mompsy

가루 재료를 사용하지 않은번트 치즈 케이크를새로운 조합으로 완성했습니다재료​그릭요거트 120그램마스카포네치즈 120그램크림치즈 240그램소금 1그램스테비아 20그램바닐라익스트랙 약간레몬즙 15그램계란(대란) 2개​각자의 상황과 입맛에 따라 재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​크림치즈, 마스카포네치즈, 그릭요거트를 보울에 담고소금, 스테비아, 레몬즙을 더해핸드블렌더로 혼합한 뒤달걀과 바닐라익스트랙을 넣고 고르게 믹싱해주었습니다​재료는 모두 냉장실에서 꺼내바로 사용했습니다​18cm 지름 원형 틀에 혼합한 재료를 붓고조리대 바닥에 틀을 몇 번 쳐준 후에​230도씨로 예열한 오븐에서 12분 구웠습니다​사용하는 오븐에 따라굽는 온도와 시간은 약간 달라질 수 있습니다​상온에서 식힌 후 냉장 보관하다가 잘랐습니다​..

냉장실에서 꺼낸 단단하고 차가운 크림치즈로 만들어본 바스크 치즈케이크와 상온에 미리 꺼내두어 부드러워진 크림치즈로 만들어본 바스크 치즈케이크입니다 재료 ​ 크림치즈 450그램 플레인요거트 180그램 동물성생크림 90그램 달걀 3개 레몬즙 1큰술 설탕 80그램 옥수수전분 20그램 ​ 크림치즈, 요거트, 동물성생크림, 레몬즙을 보울에 담았습니다 모두 냉장실에서 바로 꺼낸 차가운 상태로 특히 크림치즈는 손으로 부드럽게 펴주기가 어려운 상태였습니다 설탕까지 더해준 뒤 핸드블렌더로 혼합했습니다 ​ 달걀도 냉장실에서 바로 꺼낸 차가운 것으로 치즈, 요거트, 생크림, 레몬즙, 설탕 혼합 재료에 하나씩 더해가며 핸드블렌더로 믹싱했습니다 ​ 체에 내린 옥수수전분을 섞어주고 ​ 혼합된 전체 재료를 체에 내려 종이를 펴둔 ..

크림치즈, 플레인 요거트, 동물성 휘핑크림 혼합에 가루녹차를 섞어 구운 치즈케이크입니다 재료 크림치즈 240그램 플레인요거트 120그램 동물성 휘핑크림 120그램 설탕 30그램 유기농 가루녹차 10그램 레몬시럽 20그램 달걀 2개 옥수수전분 10그램 녹차 스펀지케이크 시트( 생략가능) 레몬시럽에 가루녹차를 풀어줍니다 상온에 미리 꺼내두어 부드러워진 크림치즈에 설탕과 플레인 요거트를 섞어준 후 동물성 휘핑크림을 혼합합니다 크림치즈, 요거트, 동물성 휘핑크림, 설탕 혼합 한주걱을 덜어 레몬시럽에 가루녹차 풀어둔 것과 섞어줍니다 나머지 크림치즈 혼합물에 달걀을 하나씩 넣어가며 달걀 거품이 이는 것을 최소화하며 섞고 옥수수 전분을 체에 내려 섞어줍니다 녹차와 치즈 혼합물을 섞어둔 것에 달걀과 전분을 섞은 치즈반..

마치 태운듯한 외형이지만 탄맛이 아닌 깊은 풍미를 느끼게 하는 바스크치즈케이크를 구웠습니다 재료 크림치즈 280그램 플레인요거트 140그램 동물성휘핑크림 140그램 달걀 3개 설탕 80그램 옥수수전분 15그램 레몬즙 1/2큰술 상온에 미리 꺼내둔 크림치즈에 플레인 요거트를 대강 섞어줍니다 크림치즈와 요거트 혼합에 동물성 휘핑크림을 더해줍니다 핸드블렌더를 이용하여 매끄러운 상태로 혼합해주었습니다 크림치즈, 요거트, 동물성 휘핑크림 혼합에 레몬즙과 설탕을 넣어주고 달걀을 하나씩 넣어가며 섞어줍니다 전분을 체에 내려 고르게 섞어주면 반죽 완성입니다 18cm 지름 원형팬에 종이호일을 넣어주고 반죽을 부어줍니다 틀에 넣어주는 종이는 틀에 딱맞게 재단하는 대신 러프하게 손으로 구겨넣는 방식이 바스크스타일인듯하여(ㅎ..

치즈케이크에 들어가는 모든 재료를 하나의 보울에 담고 믹싱만으로 반죽을 끝내고 구운 치즈케이크입니다 재료 크림치즈 400그램 옥수수전분 20그램 달걀 3개 설탕 80그램 레몬즙 40그램 상온에 미리 꺼내두어 부드러워진 크림치즈, 전분, 설탕, 달걀, 레몬즙 순으로 하나의 보울에 담은 후..

우유와 크림치즈를 섞어 중탕해준 반죽을 체에 내린 후 머랭과 혼합하여 낮은 온도에서 구운 가벼운 식감의 수플레 치즈케이크입니다 재료 크림치즈 450그램 우유 360그램 달걀 6개 설탕 120그램 옥수수전분 60그램 레몬즙 30그램 바닐라 익스트랙 약간 <28cm지름 원형 케이크 틀에 완성했습..

부드러운 식감과 진한 치즈맛의 수플레 치즈케이크를 좋아하여 자주 만드는 편인데 우리 가족이 먹을 때가 더 많지만 선물할 때도 많습니다 선물용으로 구웠던 수플레치즈케이크입니다 재료 크림치즈 250그램 중력밀가루 40그램 달걀 노른자 40그램+설탕 40그램 달걀 흰자 80그램+설탕 40그..

요거트와 레몬즙을 더한 크림치즈 케이크를 만들었습니다 평소에 비해 크림치즈 양은 늘리고 달걀과 가루 재료의 양을 줄인 후 요거트와 레몬즙을 더하니 새콤한 맛의 크림치즈케이크로 완성되었습니다 재료 크림치즈 480그램 플레인요거트 85그램 레몬즙 2큰술 달걀 2개 옥수수전분 2큰..

플레인 크림치즈와 리코타 치즈를 5:3 비율로 혼합하여 치즈케이크를 구웠습니다 플레인 크림치즈만 사용했던 치즈케이크에 비해 다소 가벼운 느낌으로 완성되었습니다 재료 플레인 크림치즈 250그램 리코타치즈 150그램 달걀 4개 중력밀가루 3큰술 옥수수전분 1큰술 설탕 2큰술 아가베시..