mompsy

청경채와 살짝 말린 가지를 칠리타코소스를 넣고 볶은 후치즈를 뿌려 오븐에 구웠습니다재료​가지 큰 것 2개청경채 200그램아보카도오일 3~4큰술물 2큰술진간장 1큰술칠리타코소스 3큰술소금 약간모짜렐라치즈 150그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​달군 팬에 오일을 두르고길이로 2~4 등분한 청경채를 넣고기름 코팅을 하듯 뒤적여준 후물을 2큰술 뿌리고팬 뚜껑을 덮고 20~30초 정도 익혀줍니다​가지는 길죽길죽하게 잘라하룻밤 실내에서 말려주었습니다​청경채의 숨이 죽으면겉면만 말린 가지를 넣고오일을 넉넉하게 더 뿌려준 뒤뒤적여가며 볶아줍니다​가지가 살짝 익으면진간장과 칠리타코소스를 넣고 볶아 준 후싱거우면 소금으로 간을 맞춰줍니다​볶은 청경채와 가지를오븐 사용 용기에 차곡차곡 옮겨..

통밀 또띠야에호박채 볶음 올리고라구 소스와 모짜렐라 치즈를 더했습니다재료​둥근 호박 1개통밀또띠야 2장파프리카 1개청양고추 2개양파피클 1개토마토라구소스 200그램모짜렐라치즈 300그램​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​호박과 청양고추는 채썰어서​숨만 죽을 정도로 살짝 볶아줍니다​저는 오일 두르지 않고 볶았는데필요하면 오일 반큰술 추가하여 볶은 후넓은 접시에 옮겨 잠시 식혀줍니다​또띠야 위에 볶은 호박 올려 펴줍니다​볶은 호박을 식히는 과정에서물이 생겼으면 물은 따라내고또띠야 위에 펴줍니다​라구 소스를 더해 고르게 펴주고​양파 피클도 채썰어서 올려주고채썬 파프리카도 올려줍니다​오짜렐라 치즈를 올려주고후라이팬 뚜껑을 덮고​약불에서 치즈가 녹을 정도로 열을 가해줍니다​소개한 재료..

길게 자른 가지에 칼집을 넣고기름에 앞뒷면을 익힌 후라구소스와 모짜렐라 치즈를 더했습니다재료​가지 2개시판 토마토 라구소스 180그램모짜렐라 치즈 140그램아보카도 오일 2~3큰술​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​가지는 씻은 후 꼭지는 잘라내고길이로 길게 자르고안쪽에 어슷어슷 칼집을 넣어줍니다팬에 오일을 넉넉하게 두르고칼집 넣은 가지를 앞뒤로 노릇하게 익혀줍니다불은 센불로 합니다​가지가 익으면 불을 약불로 줄이고시판 토마토 라구소스를 가지 위에 붓고 고르게 펴줍니다​모짜렐라 치즈를 올려주고​팬 뚜껑을 덮고치즈가 녹을때까지약불로 열을 가합니다​불향을 더하고 좀 더 먹음직하게 보이려면토치를 이용하여 치즈를 그을려줍니다​부드럽게 익은 가지와 시판 토마토 라구소스그리고 모짜렐라 치..

애호박과 양파에 밀가루 대신달걀, 토마토라구소스, 치즈를 더해전을 부쳤는데요접시에 담다 보니 덮밥이 되었습니다재료​애호박 1/3개양파 작은것 1/3개청양 고추 (청,홍) 약간씩달걀 2개시판 토마토 라구 소스 180그램모짜렐라 치즈 150그램식물성 오일 1큰술​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​애호박과 양파는 적당한 굵기로 채썰어줍니다​달군 팬에 오일을 두르고채썬 애호박과 양파를 넣고 슬슬 뒤적여가며 펴고달걀 두 알을 깨뜨려 넣고​실리콘 주걱으로 달걀을 대강 풀어주고청홍 청양고추를 뿌려줍니다​시판 토마토 라구소스를 넣고​전체 재료 위에 고르게 펴줍니다​모짜렐라 치즈를 올려주고팬 뚜껑을 덮고 불을 약하게 하여치즈가 녹을 정도로만 열을 잠시 가해 줍니다​보온을 위해 팬에 담은채 식..

