자숙 피조개살을 처음 사봤습니다
1킬로그램 정도 되는 한 팩 사다가
피조개살전 부쳐먹고
일부는 배와 양파를 썰어넣고 무침을 해봤습니다
재료
자숙 피조개살 400그램
배 1/2개
양파 1개(+물, 양조식초, 소금)
고춧가루 2큰술
초고추장 1/2컵(고추장+양조식초+아가베시럽)
통깨 약간
(모든 재료는 입맛에 맞게 양조절하면 됩니다)
배를 납작납작 썰어줍니다
채썰어도 되고요
양파는 채썰어서 양조식초와 소금 약간 섞은 물에
30분 정도 담가두었다가
체에 건져 물기를 빼준 후
배와 섞어줍니다
자숙 피조개살, 고춧가루, 초고추장을 넣어 살살 버무려줍니다
식초가 포함된 양념과 참기름은 잘 안어울리는 맛이라서
저는 참기름은 생략했습니다만
참기름 조금 넣어도 될듯했습니다
그릇에 담고 통깨를 조금 뿌려주었습니다
시원하고 아삭한 배와 쫄깃한 피조개살 씹는 맛이 좋은
무침이었습니다
배를 더 많이 넣었어도 좋았겠다 싶을만큼
배와 피조갯살이 잘 어울렸습니다
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