황태포는
주로 국거리로 사용하지만
오늘은 집에 있는
야채와 함께 조물조물 무쳐보았습니다
황태포는 먹기좋은 크기로 찢어서
오이, 당근과 함께
버무려 놓습니다
이 과정은 바싹 마른 황태포에
수분이 스며들게 해줍니다
황태포를 물에 살짝 넣었다 건져해도 되지만
그렇게 하면 너무 축축한 느낌도 들고
고소한 맛도 줄어드는 것 같아서
저는 그냥 야채와 함께
초벌로 버무려둡니다
양념장은
고춧가루
고추장
간장
설탕
식초
생강즙을
넣어 개어두었다가
황태포에 야채 수분이
어느정도 베어들면
양념장을 넣어
조물조물 무쳐주고
그릇에 담은 후
통깨를 뿌립니다
'mompsy의 밥상차리기' 카테고리의 다른 글
| 로즈마리와 함께~~고등어구이 (0) | 2008.07.03 |
|---|---|
| 꼬마 새송이를 넣은 장조림 (0) | 2008.06.13 |
| 야채 샐러드와 함께하는 새우튀김 (0) | 2008.04.26 |
| 옛날 도시락 반찬 단골메뉴-감자채볶음과 소시지부침 (0) | 2008.02.10 |
| 오징어 새우 탕수 (0) | 2008.01.19 |