통밀 또띠야에 모짜렐라 치즈를 올려 녹인 후작게 자른 토마토를 올려 먹었습니다재료​통밀 또띠야 2장모짜렐라치즈 250그램크로쉬드 페퍼 약간토마토 1개설탕 1큰술발사믹드레싱 3큰술​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​통밀 또띠야에 크러쉬드 페퍼를 뿌려준 후덩어리 모짜렐라 치즈를대강 손으로 찢어 올려준 후전제레인지에서 1분 정도 치즈를 녹여주었습니다​불향을 내려면 녹은 치즈 윗면을토치로 살짝 그을려줍니다생략해도 되는 과정입니다​칼이나 가위로 토띠야를 4조각 낸 후각각의 조각에 토마토를 올려 접어 먹으면 됩니다​토마토는 씨앗 부분은 제거하고겉부분 쪽으로만 큐브형으로 잘라설탕에 10분 정도 버무려두었다가발사믹드레싱을 섞어주었습니다​토마토를 적당량 올려서​접어서 먹으면 그만입니다고소한 ..

기본 포카치아 반죽에 단호박살과 모짜렐라 치즈를 토핑으로 올려 구웠습니다 재료 중력밀가루 160그램 소금 3그램 드라이이스트 3그램 향이 강하지 않은 식물성 오일 20그램 물 130그램 단호박 1/3통 속살 모짜렐라치즈 300그램 밀가루, 소금, 드라이이스트를 혼합한 뒤 물을 부어 날가루가 보이지 않게 섞고 반죽에 오일을 더하고 더이상 반죽을 섞지 않은채 반죽 담은 보울에 뚜껑을 덮어 상온에 둡니다 20분 간격으로 4회 폴딩해주며 발효시킨 후 4번째 폴딩을 마친 반죽을 베이킹 시트를 펴둔 오븐팬에 붓고 손가락으로 눌러 넓게 펴준 뒤 팬 위에 돔형 뚜껑을 덮고 20분 더 발효시켜주었습니다 미리 삶아둔 단호박 속살을 잘라 반죽에 올려주고 모짜렐라 치즈를 올려줍니다 200도씨로 예열한 오븐에서 20분간 구웠습..

찐빵 소로 치즈를 넣었습니다 모짜렐라 치즈를 넣은 것과 체다와 모짜렐라 혼합 치즈를 넣은 것 두가지로 만들었습니다 재료 강력밀가루 140그램 소금 2.8그램 설탕 15그램 베이킹파우더 2그램 드라이이스트 3그램 맥주효모 5그램 따듯한 물 90그램 향이 강하지 않은 오일 15그램 모짜렐라치즈 70그램 콜비잭치즈 70그램 손에 바를 오일 약간 가루재료를 섞은 후 따듯한 물을 붓고 한덩이로 뭉치고 오일을 더해줍니다 반죽을 보울에 그대로 담아 30분 정도 두었다가 반죽이 처음보다 말랑해지면 2~3분 치대고 둥글려서 보울에 담고 보울 뚜껑을 덮어 2.5~3배로 부풀어 오를때까지 1차 발효합니다 1차 발효를 마친 반죽의 가스를 빼준 후 4덩이로 나누고 중간발효 없이 두 덩이는 모짜렐라 치즈 자른것을 넣고 감싸주었습..

불고기용으로 넓고 얇게 저민 쇠고기에 덩어리 모짜렐라 치즈를 말아 밀가루와 달걀옷을 입혀 후라이팬에서 익혀낸 쇠고기 모짜렐라말이입니다 재료 쇠고기 150~200그램 모짜렐라치즈 150~200그램 밀가루 2~3큰술 달걀 1개+물 4~5방울+소금약간 허브솔트 약간 향이 강하지 않은 오일 1~2큰술 스테이크소스나 돈까스소스 적당량 쇠고기에 허브솔트를 뿌려줍니다 1.5cm 정도 두께로 넓적하게 자른 모짜렐라 치즈에 밀가루를 묻혀줍니다 쇠고기로 모짜렐라치즈를 감싸줍니다 모짜렐라 치즈를 틈없이 잘 감싸줘야 익히는 동안 치즈가 녹아나오지 않습니다 저는 치즈를 고기로 두번 감싸주었습니다 밀가루 옷을 입혀줍니다 밀가루 옷을 입힌 뒤 상온에 5분 정도 그대로 두어 밀가루가 좀 스며들도록 한 뒤 한번 더 밀가루옷을 입혀주었..

