mompsy

흰강낭콩 물에 불렸다가 찌고 찹쌀밥 하고 단호박 찌고나면 떡만들기 준비 또는 1단계 완료 입니다 2단계는 녹즙기 사용 단계이고 3단계는 고물 묻히기와 먹기 그리고 녹즙기 세척 단계입니다 재료 찹쌀 4컵(+물) 단호박 반통(+물) 흰강낭콩 3컵(+물) 소금 설탕 고물로 사용할 흰강낭콩입니다 물에 하룻밤 불려 두었습니다 찜망에 건져담고 압력솥에 물을 한컵 부은 뒤 콩을 담은 찜망을 올려 쪄주었습니다 압력솥에 부드럽게 쪄낸 흰강낭콩을 녹즙기의 떡만들기 기능으로 내려주었습니다 녹즙기로 내린 흰강낭콩고물에 소금과 설탕을 더해 주고 손이나 주걱으로 대강 흩어주면 콩고물 완성입니다 소금은 6그램 설탕은 50그램 더했는데 입맛에 맞춰 가감하면 됩니다 찹쌀 4컵 씻어준 뒤 불리지는 않고 바로 전기압력밥솥에 붓고 쌀의 양..

화이트키드니빈(흰강낭콩)과 레드빈(팥) 혼합 앙금을 식빵 사이에 넣고 버터 두른 팬에 식빵 앞뒷면을 지져낸 샌드위치입니다 재료 샌드위치용 식빵 2장 흰강낭콩+팥 혼합 앙금 1/2~1컵 가염버터 20~30그램 삶은 흰강낭콩입니다 삶은 팥입니다 삶은 콩과 팥에 소금과 설탕으로 간을 한 뒤 체에 눌러 앙금을 내리는 대신 핸드블렌더로 껍질까지 몽땅 갈아준 앙금을 식빵에 발라줍니다 도톰하게 앙금을 펴주고 식빵으로 덮어줍니다 앙금은 원하는 만큼 넣으면 되구요 후라이팬에 지글지글 버터를 녹입니다 불은 중간 정도로 합니다 식빵 한 면을 갈색으로 지져주고 버터를 다시 두르고 반대 면도 갈색으로 지져줍니다 반으로 잘랐습니다 버터에 지져낸 고소한 식빵 사이 부드럽고 달콤한 빈빈(화이트키드니빈&레드빈)앙금이 맛있는 샌드위치입니다

흰강낭콩 앙금을 넣고 성형해둔 재료를 냉동시켜두었다가 해동하여 기름에 튀겨낸 도넛입니다 재료 다목적 밀가루 150그램 소금 3그램 설탕 15그램 드라이이스트 4그램 우유 50 달걀 1개 버터 20그램 흰강낭콩앙금 약 400그램 덧밀가루 약간 튀김기름 약 2컵 윗면에 바를 설탕 적당량 우유에 달걀을 풀고 밀가루, 소금, 설탕, 드라이이스트를 넣어 한덩이로 뭉친 후 상온에 20분 정도 두었다가 부드러운 버터를 섞어 5분 정도 치대서 2배 정도로 부풀어 오를 때까지 1차 발효합니다 1차 발효를 마친 반죽을 6개로 분할하고 둥글려서 15분 정도 중간발효한 후 각각의 반죽을 밀어펴고 흰강낭콩 앙금을 소로 채워 동글게 여며주고 윗면을 손으로 눌러준 후 냉동보관했습니다 예정에 없던 식사 약속이 생기는 바람에 내린 결..

불려둔 흰강낭콩에 물을 더해 믹서기에 갈아낸 뒤 김치, 쇠고기, 대파와 함께 끓여준 죽입니다 재료 불린 흰강낭콩 1컵+물 2컵 김치 1/2컵 삶은 쇠고기 우둔살 1/2컵 대파 1/2대 소금, 후춧가루, 참기름 약간씩 뚝배기형 냄비에 푹 익은 배추김치, 쇠고기 우둔살 삶아 찢어둔것, 대파썬것과 함..

가벼운 반죽 사이에 흰강낭콩 앙금을 충전하여 구운 미니사이즈 케이크입니다 재료 박력밀가루 30그램 달걀 흰자 3개분량 달걀 노른자 2개 분량 설탕 40그램 소금 0.5그램 베이킹파우더 1그램 우유 10그램 향이 강하지 않은 식물성 오일 30그램 바닐라 익스트랙 약간 흰강낭콩 앙금 200그램 &lt..

미리 불려둔 흰강낭콩을 삶은 뒤 오이, 양배추, 양파, 당근과 함께 홈메이드 마요네즈 드레싱에 버무린 샐러드입니다 채소 위주의 샐러드를 먹을 때는 부족한 단백질을 더해주기 위해 콩이나 치즈를 함께할 때가 많습니다 재료 흰강낭콩 삶은 것 오이 양배추 양파 당근 마요네즈 드레싱 ..

흰강낭콩 앙금을 이용하여 상투과자를 만들었습니다 만들기 쉬운 부드러운 앙금과자입니다 재료 백앙금 450그램 달걀 노른자 1개 물엿 20그램 아몬드 가루 20그램 우유 30그램(농도보며 양조절) 흰강낭콩을 씻은 뒤 불리지 않고 소금 약간을 더해 압력솥에 무르게 삶은 뒤 처음에는 체에 앙..

밀가루 반죽에 히비스커스차를 섞으면 고운 붉은색감이 나오겠지 생각하며 반죽을 했는데 붉은 색감은 온데간데 없고 회색에 가까운 반죽이 되었습니다 붉은색 반죽에는 붉은 팥보다는 흰앙금이 어울리겠다 싶어서 흰강낭콩 앙금을 반죽보다 미리 준비했었는데 회색 반죽이라니... 반죽..

명절 당일 오후는 예상외로 조용하고 한가한 경우가 많은듯합니다 새벽부터 서둘러 성묘를 다녀오거나 아직 도착하지 않은 손님을 기다린다거나 손님들이 북적이다 다 빠져나갔다거나 하는 뭔가 아주 편안하지는 않지만 이상하리만큼 고요한 그런 시간... 지금이 딱 그런 상황입니다 조..

흰강낭콩을 압력솥에 삶아 만든 앙금을 반죽으로 감싸 밤모양으로 만든 밤과자입니다 모양은 많이 어설펐지만 선물로 받은 친구들이 맛있게 먹었다고 하고 남편과 저도 맛있게 먹었습니다 재료 박력밀가루 300그램 설탕 90그램 달걀 2개 연유 30그램 물엿 30그램 버터 20그램 소금 3그램 통..