mompsy

고다치즈토스트- 식빵 한 장 치즈 한 장

아주 간단한 고다치즈토스트입니다재료​식빵 1장슬라이스 고다 치즈 1장선택 추가 사과 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​중불에 올린 후라이팬에 고다 치즈를 한 장 놓고​가장 자리가 지글거리며 녹기 시작하면​식빵을 한장 덮고​2~3초 후 식빵을 뒤집으면녹은 치즈가 식빵에 붙어있습니다​후라이팬에 조금 남아있는 치즈는 식빵의 다른 면과 합쳐지고이 상태로 20~30초 가열하면바닥면의 치즈는 바삭한 상태가 됩니다반 접어 주면 토스트 완성입니다​겉면은 바삭한 치즈가 도포되어 있고안쪽면은 녹아 흐르는 상태의 치즈가 있는고다치즈 토스트입니다​안쪽면에 슬라이스한 사과를 한두쪽 더해주고반 접어주면좀 더 풍부한 맛의고다 치즈 토스트 완성입니다

삽결살 구이에 미나리를 곁들였습니다재료​삼겹살미나리기름장 + 소금​달군 팬에 삼겹살 굽고​다 익은 삼겹살은 빼두고팬에 흥건한 기름도 따라낸 후팬에 조금 뭍은 삼겹살 기름에적당한 길이로 자른 미나리 줄기도 슬쩍 익혀줍니다​누군가 괜찮다고 권한 이 조합 기대 보다 훨신 더 괜찮습니다삽겹살 구이에 미나리언제부터 먹었던걸까요미나리 해물탕 조합에 뒤지지 않습니다

액체 제료에 커피플레이버를 혼합하고삶은 밤을 더해 완성한 파운드 케이크입니다재료​박력밀가루 120그램소금 1그램설탕 60그램베이킹파우더 2그램커피플레이버 30그램무염버터 100그램달걀 100그램삶은밤 190그램틀에 바를 버터와 밀가루 약간씩​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​커피 플레이버, 소금, 설탕을 혼합한 후미리 풀어둔 달걀을 섞어줍니다​말가루와 베이킹 파우더를 체에 내려액체 재료와 혼합하고녹인 버터를 섞어줍니다​삶은 밤을 실리콘 주걱으로 대강 쪼개서​반죽에 혼합해 줍니다​파운드케이크 틀에 버터를 바르고밀가루를 뿌리고 털어낸 뒤반죽을 붓고 윗면을 고르게 해줍니다​175도씨로 예열한 오븐에 넣고오븐 온도를 165도씨로 낮춰30분간 구웠습니다​사용하는 오븐에 따라굽는 온도와..

한번 사먹어 보고 싶었던 제품구매했습니다봉투에 써있는대로크리스피하고 크런키하고짭짤한 양념도 뿌려져 있습니다​말린 통표고를 튀긴 후시즈닝을 뿌린 것으로하나씩 먹다보면 계속 먹게되고그러다보면 물도 많이 마시게 된다는..괜찮은 주전부리지만한번에 너무 많이 먹게 되어두번은 안사기로..

정월 보름날 오곡밥과 함께 먹은 시래기나물입니다재료​건시래기 200그램들기름 3~4큰술국간장 1큰술된장 2큰술다진 마늘 1큰술다진 생강 1/2작은술쌀뜨물 1컵통깨 2큰술소금 적당량(간이 부족할 경우)​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>건시래기를 사왔습니다양구펀치볼 시래기인데언젠가 티비를 보니이 지역에서는 무를 키워무청만 수확하여 시래기를 생산 판매하더군요​아마 키울때도 무보다는 잎이 잘 자라도록신경쓰면서 농사지으셨겠지요​무는 거름으로 쓰는 건지따로 걷어가는 사람이 있었는지는기억이 안나네요​무튼무를 키워 무 대신무청만 수확하고 또 그걸 돈 주고 사먹는 시절입니다​건시래기는 물에 불리고 삶아준 후​헹궈주고질긴 섬유질 부분은 껍질을 벗겨줍니다​국간장, 들기름, 된장, 마늘, 생강을 ..

