서 잠시 냉장 보관했다 먹다보면큼직한 한 덩이를 금방 다 먹어치웁니다​

배추 우거지를 들기름과 들깨가루를 넣고 볶은 후쌀뜨물을 붓고 끓인 탕입니다재료​삶은 배추 우거지 400그램들깨가루 2큰술들기름 1큰술국간장 1큰술다진 마늘 약간다진 생강 약간소금 적당량살뜨물 4~5컵​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​삶은 배추 우거지에 들기름, 들깨가루, 다진 마늘과 생강, 국간장을 넣고볶아줍니다​우거지에 재료들이 잘 붙으며 볶아지면​쌀뜨물을 붓고 푹 끓여줍니다부족한 간은 소금으로 맞춥니다​뜨끈하고 구수한 국물과부드럽고 연한 배추우거지가입에 착 붙으며 몸도 따듯하게 해주는들깨우거지탕입니다

유기농 박력 쌀가루를 사용한치즈케이크입니다재료​크림치즈 560그램유기농 박력 쌀가루 100그램무염 버터 120그램설탕 70그램우유 200그램달걀(대란) 6개레몬즙 40그램바닐라익스트랙 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​크림치즈, 버터, 우유를 섞어 풀어줍니다세 가지 재료 모두 상온에 미리 꺼내두어부드러운 상태에서 작업하는게 편합니다재료가 차갑다면 전자렌지에 1~2분 돌려준 후 핸드블렌더 사용하여 풀어줍니다​달걀은 흰자와 노른자를 나누고치즈 혼합에 노른자를 두개씩 넣어가며섞어줍니다​치즈 혼합과 노른자가 완전히 섞이면​유기농 박력 쌀가루를 넣고고르게 혼합합니다주걱으로 어느 정도 섞어주다가핸드블렌더로 완전히 혼합했습니다​흰자는 설탕을 넣어가며 머랭을 칩니다거품이 단단해지면 바..

스트로베리 초콜릿 생크림 케이크선물을 받았습니다스초생이라고 한다지요생딸기로 채워진 윗면딸기 맛있어요​크림 속에 오독오독 씹히는 뭔가가 들어있어 재밌네요​감사한 마음으로 맛있게 잘 먹었습니다​선물 받은 덕에명성이 자자한 케이크처음 먹어봤습니다​

휘핑한 우유 커피아몬드 파우더무염 버터 혼합과마카다미아를 초콜릿과 함께 굳힌 간식입니다재료​마카다미아 반태 60개다크초콜릿 100그램인스턴트 커피 9그램스테비아 45그램우유 60그램아몬드파우더 65그램무염버터 90그램소금 0.5그램​제가 사용한 재료의 소개일 뿐입니다각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​12구 사각 실리콘 틀(개별 홀 크기 8x3x3cm)에다크 초콜릿을 잘라 담고전자렌지에 넣고 30초씩 5회 돌려초콜릿을 녹여줍니다초콜릿을 녹인 뒤 실리콘 틀을 상하좌우로 기울여초콜릿이 고르고 평평하게 자리 잡도록 합니다​소개한 재료로 12개 만들었습니다동일한 재료 분량으로 한번 더 만들어 봤는데두번째 만들 때는 초콜릿을 짤주머니에 담아중탕하여 녹인 뒤 틀에 짜주는 방식으로 진행했지..

몇 십년 전에 만들었던 쿠키가떠올랐던 모양의 쿠키입니다재료​중력밀가루 135그램생강 앙금 30그램소금 2.7그램흑설탕 30그램베이킹파우더 1그램베이킹소다 1그램계핏가루 0.5그램무염버터 40그램우유 30그램​가가자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​중력밀가루, 소금, 베이킹파우더, 베이킹소다,흑설탕, 계핏가루, 생강 앙금을 섞어줍니다​커터기나 손으로 비벼 섞어주는 것이 좋습니다저는 실리콘 주걱으로만 대강 섞었더니덜 섞인 생강 앙금이 군데 군데 뭉쳐 있었습니다​섞어둔 가루 재료에우유와 혼합하여 녹인 버터를 세 번에 나누어 넣어가며재료를 한 덩이로 뭉칩니다​20분 정도 상온 휴지 후재료를 12개로 분할하고둥글 납작하게 빚어베이킹시트를 펴둔 오븐팬에 간격을 띄워 올려줍니다​덜 녹은 흑설..

커피, 설탕, 물을 섞어 열심히 열심히 휘핑하던코비드 시절의 킬링 타임용 유행달고나 커피를 변형하여 얼려보았습니다재료​인스턴트 커피 6그램스테비아 25그램우유 60그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​보울에 인스턴트 커피와 스테비아를 담고​우유를 부어 커피와 스테비아를 녹인 후​휘퍼를 이용하여 휘핑합니다​재료에 소개한 양에서 변화를 주어커피 10그램, 스테비아 30그램, 우유 60그램으로휘핑하면 거품 상태는 훨씬 매끄럽고 쫀쫀하지만커피 맛이 상당히 강합니다​적당한 용기에 담아주고냉동실에서 얼립니다​얼린 뒤에 먹어보면커피 맛 솜사탕을 차게 먹는 느낌이랄까요아이스크림도 아니고셔벗도 아닌가벼운 식감의 거품 커피 이이스입니다​재료에 소개한 양에서 변화를 주어커피 10그램, 스테비아..

얼렸다가 해동하여 먹는아이스월병을 만들었는데피 반죽에 찹쌀가루 대신 멥쌀가루와 타피오카 전분을 혼합하였습니다재료​건식 멥쌀가루 65그램타피오카 전분 25그램우유 125그램소금 1.5그램무염버터 5그램백앙금 160그램구운 호두 조각 20그램성형 할 때 바를 전분 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​호두는 토스터나 오븐에 미리 구워 작게 조각 내서백앙금과 섞어줍니다​저는 호두 양이 많지 않아 토스터에 3분 정도 구웠습니다​건식 멥쌀가루, 타피오카전분, 소금을 섞은 뒤우유를 부어 멍울 없이 풀어줍니다​전자렌지에 30초씩 5회 돌려반죽을 익혀준 뒤버터를 넣고 손으로 혼합하며잠시 치대주었습니다​반죽이 뜨거워서면 장갑 위에 조리용 장갑 낀 상태에서 치대주었는데반죽이 생각보다 너무 찰..