한 소쿠리 소복히 담겨 있는
아귀 5000원어치를 사왔습니다
집에와서 보니
싼 이유가 있었네요
아주 작은 사이즈의 아귀였습니다
상대적으로 먹을게 없겠지만...
탕으로 끓여내니
부드러운게 맛은 괜찮네요
날이 궂으니 이런 뜨근한 국물 요리가
속을 따뜻하게 해주는게 좋습니다...
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)
토막내온 아귀는
물에 살짝 한번만 헹궈냅니다
)
먼저 냄비에 물을 조금 붓고
무우를 끓입니다
)
고춧가루, 고추장, 된장, 간장, 말린새우간것을 넣어
양념장을 만듭니다
)
대파, 마늘, 청양고추, 말린 생강 1조각도 준비합니다
)
무우가 끓고난 뒤
미리 만들어둔 양념장을 넣어 풀어줍니다
)
물을 더 넣어 펄펄 끓으면
마늘, 생강, 청양고추를 넣어줍니다
)
끓는 국물에 아귀를 넣어주고
)
거품은 걷어냅니다
)
콩나물대신 넣은 숙주입니다
숙주와 대파는
아귀가 다 익은 다음 넣고
냄비 뚜껑을 덮고 잠시 더 끓여줍니다
)
마직막에 기호에 따라 후추 약간 넣어 주구요
)
개인접시에 덜어 먹으면 되지요
)
뜨근한 국물이 시원하네요
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