된장 풀어 끓인 국물에알배추, 두부, 굴을 더한 탕입니다재료​알배추 1.5통두부 400그램굴 300그램물 5-6컵된장 3큰술매운고춧가루 약간다진 생강 1/2 작은술소금 약간(간이 부족할 경우)​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​속이 노란 알배추는 씻어서큰 잎은 칼로 한두번 툭툭 쳐먹기 좋은 크기로 준비하고작은 잎은 그대로 사용합니다​물에 된장을 풀어주고다진 생강도 더해 끓여주다가알배추와 두부를 넣어 잠시 더 끓여주고씻어둔 굴을 넣고 살살 뒤적여굴을 익힌 후 불을 끕니다매운 고춧가루를 약간 뿌려주고간이 부족하면 소금을 더합니다​된장 국물 속부드럽게 익은 알배추, 두부, 굴이 잘 어울리고조금 넣은 매우 고춧가루가 칼칼함을 담당하며속 풀리는 시원함도 전해지는 알배추두부굴탕입니다

오랫동안 계속되고 있는피스타치오 페이스트 활용 베이킹..이번엔 번트 치즈케이크에 활용했습니다재료​크림치즈 450그램피스타치오페이스트 90그램바닐라빈페이스트 2그램달걀 150그램설탕 30그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​상온에 미리 꺼내두어 부드러운 상태가 된 크림치즈에 바닐라빈 페이스트와 피스타치오 페이스트를 혼합합니다​설탕도 넣고 고르게 섞어준 후​미리 풀어둔 달걀을 세번에 나누어 넣어가며 섞어줍니다​이대로 틀에 붓고 구워도 되지만​반죽을 체에 내려서 틀에 부어주면덜 풀린 치즈나 달걀 등을 최대한 풀어좀더 균일하고 매끄러운 상태로 만든 반죽을 완성할 수 있습니다​제가 사용한 피스타치오 페이스트가피스트치오 90%와 아몬드 10% 조합의무염 무가당 제품인데반죽을 체에 내리..

장조림용 쇠고기를 푸욱 끓여결대로 찢어서 일부는 장조림 만들고남은 고기는 파채 듬뿍 넣고탕으로 끓였습니다재료​장조림용 쇠고기 500그램파채 250그램쇠고기 육수 5~6컵국간장 1작은술소금 적당량매운 고춧가루 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​장조림용 쇠고기는찬물에 담가 핏물을 뺀 후양파껍질, 파뿌리, 통후추, 생강을 넣고소금도 1작은술 더해고기가 잠길 정도의 물을 붓고 푹 끓여줍니다1.5킬로 그램 정도의 쇠고기를 끓여2/3는 장조림에 사용하고나머지로 탕을 끓였습니다​끓인 쇠고기는 뜨거울 때결대로 찢어주고쇠고기 삶은 육수는 식혀서굳은 기름을 제거한 뒤 탕국물로 사용합니다​결대로 찢은 쇠고기에 국간장 양념을 넣고 버무린 뒤파채와 육수를 붓고 끓여줍니다국간장에 버무릴 때 기호..

두부 두루치기에 조개를 더한 음식이었는데막 개업한 동네 음식점에서 먹었습니다두부와 조개두 가지 모두 좋아하는 재료인데과하게 쎈 간이재료 고유의 특성과 재료들 사이의 조화를 다 가려버렸던 기억이 납니다개업이라고 주신 조그만 시루떡이가장 맛있었어요..

딸기 시럽을 이용하여딸기의 색과 향 그리고 당도를 맞춘마들렌입니다재료​박력밀가루 120그램소금 2그램딸기시럽 100그램달걀 120그램무염버터 100그램베이킹파우더 3그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​국내산 딸기 함량이 꽤 높은 딸기 시럽입니다본래 음료 제조용으로 판매되는 제품인데저는 주로 베이킹에 사용했습니다​딸기 시럽에 소금을 섞어 풀어준 달걀을 넣고체에 내린 밀가루와 베이킹파우더를 혼합한 후녹인 버터를 섞어준 뒤2시간 정도 냉장 휴지했습니다​냉장 휴지를 마친 반죽을 짤주머니에 담아 틀에 짜주고​180도씨로 예열한 오븐에서 18분간 구웠습니다​사용하는 오븐에 따라굽는 온도와 시간은 약간 달라질 수 있습니다​틀에서 분리하여 식혀줍니다​무슨 이유인지 알수 없으나배꼽이 거의..