체다치즈와 모짜렐라 치즈가 섞인 치즈를 막대형으로 잘라 반죽으로 감싼 후 기름에 튀겨낸 치즈스틱입니다 ​ 재료 ​ 콜비잭치즈 약 250그램 중력밀가루 170그램 감자전분 30그램 소금 2그램 설탕 20그램 베이킹파우더 4그램 베이킹소다 1그램(생략가능) 버터 30그램 뜨거운물 100그램 튀김용 오일 2컵 ​ 중력밀가루, 감자전분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 설탕을 보울에 담고 고르게 섞어줍니다 베이킹소다와 베이킹파우더는 모두 팽창제로 넣어준 것인데 베이킹 소다를 조금 넣어주면 반죽이 익으면서 색을 좀 진하게 내줄 수 있습니다 다만 베이킹소다는 쓴맛이 강하므로 베이킹파우더의 1/4정도 양만 더했습니다 ​ 버터를 두번에 나누어 넣고 가루 재료에 버터가 스며들도록 섞어줍니다 ​ 뜨거운 물을 조금씩 넣어..

체다치즈와 모짜렐라 치즈가 혼합되어 있는 콜비잭치즈로 고소한 치즈볼을 완성했습니다 반죽 되기가 다른 두가지 반죽을 이용하여 두번 만들어 보았습니다 재료 중력밀가루 170그램 감자전분 30그램 소금 2그램 설탕 20그램 베이킹파우더 4그램 베이킹소다 1그램 뜨거운물 130그램 버터 30..

토종 옥수수를 삶아 알알이 분리하고 파프리카와 마요네즈에 버무린 뒤 슈레드 모짜렐라 치즈를 얹어 구운 콘치즈입니다 재료 삶은 옥수수 알 2~3컵 파프리카 1/3개 마요네즈 2~3큰술 후춧가루 약간 모짜렐라 치즈 200그램(가감가능) 친구가 준 옥수수 삶은 것입니다 말려둔 것이라서 압력솥..

만드는 방법을 처음 알게되었을 때 아하! 했던 느낌이 아직도 생생한 빵이 있습니다 지금말로 신박하다는 생각을 했던 그 빵이 소시지빵이었습니다 만드는 방법을 알고 신기해했고 직접 만들면서 신났던 추억의 소시지빵을 정말 오랫만에 다시 만들어봤습니다 재료 강력밀가루 200그램 ..

잘게다져 넙적하게 모양잡아 완성한 감자튀김인 해시브라운과 덩어리 모짜렐라치즈를 얹어 구운 토스트입니다 치즈가 녹으면서 연하게 색이 날 정도로만 토스터나 오븐에서 구워내면 완성됩니다 한번 튀겨서 냉동상태로 판매되는 해시브라운은 전자렌지에서 해동을 겸해 데운 뒤 직접 ..

발효하여 타원형으로 밀어편 반죽 위에 잘게 썬 양파, 모짜렐라치즈, 토마토케첩을 토핑하여 구운 모짜렐라치즈 양파빵입니다 피자빵의 간략 버전이라고 할 수 있는 모양과 맛입니다 재료 강력밀가루 160그램 중력밀가루 40그램 드라이이스트 5그램(가감가능) 소금 2그램 설탕 20그램(가감 ..

떡국 끓여먹고 남은 떡을 넣고 만든 떡볶이입니다 양념장에 떡과 함께 당면, 어묵, 대파 넣고 끓이다가 모짜렐라 치즈를 더해주었습니다 재료 불린 떡국떡 약 1컵 불린 당면 약 1컵 사각어묵 2장 대파 1대 모짜렐라치즈 약 1컵 양념국물: 물1.5컵+고추장 1큰술+고춧가루1큰술+양조진간장 1큰..