mompsy

강력밀가루와 호밀가루를 혼합한 반죽을 발효하여 밀어편 뒤 프라이드 치킨을 넣고 카레가루와 치즈를 더해 성형하고 2차 발효하여 구운 빵입니다 재료 호밀가루+강력밀가루 반죽 170그램 윗면에 바를 우유 약간 덧밀가루 약간 프라이드치킨 80그램 모짜렐라치즈 30그램 카레가루 약간 호밀가루, 강력밀가루, 소금, 드라이이스트, 따듯한 물, 오일을 한덩이로 뭉친 후 20분 정도 보울에 담아둡니다 20분 정도 지난 후 반죽이 처음보다 말랑해지면 반죽을 꺼내 도마에 내리치고 반으로 접어주는 과정을 5분 정도 반복한 후 둥글려서 보울에 담고 보울 뚜껑을 덮어 2배 이상 부풀어 오를 때까지 1차 발효합니다 1차 발효를 마친 반죽을 눌러 가스를 빼준 후 세 덩이로 분할하고 둥글려서 20분간 중간 발효한 뒤 두 덩이는 필링없..

호밀가루와 강력밀가루를 혼합한 반죽을 발효시킨 후 후라이팬에 구운 난과 프라이드 치킨 사다가 먹고 남은 부분을 잘게 찢어 커리로 만들어 함께 먹었습니다 재료 난 재료 호밀가루 80그램 강력밀가루 160그램 소금 5그램 드라이이스트 5그램 따듯한 물 160그램 향이 강하지 않은 식물성 오일 15그램 덧밀가루 약간 커리재료 먹고 남은 치킨 살코기 찢은 것 2컵 커리가루 1/3컵 강황가루 1작은술 버터 2큰술 후춧가루 약간 우유 1컵(농도보며 조절) 물1컵 호밀가루, 강력밀가루, 소금, 드라이이스트, 물, 오일을 섞어 한덩이로 뭉친 후 보울에 담아 20분 정도 두었다가 반죽이 처음보다 말랑해지면 보울에서 꺼내 조리대 바닥에 반죽을 치고 반으로 접기를 5분 정도 반복한 뒤 둥글려서 다시 보울에 담고 보울 뚜껑을..

호밀가루와 중력 밀가루를 혼합한 뒤 베이킹 파우더를 더해 체에 내려 플레인 요거트와 녹인 버터를 넣어 반죽하고 냉장 휴지 후 후라이팬에 구운 난입니다 재료 호밀가루 50그램 중력밀가루 50그램 베이킹 파우더 1그램 플레인 요거트 55그램(65~70그램 추천) 소금 2그램 녹인 버터 10그램 덧..

구수한 맛이 좋아 자주 구워 먹는 식빵 중 하나가 호밀식빵인데 3봉 식빵으로 성형한 후 윗면에 물을 바르고 유기농 압착 오트밀을 붙여 굽는 경우도 가끔 있습니다 건강한 식재료로 알려져 있는 귀리와 호밀이 들어가 조금은 편안한 마음으로 식빵을 먹을 수 있게 한달까요... 재료 강력..

통호밀가루와 강력밀가루를 섞은 반죽으로 만든 호밀식빵입니다 강력밀가루만 사용한 식빵에 비해 진한 색감과 함께 확실히 더 구수한 맛을 내는 호밀식빵입니다 재료 강력밀가루 240그램 호밀가루 80그램 우유 150그램+ 뜨거운 물 65그램 드라이이스트 7그램(가감가능) 소금 4그램(가감가능) 설탕 3그램(가감 가능) 버터 15그램 강력밀가루와 호밀가루를 섞어 체에 내리고 설탕, 소금, 드라이 이스트를 서로 닿지 않게 넣고 뜨거운 물로 온도 조절한 우유를 부어 반죽하고 한 덩이로 뭉쳐지면 버터를 넣고 10분 이상 치대서 처음 반죽 부피의 3배 정도로 부풀 때 까지 1차 발효합니다 1차 발효를 마친 반죽을 3덩이로 분할하여 둥글려서 10~15분 정도 중간 발효합니다 중간 발효를 마친 반죽 각각을 밀어펴고 3절 접..

강력밀가루와 호밀가루를 1:1로 섞어 반죽하여 구운 호밀모닝빵입니다 호밀이 들어가 색도 더 먹음직스럽고 맛도 구수한 모닝빵이었습니다 재료 호밀가루 100그램 강력밀가루 100그램 소금 4그램 설탕 20그램 드라이이스트 4그램 달걀 30그램 우유 90그램 버터 30그램 윗면에 바를 달걀물 약..

강력밀가루와 호밀가루를 섞어 구운 호밀빵입니다 호밀 특유의 구수한 향이 좋고 씹는 맛도 좋은 빵이었습니다 집에서 처음 만들어본 호밀빵.. 식힘망에 올려놓았습니다 재료 강력밀가루 150그램 호밀가루 50그램 드라이이스트 4그램 소금 4그램 갈색설탕 10그램 우유 60그램 따듯한 물 70그..