성심*DCC점에 들러말차시루와 딸기시루를 샀습니다연말에 말차 시루를 사려고두 번 시도했었으나너무도 긴 줄에 포기했었는데어제 동생이 간 시간에는 줄 없이바로 구매했다는 말차시루..​1호 크기인듯해요딸기는 자그마한 크기인데 맛은 있어요크림에 녹차향은 거의 없구요제 입에는 전반적으로 살짝 높은 당도였어요​케이크 상자는 이중 포장 안해도 되는 것으로 바뀐걸로 알고 있는데여기는 아직 예전 상자를 쓰고 있네요손잡이 없는 타입으로 끈으로 묶고종이백에 다시 넣어주는 방식​오늘은 제가 샀는데매장 안에서 줄을 서는 정도로구입할 수 있었던 딸기시루입니다2.3킬로그램 딸기시루는 본점에만 판대서좀 섭섭했지만 딸기시루 막내로 구입막내가 오리지날 시루보다 한단 낮다고 하더이다가격차이는 얼마 안되는 듯 하던데..딸기시루 막내는 2호..

병조림 올리브를 더한 포카치아입니다재료​T65프랑스 밀가루 200그램소금 4그램드라이이스트 4그램올리브 10알엑스트라버진 올리브유 15그램물 130그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​변조림 올리브입니다​씨앗을 발라내야 합니다​밀가루, 소금, 드라이 이스트를 섞고 물을 부어한 덩어리로 뭉친 후재료의 올리브유 중 5그램을 더해줍니다그간 만들었던 포카치아 반죽에 비해된반죽으로 완성되었습니다반죽 담은 보울을 상온에 두고30분 간격으로 4회 폴딩했습니다​4번째 폴딩한 뒤30분 정도 보울에 담아 두었다가보울을 뒤집어 반죽을 꺼내서올리브를 섞어줍니다​남은 올리브유 10그램을 더해주고반죽을 손으로 눌러가며 펴줍니다​상온에서 30분 정도 2차 발효합니다​220도씨로 예열한 오븐에서 13분..

공장에서 나온 호빵집에서 만드는 팥찐빵과는 피의 색깔이며 식감과 앙금 당도의 차이가 있습니다많이 희고 아주 폭신하고 부드러운 피와달콤하고 고운 팥소 앙금이죠그냥 먹어도 맛있으니코스*코에서 할인할 때면12개들이 한 박스를 사다 먹습니다전자렌지에 데워 호호 불며 뜨겁게 먹는거만 하다가시도해본 조합이데운 호빵을 실온에서 적당히 식힌 후차가운 버터를 더하는 것이었습니다도톰하게 자른 버터를 팥앙금 사이에 끼워 먹으면더 맛있는거야 뭐 당연한 일이죠​가염버터는 가염버터대로달콤한 팥앙금과 잘 어울리고무염버터는 무염버터대로 잘 어울립니다​그러나 호빵을 데운 후 다시 식혀서 이렇게 먹을 필요가 있나 싶기도 하고요

과일 산도라고 불리는과일 샌드위치과일, 크림, 빵의 종류를 다양하게 만들어봤습니다​동물성생크림+그릭요거트+키위 조합 ​동물성 생크림+ 딸기잼+ 생딸기 조합​핑크핑크한 크림과 생딸기 단면 ​미국서 수입한 귤만다린으로 이름붙여 팔더군요​그릭요거트+ 버터 크림+ 수입산귤(만다린) 조합​그릭요거트+버터크림+ 귤+잡곡빵 조합​이 흐릿한 사진은그릭요거트+ 버터크림+ 망고 조합​번외편동물성 생크림+ 그릭요거트+ 디너롤+과일 조합​모든 조합이 굿생과일 케이크도 좋지만생과일 샌드위치도 맛있습니다

대패 삽겹살 볶음입니다채소는 양파 한 가지만 더했습니다재료​대패 삼겹살 500그램양파 큰것 1개후춧가루 약간참기름 2큰술통깨 적당량​양념장 재료고춧가루 2큰술고추장 1큰술양조 진간장 2큰술설탕 1/2큰술후춧가루 1작은술미림 1큰술다진 마늘 1/2큰술다진 생강 1/2작은술​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​냉동 대패 삽겹살입니다가격이 상대적으로 저렴하지요​달군 팬에 냉동 상태 그대로 넣고후춧가루만 약간 뿌려 익혀줍니다익으면서 빠져나온 수분은 따라냅니다​양파를 채썰어 넣어주고​미리 섞어둔 양념장을 넣고재료의 참기름 중 절반을 뿌린 후고르게 섞어가며 잠시 더 볶아줍니다​불끄고 통깨를 뿌려주고참기름도 한번 더 둘러줍니다​금방 완성했습니다​그릇에 옮겨 담고 통깨 약간 더 뿌려줍니다​매..