mompsy

체다치즈와 모짜렐라 치즈가 섞인 치즈를 막대형으로 잘라 반죽으로 감싼 후 기름에 튀겨낸 치즈스틱입니다 ​ 재료 ​ 콜비잭치즈 약 250그램 중력밀가루 170그램 감자전분 30그램 소금 2그램 설탕 20그램 베이킹파우더 4그램 베이킹소다 1그램(생략가능) 버터 30그램 뜨거운물 100그램 튀김용 오일 2컵 ​ 중력밀가루, 감자전분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 설탕을 보울에 담고 고르게 섞어줍니다 베이킹소다와 베이킹파우더는 모두 팽창제로 넣어준 것인데 베이킹 소다를 조금 넣어주면 반죽이 익으면서 색을 좀 진하게 내줄 수 있습니다 다만 베이킹소다는 쓴맛이 강하므로 베이킹파우더의 1/4정도 양만 더했습니다 ​ 버터를 두번에 나누어 넣고 가루 재료에 버터가 스며들도록 섞어줍니다 ​ 뜨거운 물을 조금씩 넣어..

체다치즈와 모짜렐라 치즈가 혼합되어 있는 콜비잭치즈로 고소한 치즈볼을 완성했습니다 반죽 되기가 다른 두가지 반죽을 이용하여 두번 만들어 보았습니다 재료 중력밀가루 170그램 감자전분 30그램 소금 2그램 설탕 20그램 베이킹파우더 4그램 베이킹소다 1그램 뜨거운물 130그램 버터 30..

슬라이스 체다 치즈를 우유와 함께 중탕하며 녹인 후 전분과 달걀을 섞어 완성한 수플레 케이크입니다 재료 슬라이스 체다 치즈 200그램 우유 300그램 달걀 4개 옥수수전분 40그램 설탕 80그램 레몬즙 30그램 바닐라 익스트랙 약간 우유와 슬라이스 체다치즈를 함께 중탕합니다 치즈가 다 녹..

친구가 가져다 준 끝물 고추로 담갔던 고추장아찌를 파스타에 다져 넣어봤습니다 간단하지만 고추장아찌 특유의 맛과 향이 더해져 개운하고 칼칼하게 맛있는 고추장아찌 파스타입니다 재료 유기농 파스타면 80그램 고추장아찌 2~3개 체다치즈크림 2~3큰술(생략 가능) 엑스트라버진 올리브..

체다치즈와 커스터드 크림을 동량으로 섞은 필링을 채운 식빵입니다 다른 방식으로 두번 만들었는데 두 가지 모두 생각한 대로 완성되지는 않았지만 맛있게 먹었습니다 식빵을 구운 후 체다치즈크림을 충전해 준 식빵입니다 재료 강력밀가루 320그램 소금 4그램 설탕 30그램 드라이이스트..

슬라이스드 체다치즈와 커스터드 크림을 혼합하여 타르트지에 짜준 후 구운 체다치즈 미니타르트입니다 재료 박력밀가루 180그램 무염버터 90그램 소금 3그램 우유 60그램 체다슬라이스치즈 200그램+커스터드크림 200그램 차가운 무염버터에 박력밀가루와 소금을 더해 버터가 팥알 정도 크..

완성품의 색감과 쉽게 매칭이 안될수도 있는 히비스커스마카롱입니다 어려운 이름과 고운 색감을 지닌 히비스커스차를 이용하여 만든 마카롱입니다 샌딩용크림에는 체다치즈를 더해봤습니다 재료 아몬드 파우더 59그램 히비스커스차가루 1그램 슈가파우더 108그램 달걀 흰자 48그램 설탕..

집에서 만든 빵은 식감과 보존성을 높이기 위한 첨가물 같은걸 전혀 넣지 않아서인지 사온 빵에 비해 금방 굳어 버리는 경우도 많습니다 앞에 구운 빵을 다 먹기 전에 다음 빵을 완성하면 새로 구운 빵을 먹지 이전에 구운 빵은 안 먹게되는 경우도 많습니다 굽고 나서 시간이 지나 굳거나..

중탕하며 우유를 데우고 체다 슬라이스 치즈를 녹인 후 다목적용 유기농 밀가루와 드라이 이스트를 섞은 반죽을 발효시켜 구운 체다치즈 우유식빵입니다 재료 우유 250그램 체다 슬라이스 치즈 110그램 다목적용 유기농 밀가루 250그램 소금 1/2작은술 드라이 이스트 1/2작은술 덧밀가루 1/2..

본 반죽하기 전에 이스트를 충분히 부풀려 준 후 화이트 와인을 넣어 반죽하고 체다치즈 슬라이스를 넣어 구운 발효빵입니다 이스트+와인+체다치즈 향이 묘하게 어울어지는 단맛 없는 담백한 빵이었습니다 재료 다목적 용 밀가루 290그램 우유 150그램 물 30그램 화이트와인 100그램 소금 1/2..

데친 브로콜리 대신 생브로콜리를 사용하고 밀가루 대신 코코넛 파우더를 넣고 끓인 브로콜리 체다치즈 수프입니다 음식만들 때 이런저런 변화를 주고 과정과 맛을 비교하는 일은 새해에도 계속되려나 봅니다 재료 브로콜리 1덩이 슬라이스드 체다 치즈 70~80그램 가염버터 60그램 우유 4~5..

어릴때부터 좋아했던 음식이 수프였습니다 어릴적 어디선가 먹었던 크림수프의 맛이 너무 선명하게 기억됩니다 어디서 먹었었는지는 기억나지 않는데 그 향과 색과 맛은 아직 선명해요 ㅎㅎ 어릴 때 아마도.. 막 시판 되기 시작했던 분말형 인스탄트 수프도 가끔 끓여 먹었던 기억이 있..

감자 삶아서 으깨고 우유, 버터, 소금, 후추 더해주면 완성되는 매쉬드 포테이토... 부드럽고 고소한 맛이 좋아 햇감자 나올 때 자주 만들어 먹습니다 저는 시판 메쉬드 포테이토 파우더도 자주 사용합니다 뜨건 물만 부어주면 98프로 정도 완성되니 참 편하지요 남은 2프로는 버터나 마요..

반죽에 스틱형태 체다치즈를 말아서 만든 빵입니다 반죽재료 중력분 500그램 물 300cc 드라이 이스트 1 작은술 소금 1작은술 설탕 2큰술 식물성 오일 30cc(향이 강하지 않은 포도씨유나 현미유 카놀라오일 등) 이상의 재료를 섞은 반죽을 발효하여 절반만 사용했습니다 속재료 스틱형태 체다..

조금 작은 사이즈의 바게뜨 6개들이 한팩을 사와서 그냥 뜯어 먹다가 좀더 부드럽게 먹기위해 크림스프와 함께 해봤습니다 크림스프를 끓이다가 체다치즈를 넣어 좀더 끓여 줍니다 바게뜨의 속부분을 뜯어서 끓여놓은 스프에 넣고 섞어줍니다 빈 그릇형태가 된 바게트 껍질에 바게뜨 속..