견과류를 더해준 우렁쌈장입니다
재료
우렁살 300그램
양파 중간크기 1개
배춧잎 흰부분 4장
대파 2대
무 자른것 1/2컵
다진 마늘 1큰술
된장 1/3컵
고춧가루 3큰술
들기름 3큰술
생강소주 1큰술
통깨 2큰술
해바라기씨 70그램
레드호두 80그램
땅콩 분태 70그램
<제가 사용한 재료의 소개일 뿐입니다
각자의 상황과 입맛에 따라
재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>
무, 양파, 배추, 대파는 작게 자르고
냉동 시켜둔 다진 마늘도 더했습니다
상대적으로 단단한 무는 다른 재료보다
좀 더 작게 잘라 넣었습니다
냄비에 들기름을 2큰술 정도 두르고요
지인이 직접 농사 지어 짜주신 들기름인데
향이 어찌나 좋은지요
자른 채소를 나른해질 때 까지 볶아줍니다
우렁살, 된장, 고춧가루, 생강소주를 넣고
고르게 섞어가며 볶아준 뒤
불을 끈 뒤
레드호두, 해바라기씨, 땅콩분태, 통깨를 넣고
섞어주고 들기름 한 번 더 뿌려주면 완성입니다
쫄깃한 우렁살과
부드럽게 익은 채소와 함께
견과류의 고소함과 씹는 맛도 좋습니다
쌈채소와 함께 먹기 좋은 우렁쌈장입니다
다만
1/4태 정도 크기 그대로 넣은
레드호두는 다른 재료들에 비해
좀 튀는 식감이라
잘게 잘라 넣는게 좋을듯 했습니다
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