mompsy

어릴 때 할아버지 댁에 가면 가마솥밥 뜸들일 때 함께 익혀낸 달걀찜이 밥상에 올라오곤 했는데요.. 그 때의 달걀찜에 고춧가루가 섞여 있었던 기억이 나서 새우젓 달걀찜에 고춧가루를 더해봤습니다 재료 달걀 3개 새우젓 1큰술 고춧가루 1/2작은술 참기름 1/2작은술 멸치 다시마 육수 1.5..

멸치 육수에 건조 매생이를 풀어주고 깍둑썰기한 두부와 함께 달걀물을 부어 익혀준 매생이 두부 달걀찜입니다 재료 건조 매생이 3그램 두부 150그램 달걀 3개 멸치 육수 1컵 소금, 참기름 약간씩 내열 냄비에 참기름을 발라준 후 소금으로 밑간한 멸치 육수를 붓고 끓이면서 건조 매생이를..

대파를 매운 고춧가루와 함께 볶은 뒤 멸치 육수를 붓고 끓이다가 새우젓을 넣고 풀어준 달걀을 넣어 익힌 새우젓 대파 달걀찜입니다 재료 달걀 4개 새우젓 1큰술 대파 1대 카옌페퍼 1/3작은술 멸치 육수 1.5컵 향이 강하지 않은 식물성 오일 1/2큰술 참기름 1/2큰술 완성 후 뿌릴 참기름 약간 ..

짧은 시간에 완성하여 부드러움을 만끽하며 따듯하게 먹는 새우살 달걀찜입니다 재료 달걀 3개 냉동 새우살 1컵(가감가능) 멸치 육수 2컵(가감가능) 대파 1/2대 생강 약간 옥수수전분 1작은술 향이 강하지 않은 식물성오일 1작은술 참기름, 후춧가루, 소금 약간씩 뚝배기에 오일을 두르고 대..

어제 밤부터 내린 비가 아직까지 이어지고 있어서 창밖이 어두컴컴 한 아침입니다 따뜻한 음식을 찾게 되는 날씨네요... 알탕용 냉동 명란으로 명란젓을 몇번 만들어 먹었습니다 굵은 소금 뿌려 냉장실에서 해동을 하면서 염장을 하다가 물에 헹궈 염도를 낮춰준 후 와인이나 청주를 넣은..