mompsy

손거품기로 재료를 혼합하여 고온에서 구워낸 요거트 케이크입니다재료​박력 우리쌀가루 35그램플레인요거트 200그램설탕 35그램달걀 3개소금 1그램레몬즙 10그램바닐라 익스트랙 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​달걀에 소금과 설탕을 넣고손 거품기로 풀어줍니다바닐라 익스트랙을 몇 방울 넣어달걀 비린내를 덜어줍니다​박력 쌀가루를 두번에 나누어 넣고손 거품기로 섞어줍니다​플레인 요거트를 넣고 섞어줍니다​레몬즙을 넣고 고르게 섞어줍니다​재료를 체에 내려틀에 부어 굽습니다​틀은 머핀틀처럼 작은 틀도 괜찮고원형케이크틀이나 파운드케이크틀도 괜찮습니다​종이 호일을 펴둔 26cm 지름 원형틀에 붓고​230도씨로 예열한 오븐에서14분 구웠습니다​사용하는 오븐에 따라 굽는 온도와 시간은 약간 ..

딸이 요즘 꽂힌듯한 그릭요거트만들기무가당 플레인 요거트를 구입하여체망이 있는 용기에 붓고이틀 정도의 시간을 두고유청을 제거하여 먹더군요그릭 요거트를 구입하는거보다저렴하여 사용하는 방법인가 봅니다플레인 요거트를 많이 사놨길래한 통 얻어다가 저도 해봤습니다 플레인 요거트의 유청을 이틀 정도 빼준그릭요거트에 견과류 크럼블과 바나나를 더했습니다​든든하고 맛있는 요거트 한 그릇 완성입니다 제법 꾸덕하게 완성된 그릭요거트예요​딸이 요거트를 제공하였으니저는 토핑을 좀 만들어봤습니다​무염버터에 소금 약간과 스테비아를 조금 넣고 크림화한 후 박력밀가루, 아몬드 파우더, 글루텐 프리 코코넛파우더, 베이킹파우더,호두, 해바라기씨앗을 넣고 주걱으로 자르듯 버무려180도씨로 예열한 오븐에서 20분 구워 완성한 토핑입니다​무염 ..

핸드블렌더를 사용하여 빠르게 준비한 재료를 낮은 온도에서 중탕하며 구워준 치즈요거트케이크입니다 ​ 재료 ​ 크림치즈 270그램 플레인 요거트 270그램 동물성 생크림 135그램 설탕 45그램 레몬즙 20그램 달걀(대란) 3개 옥수수 전분 10그램 ​ ​ 상온에 꺼내두었던 크림치즈와 ​ 플레인 요거트 ​ 동물성 생크림을 넣고 핸드블렌더로 혼합했습니다 ​ 상온에 한시간 정도 꺼내두었던 전란 3개를 치즈 요거트 생크림 혼합에 한번에 넣고 핸드블렌더로 혼합하고 레몬즙을 넣어준 후 전분을 체에 내려 섞어주었습니다 ​ 전체 재료를 체에 내려 18cm지름 원형틀에 붓고 너무 큰 기포는 터트려주었습니다 ​ 뜨거운 물을 담은 용기에 반죽 담은 틀을 넣고 160도씨로 예열한 오븐에서 50분간 구웠습니다 ​ 사용하는 오븐에..

플레인 요거트와 동물성 생크림을 휘핑하여 시트 사이에 샌딩하고 윗면에 샤인 머스켓을 가득 올린 케이크입니다 재료 ​ 박력밀가루 90그램 소금 1그램 설탕 100그램 달걀 (대란) 4개 우유 20그램 무염버터 40그램 바닐라 익스트랙 약간 ​ 샤인머스캣 적당량 동물성 생크림 350그램 플레인 요거트 150그램 설탕 25그램 시트에 바를 플레인 요거트 2/3컵 ​ ​ 달걀에 소금과 설탕을 섞어 풀어준 뒤 재료를 담은 보울을 뜨거운 물 위애 올려 손으로 저어가며 재료의 온도를 높여줍니다 40도씨 정도 까지 재료의 온도를 높인 뒤 보물을 뜨거운 물 위에서 내리고 단단하게 휘핑하고 바닐라 익스트랙을 넣고 믹서를 저단으로 작동하며 기포 상태를 고르게 한 뒤 체에 내린 밀가루를 넣고 아래 위로 뒤집어가며 섞어준 뒤 ..

