mompsy

비슷비스킷토핑 앙금빵입니다팥앙금은 시판 제품 사용했습니다​재료​빵재료강력밀가루 200그램소금 3.5그램설탕 20그램드라이이스트 4그램우유 135그램가염버터 30그램팥앙금 600그램호두 약간덧밀가루 약간​토핑재료중력밀가루 45그램설탕 35그램베이킹파우더 1그램가염버터 35그램달걀 1개(대란)바닐라익스트랙 약간​각자의 상황과 입맛에 맞춰 재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​강력밀가루, 소금, 설탕, 드라이이스트를 혼합하고우유를 부어 한덩이로 뭉친 후부드러운 버터를 더해10분간 반죽하고 둥글려서1차 발효 후 6개로 분할했습니다​고운 팥앙금을 소로 이용했고시판 제품 구입하여 사용했습니다​분할 후 20분 정도 중간발효한 반죽에 앙금을 약 100그램씩 넣고호두도 넣어준 뒤 동글게 성형하고베이킹 시트에 간격을 띄워..

오랫만에 커피번을 만들었습니다향기와 부드러움에캬-하~ 맛있다 했고며칠 연속해서 만들었습니다​재료​빵재료강력밀가루 200그램소금 3.6그램설탕 20그램드라이이스트 4그램우유 140그램가염버터 20그램속버터용 가염버터 60그램덧밀가루 약간​토핑재료중력밀가루 50그램설탕 35그램베이킹파우더 1그램가염버터 35그램달걀 1개(대란)깔루아 1/2큰술인스턴트 커피 1/2큰술+뜨거운 물 1/2큰술​각자의 상황과 입맛에 맞춰 재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​밀가루, 소굼, 설탕, 드라이이스트를 섞은 후우유를 붓고 한덩이로 뭉친 후부드러운 버터를 넣고10분간 반죽한 뒤1차 발효를 마친 모습입니다동글고 매끈하게 부풀어 오른 모습보기만 해도 흐믓합니다​7개로 분할하고 둥글려서20분 정도 중간발효한 후각각의 반죽에 속버터..

제가 늙은 바나나라고 부르는후숙이 너무 진행된 바나나를 포함한재료로 완성한 브라우니입니다 재료​기본 반죽 재료충분히 후숙된 바나나1개코코아파우더 40그램중력밀가루 40그램소금1그램베이킹파우더 2그램다크초코칩 200그램버터 70그램계란1​토핑용 비스킷 재료중력밀가루 70그램설탕 40그램가염버터 40그램베이킹파우더 1그램달걀 20그램호두25그램​각자의 상황과 입맛에 맞춰 재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​초콜릿칩과 버터를 함게 녹인 후바나나를 넣고 포크나 주걱으로 눌러 대강 으깨줍니다​달걀 푼것을 섞어줍니다​코코아파우더, 밀가루, 소금, 베이킹파우더를 체에 내려 섞어줍니다​종이나 베이킹시트를 펴둔18cm 지름 오븐팬에 반죽을 붓고윗면을 고르게 합니다​부드러운 가염버터에 설탕을 더해크림화하다가 달걀을 섞어..

만들때마다 거의 망하는 페이스트리인데미련을 못버리고 또 만들기를 시도했다가 반죽을 밀고 접는 과정에서반죽이 찢어지면서 속버터가 너무 심하게 터져 나온 날페이스트리는 포기...밀고 접던 반죽을 둥글게 뭉친 후 발효시키고분할하여 둥글납작하게 모양잡은 후커피를 섞은 비스킷 토핑을 올려 구웠습니다  재료 페이스트리 반죽 망한것 약 450그램+ 덧밀가루(페이스트리 재료는강력밀가루 150그램+중력밀가루 50그램따듯한 물 120그램소금 4그램설탕 20그램드라이이스트 6그램버터 10그램속버터 100그램 사용했습니다) 토핑재료중력밀가루 65그램+베이킹파우더 0.5그램 가염 버터 40그램(무염버터면 소금 1그램 정도 추가)달걀 1/2개설탕 40그램인스턴트커피가루 4그램+따듯한 물 1큰술  망하기 전의 페이스트리 반죽입니다..

크림 치즈와 커스터드 크림을 혼합한 크림을 채우고 비스킷 토핑을 올려 구운 커스터드 치즈 크림 번입니다 재료 빵 재료 강력밀가루 100그램 중력밀가루 50그램 드라이 이스트 4그램 소금 1.5그램 설탕 15그램(가감가능) 버터 10그램 우유 60그램 뜨거운물 30그램 충전용 재료 크림 치즈 + 커..

비스킷 토핑이 고소한 모카빵입니다아직까지  만족스런 모양과 식감의모카빵을 만들어본 적이 없어 늘 아쉽지만...점점 좋아지겠지라는 기대를 가져봅니다  재료 빵재료강력밀가루 220그램뜨거운 물 50그램우유 50그램달걀 1/2개드라이 이스트 1작은술소금 4그램설탕 30그램(가감가능) 버터 30그램인스턴트 커피 3그램건포도 30그램+ 강력밀가루 약간덧밀가루(강력분) 약간 비스킷 재료박력밀가루 100그램 버터 30그램설탕 40그램달걀 1/2개베이킹파우더 1그램우유 10그램소금 3꼬집  뜨거운 물에 인스턴트 커피를 녹인 후 우유를 섞어줍니다드라이이스트, 강력밀가루, 소금 설탕 순으로액체 재료에 더해준 후 손반죽하다가버터를 넣어  계속 반죽합니다  한 덩이로 뭉쳐진 반죽을10분 정도 힘껏 치대줍니다  물에 헹군 후 ..