)
살찌는게 무서워서
자주 안먹어서 그렇지
사실 알고 보면 떡보인 나와 우리 딸
사다먹는 영양 찰떡
맛도 좋고 편하지만
좀 비싼거 같아서
오늘은 집에 있는 찹쌀을 불려
한번 만들어 보았다
명절을 대비하여 연습 삼아서...
처음인데 생각보다 쉽다
방앗간에 다녀오기 범거로와
녹즙기의 떡만들기 기능을 이용했는데
녹즙기 세척도 만만찮게 귀찮으므로
담 부터는 가루를 내어 만들기로 결심했다
그리고 재료도 좀 더 보강해야 할거 같다
재료
찹쌀 4컵(전기밥솥에 딸려오는 계량컵으로)
멥쌀 1컵(만들어보니 찹쌀과 멥쌀을 3:2 정도로 해도 될거 같다)
소금 1큰술
속재료로 쓸 견과류 (종류와 양은 기호에 맞게...
오늘은 강낭콩, 대추, 건포도, 호두를 넣었다
담에는 밤과 검은콩을 꼭 넣어야겠다)
참기름, 설탕 3큰술, 계핏가루 2-3큰술
)
먼저 강낭콩을 씼어 물에 담가 불린다
오늘은 미리 삶아서 쓰기 위해 3시간 정도만 불렸다
)
강낭콩의 색이 이렇게 고울 줄이야...
어느 싯구절에도 나오는 강낭콩 빛깔의 아름다움...
팥과 함께 담아 보았다
왼쪽의 선명한 자주색이 강낭콩
)
쌀도 불려둔다(1시간 30분 정도 불렸음)
)
대추는 깨끗이 씻어 돌려 깎기하여 씨를 빼고 채썰어 둔다
)
불린 쌀을 체에 받쳐 물기를 뺀 후
면보를 깐 찜통에 찐다
이 때 소금 한 큰술을 물에 녹여 중간 중간 뿌려준다
)
불린 강낭콩은 삶아서 건져 놓고
)
고슬하게 쪄진 쌀
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)
녹즙기의 떡만들기 기능을 이용하여
찐밥을 1차 떡 형태로 만든다
이때 그릇에 참기름을 발라 떡이 그릇에 달라붙지 않도록 한다
)
요건 덤~~~
녹즙기에서 떡이 내려올 때
아래에 콩가루를 담은 그릇을 놓고
내려오는 떡을 적당한 길이로 잘라 콩고물을 묻히면
그대로 인절미가 된다
)
검은콩가루를 묻힌 인절미
요건 선우를 위해 10개만 만들었다
)
녹즙기를 이용하여 만들어낸 찰떡 반죽에
견과류와 설탕 계핏가루를 넣어 버무린다
이때 손에 참기름을 바르고 버무려야
손에 달라붙지 않아 일하기 편하다
)
어느정도 버무려진 떡은
참기름 바른 랩을 펴놓은
밀폐용기에 담아
형태를 잡아준다
밀폐용기 뚜껑은 닫지 않는다
)
떡이 좀 식고 처음보다 단단해지면
먹기 좋은 크기로 썰면 된다
밀폐용기에 담은지 40-50분 뒤에 썰었다
)
요렇게 하나씩 랩에 싸두면
먹기도 편하고
선물해도 좋고
냉동실에 보관하였다가
아침식사로 하나씩 꺼내먹어도 그만이다
조만간 쌀가루를 이용한 영양찰떡을 올릴게요~~~
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