비스킷을 올려 큼직하게 구운 슈 또는 비스킷 없이 자그마하게 구운 베이비슈 어떤 슈를 굽든 좀 더 잘 맞는 크림을 찾아 이런 저런 시도를 해보게 됩니다 ​ 비스킷을 올려 큼직하게 구운 슈입니다 속을 채워야 진정한 슈의 완성이지요 ​ 가장 쉽고 자주 이용하는 크림은 동물성 생크림에 설탕만 더해 휘핑한 크림입니다 설탕은 동물성 생크림의 무게의 7~10% 정도 양으로 합니다 호불호 없는 무난한 맛의 크림이지요 ​ 바닐라빈 커스터드 크림도 자주 사용합니다 달걀 노른자, 설탕, 중력분, 우유, 그리고 바닐라빈 조합의 이 크림은 향기와 함께 점점이 박힌 바닐라빈이 매력이구요 ​ 바닐라 빈 커스터드 크림만 충전해도 좋아하지만 바닐라빈 커스터드 크림+생크림 조합은 사람들이 더 좋아합니다 바닐라빈 커스터드 크림과 동물성..

요거트와 크림치즈 혼합 비율을 달리하여 고온에서 구운 두가지 케이크입니다 재료 플레인 요거트 200그램/400그램 크림치즈 400그램 달걀 3개 설탕 60그램 옥수수전분 20그램 플레인 요거트와 상온에 미리 꺼내 두어 부드러운 상태의 크림치즈를 주걱으로 대강 섞어준 후 핸드블렌더를 이용하여 매끄럽게 믹싱하고 설탕과 달걀도 넣고 믹싱합니다 옥수수전분을 체에 내려주고 주걱으로 뒤집어가며 섞어줍니다 처음에는 요거트 200그램과 크림치즈 400그램을 사용한 반죽으로 완성했고 두번째는 요거트 400그램과 크림치즈 400그램을 사용한 반죽으로 완성했습니다 18cm 지름 원형 케이크팬에 반죽을 붓고 조리대 바닥에 서너번 쳐줍니다 요거트, 크림치즈, 달걀을 혼합할 때 핸드블렌더를 사용해서 완성된 반죽에 기포가 많은 편..

냉장고에 있는 채소와 과일을 푸짐하게 한 접시 담은 뒤 플레인 요거트를 뿌려준 상큼한 샐러드입니다 양상추, 귤, 단감, 건포도, 호두 분태에 플레인 요거트를 뿌려준 샐러드 입니다 플레인 요거트가 채소랑도 맛이 잘어울리고 생과일, 견과, 말린과일과도 두루 다 잘어울립니다 이 사진은 양상추, 오이, 귤, 건포도, 흰강낭콩, 완두콩에 플레인 요거트를 뿌린 샐러드인데요 삶은 콩도 요거트와 잘 어울립니다 시판 샐러드 드레싱보다 덜 달면서 요거트 특유의 상큼함이 샐러드와 잘 어울리는 요거트 소스 샐러드입니다

우유 아이스크림에 자주 더해 먹는 또하나의 재료가 플레인 요거트입니다 코스*코에서 사온 2리터 짜리 아이스크림을 스쿱으로 긁어 아이스크림통의 중앙부분에 모아두고 플레인 요거트를 부어 잠시 놔두면 아이스크림과 닿아있는 요거트는 살짝 얼고 윗부분은 액체 요거트 상태로 있을..

생딸기에 우유와 요거트파우더를 조합하여 만든 셔벗과 딸기 콩포트에 플레인요거트와 동물성생크림을 조합하여 만든 시원 상큼하고 맛있는 셔벗입니다 재료 생딸기 1컵 우유 2컵 요거트 파우더 2/3컵 또는 딸기콩포트 1/2컵 플레인 요거트 1컵 동물성 생크림 1컵 딸기, 우유, 요거트 파우..

요거트와 레몬즙을 더한 크림치즈 케이크를 만들었습니다 평소에 비해 크림치즈 양은 늘리고 달걀과 가루 재료의 양을 줄인 후 요거트와 레몬즙을 더하니 새콤한 맛의 크림치즈케이크로 완성되었습니다 재료 크림치즈 480그램 플레인요거트 85그램 레몬즙 2큰술 달걀 2개 옥수수전분 2큰..