mompsy

비슷비스킷토핑 앙금빵입니다 팥앙금은 시판 제품 사용했습니다 ​ 재료 ​ 빵재료 강력밀가루 200그램 소금 3.5그램 설탕 20그램 드라이이스트 4그램 우유 135그램 가염버터 30그램 팥앙금 600그램 호두 약간 덧밀가루 약간 ​ 토핑재료 중력밀가루 45그램 설탕 35그램 베이킹파우더 1그램 가염버터 35그램 달걀 1개(대란) 바닐라익스트랙 약간 ​ ​ 강력밀가루, 소금, 설탕, 드라이이스트를 혼합하고 우유를 부어 한덩이로 뭉친 후 부드러운 버터를 더해 10분간 반죽하고 둥글려서 1차 발효 후 6개로 분할했습니다 ​ 고운 팥앙금을 소로 이용했고 시판 제품 구입하여 사용했습니다 ​ 분할 후 20분 정도 중간발효한 반죽에 앙금을 약 100그램씩 넣고 호두도 넣어준 뒤 동글게 성형하고 베이킹 시트에 간격을 띄..

오랫만에 커피번을 만들었습니다 향기와 부드러움에 캬-하~ 맛있다 했고 며칠 연속해서 만들었습니다 ​ 재료 ​ 빵재료 강력밀가루 200그램 소금 3.6그램 설탕 20그램 드라이이스트 4그램 우유 140그램 가염버터 20그램 속버터용 가염버터 60그램 덧밀가루 약간 ​ 토핑재료 중력밀가루 50그램 설탕 35그램 베이킹파우더 1그램 가염버터 35그램 달걀 1개(대란) 깔루아 1/2큰술 인스턴트 커피 1/2큰술+뜨거운 물 1/2큰술 ​ ​ 밀가루, 소굼, 설탕, 드라이이스트를 섞은 후 우유를 붓고 한덩이로 뭉친 후 부드러운 버터를 넣고 10분간 반죽한 뒤 1차 발효를 마친 모습입니다 동글고 매끈하게 부풀어 오른 모습 보기만 해도 흐믓합니다 ​ 7개로 분할하고 둥글려서 20분 정도 중간발효한 후 각각의 반죽에 속..

제가 늙은 바나나라고 부르는 후숙이 너무 진행된 바나나를 포함한 재료로 완성한 브라우니입니다 재료 ​ 기본 반죽 재료 충분히 후숙된 바나나1개 코코아파우더 40그램 중력밀가루 40그램 소금1그램 베이킹파우더 2그램 다크초코칩 200그램 버터 70그램 계란1 ​ 토핑용 비스킷 재료 중력밀가루 70그램 설탕 40그램 가염버터 40그램 베이킹파우더 1그램 달걀 20그램 호두25그램 ​ ​ 초콜릿칩과 버터를 함게 녹인 후 바나나를 넣고 포크나 주걱으로 눌러 대강 으깨줍니다 ​ 달걀 푼것을 섞어줍니다 ​ 코코아파우더, 밀가루, 소금, 베이킹파우더를 체에 내려 섞어줍니다 ​ 종이나 베이킹시트를 펴둔 18cm 지름 오븐팬에 반죽을 붓고 윗면을 고르게 합니다 ​ 부드러운 가염버터에 설탕을 더해 크림화하다가 달걀을 섞어..

만들때마다 거의 망하는 페이스트리인데 미련을 못버리고 또 만들기를 시도했다가 반죽을 밀고 접는 과정에서 반죽이 찢어지면서 속버터가 너무 심하게 터져 나온 날 페이스트리는 포기... 밀고 접던 반죽을 둥글게 뭉친 후 발효시키고 분할하여 둥글납작하게 모양잡은 후 커피를 섞은 ..

크림 치즈와 커스터드 크림을 혼합한 크림을 채우고 비스킷 토핑을 올려 구운 커스터드 치즈 크림 번입니다 재료 빵 재료 강력밀가루 100그램 중력밀가루 50그램 드라이 이스트 4그램 소금 1.5그램 설탕 15그램(가감가능) 버터 10그램 우유 60그램 뜨거운물 30그램 충전용 재료 크림 치즈 + 커..

비스킷 토핑이 고소한 모카빵입니다 아직까지 만족스런 모양과 식감의 모카빵을 만들어본 적이 없어 늘 아쉽지만... 점점 좋아지겠지라는 기대를 가져봅니다 재료 빵재료 강력밀가루 220그램 뜨거운 물 50그램 우유 50그램 달걀 1/2개 드라이 이스트 1작은술 소금 4그램 설탕 30그램(가감가..