초콜릿 버터쿠키- 두 가지 모양으로 완성한 초콜릿 버터쿠키

큼직하게 자른 트러플쉘 초콜릿이 든

초콜릿 버터 쿠키입니다

크림화한 버터 베이스 반죽에

초콜릿을 추가하는 시점과 양을 다르게 하여

비슷하지만 약간 다른

두 가지 모양으로 완성해봤습니다

재료

박력 밀가루 400그램

초콜릿 200그램

가염 버터 225그램

(무염버터면 소금 4그램 추가)

설탕 80그램

베이킹 파우더 8그램

베이킹 소다 0.5그램

달걀(특란) 2개

<6cm 지름 아이스크림 스쿱으로 14~15개 완성할 분량>

상온에 미리 꺼내 두어 부드러운 상태의 버터에

설탕을 섞어줍니다

버터와 달걀이 분리되지 않도록

달걀을 하나씩 넣어가며 크림화합니다

설탕 입자가 약간 남아 있는 상태에서

크림화를 멈추고

박력밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를

체에 내려 넣고 주걱으로 자르듯 섞어준 뒤

재료중 절반은 6cm 지름 아이스크림 스쿱으로 떠서

시트를 펴둔 오븐팬에 간격을 띄워 팬닝하고

조각낸 초콜릿을 윗면에 박아줍니다

20분 정도 상온 휴지한 후

180도씨로 예열한 오븐에서

20분 구워주었습니다

사용하는 오븐에 따라

굽는 온도와 시간은 약간 달라질 수 있습니다

절반의 반죽은 조각낸 초콜릿을 섞어주었습니다

사용한 초콜릿 겉면에 코코아 파우더가 뭍어 있는 제품이라

초콜릿을 섞은 반죽 색이 진해졌습니다

6cm지름 아이스크림 스쿱으로 떠서

오븐팬에 간격을 띄워 놓아주고

먼저 패닝한 재료들을 굽는 동안

상온에서 휴지하였습니다

초콜릿을 위에 박아준 것과

반죽에 섞어준 것을 함께 패닝한 것입니다

초콜릿을 섞어준 것도

180도씨로 예열한 오븐에서

20분 구워주었습니다

초콜릿을 섞어준 반죽으로 구운 것을

따듯할 때 잘라보았습니다

초콜릿이 안팎으로 그득한 모습이고

초콜릿의 향과 맛도 진한 쿠키입니다

플레인 반죽을 패닝한 뒤

윗면에만 초콜릿을 꽂아 구운것을 잘라보았습니다

초콜릿을 섞은 반죽으로 구운 쿠키보다 덜 달면서

버터의 향과 맛은 좀더 분명하게 느껴졌습니다

두 가지 모양으로 완성한 초콜릿 쿠키인데

둘다 맛있었지만 약간의 맛의 차이가 있다면

초콜릿을 더해주는 시점으로 인한

맛의 차이라기 보다는

초콜릿을 섞은 양의 차이에 따른

맛의 차이라고 보는 것이 맞을듯했습니다