mompsy

삶아서 으깬 고구마와 커스터드 크림 그리고 동물성 생크림이 부드러운 크림 잔치를 벌이는 듯한 고구마케이크입니다 재료 크림재료 찐고구마 200~250그램 커스터드크림 250그램 동물성 생크림 250그램+설탕 25그램 케이크시트재료 달걀 4개 박력밀가루 80그램 조청 10그램 설탕 80그램 베이킹..

크림치즈와 커스터스 크림을 혼합한 뒤 스폰지 시트 위에 듬뿍 올려 완성한 부드럽고 진한 치즈 무스입니다 재료 크림 치즈 300그램 달걀 노른자 2개 설탕 50그램 중력밀가루 20그램 우유 300그램 레몬즙 40그램 미니 무스링으로 찍은 스폰지 케이크 시트 4장 크림치즈는 미리 상온에 꺼내둡..

만들기도 어렵지 않고 모양도 예쁘고 맛도 좋아서 자주 만드는 딸기프리지에케이크입니다 커스터드 크림과 동물성 생크림을 혼합한 크림이 부드럽고 중간에 듬뿍 들어있는 딸기는 상큼한 케이크이지요 프리지에가 나무라는 의미라고 합니다 딸기나무케이크라는 이름도 참 예쁩니다 재..

슬라이스드 체다치즈와 커스터드 크림을 혼합하여 타르트지에 짜준 후 구운 체다치즈 미니타르트입니다 재료 박력밀가루 180그램 무염버터 90그램 소금 3그램 우유 60그램 체다슬라이스치즈 200그램+커스터드크림 200그램 차가운 무염버터에 박력밀가루와 소금을 더해 버터가 팥알 정도 크..

슈의 윗면에 달콤하고 고소한 쿠키 반죽을 올려 큼직하게 구운 후 동물성 생크림과 커스터드 크림을 혼합하여 충전해준 쿠키슈는 우리 가족도 참 좋아하고 친구들에게 전해줘도 다들 좋아해서 자주 만드는 편입니다 만들때마다 단일한 절차를 따르기 보다는 쿠키 만드는 방식에 차이를 ..

머핀틀에 큼직하게 구워낸 퍼프에 녹차 커스터드크림을 채운 뒤 냉동실에 넣어 얼린 아이스 녹차크림퍼프입니다 재료 퍼프반죽 가염버터 60그램 물 125cc 중력분 150그램 달걀 3개 필링 커스터드크림 2컵+가루녹차2큰술+코코넛파우더 1큰술+휘핑한 생크림 1컵 냄비에 가염버터와 물을 넣고 ..

지난주에 참석했던 한 모임에 간식거리로 구워갔던 빵입니다 참석자들 모두 좋아하시며 맛있게 드셔서 제가 더 기뻤습니다 그 모임은 독서 관련 모임인데 모임에 참석할 때 마다 학생들 가르치던 시절 제가 학생들에게 반복했던 말을 생각나게 합니다 "학문에는 왕도가 없다고 하지만 ..

커스터드 크림은 차갑게 식혀서 사용하고 먹는 경우가 많은데 차갑게 식힌 커스터드 크림을 소로 넣은 반죽을 쪄서 따듯하게 먹어보았습니다 찐빵 속의 따끈하고 달달한 커스터드크림이 부드럽고 편안한 느낌을 주는 빵입니다 재료 중력분 250그램 물 175cc 이스트 1/2작은술 소금 1/2작은..

부드러운 커스터드크림을 필링재료로 쓴 타르트입니다 커스터드크림 만들기를 바로 앞에서 포스팅 했는데요 그 활용편인 셈입니다 재료(24개 정도만들 분량) 파이지 재료 마요네즈 120그램 중력분 300그램 우유 3큰술 설탕 1큰술 필링재료 바닐라 익스트랙트를 넣고 완성한 커스터드크림 2..

슈크림하면 바로 떠오르는 커스터드 크림 슈의 필링 뿐 아니라 여러가지 과자와 빵의 속재료로 흔히 볼 수 있는 크림이죠 만들기도 어렵지 않습니다 사실 요즘엔 생크림에 좀 밀리는듯한 느낌도 좀 있습니다만... 여전히 많이 사용되며 그 매끈하면서도 부드러운 느낌을 전해주는 커스터..