mompsy

앙금소를 넣고 대추 고명을 올려 찐 증편입니다동글게 말아썬 대추 고명이랑채썬 대추 고명이랑 올려봤습니다​건식 쌀가루와 박력 쌀가루를 혼합하고소금으로 간을 한 뒤드라이 이스트를 푼 유청으로 반죽하여 발효했습니다​막걸리나 우유대신유청과 드라이 이스트를 활용했는데 계량은 따로 하지 않았고쪄낸 증편 상태도 별로라서재료 소개는 생략합니다​액체 재료 보다는 가루 재료가 좀 문제였나 싶기도 합니다특히 건식 쌀가루와 혼합한 박력 쌀가루가 너무 고와서반죽을 할 때부터 점점 질어지고전분을 섞은 듯한 느낌이 들더니고슬하고 폭신한 증편 대신좀 찐득한 증편이 되었습니다 대추는 씨를 중심으로 돌려깎아채썰거나 두 장을 눌러 말아준 뒤 썰어 준비하고​머핀 컵지에 반죽을 담아 찌기로 하고반죽 담은 머핀 컵지가 쓰러지지 않도록두꺼운 종..

코스*코에서 사온 육전용 홍두깨살에건식 쌀가루 옷과 달걀물 또는 묽은 쌀가루 반죽을 입혀 완성한 육전입니다 재료​쇠고기 홍두깨살 800그램소금 약간후춧가루 약간아보카도 오일 적당량건식 쌀가루 1컵달걀 5개쌀가루 반죽용 물 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라 재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​두께와 크기가 육전에 딱 알맞게 판매되는기름기 거의 없는 홍두깨살입니다종이 타월로 눌러 핏물을 빼고소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을 합니다​마른 가루옷은 밀가루 대신 쌀가루 옷을 입혀주었습니다거닉 쌀가루를 1컵 정도 넉넉하게 준비하여고기 한장 한장 앞뒤로 마른 가루옷을 입혀줍니다건식 쌀가루는밀가루보다 얇게 옷을 입힐 수 있어준비한 쌀가루는 많이 남았습니다​달걀에 소금간을 하고 풀어서쌀 가루-달걀물 순서로 옷을 입혀줍니다..

지금은 대추의 향과 맛 식감을 즐길 수 있게 되었지만 몇 년 전까지만 해도 대추를 잘 안먹었는데요 그 때마다 엄마는 제게 대추를 보고도 먹지 않으면 늙는다는 말씀을 하셨습니다 대추가 그만큼 몸에 좋은 식품이라는 말일텐데요... 몸에 좋은 건대추를 넣은 설기떡입니다 재료 멥쌀 2컵..