mompsy

흰강낭콩 앙금을 넣고 성형해둔 재료를 냉동시켜두었다가 해동하여 기름에 튀겨낸 도넛입니다 재료 다목적 밀가루 150그램 소금 3그램 설탕 15그램 드라이이스트 4그램 우유 50 달걀 1개 버터 20그램 흰강낭콩앙금 약 400그램 덧밀가루 약간 튀김기름 약 2컵 윗면에 바를 설탕 적당량 우유에 달걀을 풀고 밀가루, 소금, 설탕, 드라이이스트를 넣어 한덩이로 뭉친 후 상온에 20분 정도 두었다가 부드러운 버터를 섞어 5분 정도 치대서 2배 정도로 부풀어 오를 때까지 1차 발효합니다 1차 발효를 마친 반죽을 6개로 분할하고 둥글려서 15분 정도 중간발효한 후 각각의 반죽을 밀어펴고 흰강낭콩 앙금을 소로 채워 동글게 여며주고 윗면을 손으로 눌러준 후 냉동보관했습니다 예정에 없던 식사 약속이 생기는 바람에 내린 결..

방앗간에서 빻아서 냉동실에 보관하며 다용도로 사용하고 있는 찹쌀 가루로 만들어본 팥도넛입니다 재료 찹쌀가루(습식) 85그램 중력밀가루 15그램 설탕 10그램 소금 1그램 베이킹 파우더 2그램 베이킹소다 0.5그램 버터 10그램 뜨거운 물 20~25(찹쌀가루 수분 상태에 따라 조절) 통팥소 120그..

레몬청과 레몬즙을 더해 상큼한 맛이 강한 크림치즈+생크림을 넉넉하게 충전해준 도넛입니다 재료 중력밀가루 200그램 드라이이스트 4그램 소금 4그램 설탕 20그램 우유 70그램 달걀 1개 버터 20그램 덧밀가루 약간 튀김용 식물성 오일 2~3컵 필링용 크림 크림치즈 300그램 동물성 생크림 150그..

한번 만들어봐야지라는 생각만 오랫동안 하다가 드디어 처음 만들게된 추억의 생도넛입니다 어릴적 먹었던 생도넛의 맛과 향을 떠올리며 만들어 봤습니다 재료 중력밀가루 180그램 베이킹 파우더 2그램 생강가루 5그램 소금 2그램 설탕 90그램 조청 20그램 버터 30그램 달걀 1개 통팥소 360그..