mompsy

치아바타에 아보카도, 소금에 절인 오이, 매시드 포테이토를 더한 샌드위치입니다재료​샌드위치할 빵 2조각아보카도 1/2개오이 1/3개매시드 포테이토 1컵마요네즈 적당량오일 절일 소금 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​집에서 만든 치아바타빵을 이용하였습니다치아바타를 반 가르고안쪽에 매시드 포테이토를 발라줍니다​매시드 포테이토는 삶은 감자를 오깬 후아직 뜨거울 때 버터를 섞고우유, 소금, 후춧가루, 마요네즈를 더해 완성했습니다​매시드포테이토를 바른 빵 한쪽에는소금에 절여서 물기를 짠 오이를 듬뿍 올리고한쪽에는 아보카도를 잘라 올려줍니다오이 위에 마요네즈를 약간 발라 준 뒤아보카도 얹은 쪽과 합쳐줍니다​잘라보았습니다​부드러운 매시드 포테이토식감 좋은 절인 오이적당하게 후숙이 잘..

백명란젓을 더한 스크램블 에그와아보카도를 넣고 만든 샌드위치입니다재료​하드롤빵 2쪽달걀 2개백명란젓 1개아보카도 1/2개마요네즈 적당량가염버터 적당량오일 적당량후춧가루 적당량​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​프랑스 밀가루에 물, 소금, 이스트만 넣고반죽하고 발효하여 담백하게 구운 빵을 도톰하게 잘라안쪽에 마요네즈를 발라줍니다​후라이팬에 가염버터와 오일을 섞어 녹인 후버터가 지글거리면큼직하게 자른 백명란젓을 넣고 후춧가루를 뿌려 풀어준 달걀을 붓고실리콘 주걱으로 팬 바닥을 긁듯이서너번 모았다 흩어가며 부드럽게 익혀준 뒤 빵 위에 올려줍니다​명란 스크램블 에그 위에 다음 재료와의 접착을 위해 마요네즈를 짜서 슥 펴주고​부드럽게 후숙한 아보카도를 올리고나머지 빵을 덮어주고포장 종..

으깬 아보카도와노각과 양배추를 버무려바게트 위에 올려보았습니다재료​바게트 자른 것 6개아보카도 1개노각 작은 것 1.5개양배추 채썬 것 1.5컵참깨간 것 2큰술마요네즈 3큰술 레몬즙 1작은술 노각 절일 소금 약간완성 후 뿌려줄 크러쉬드 페퍼 약간​각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​친구가 노각을 또 여러개 전해주었습니다크기는 좀 작고 굽어 있는 모양새입니다​노각은 껍질만 늙은 것이 아니라씨앗도 크고 단단하여 제거해야 합니다숟가락으로 씨앗을 긁어내거나칼로 잘라낸 뒤 썰어줍니다​노각을 소금에 절여 물기를 짜준 후양배추를 더해 참깨가루, 마요네즈, 레몬즙을 넣어 버무리고아보카도는 처음엔 잘라서 얹어주려고 했으나후숙이 과해져 균일하게 자르기 어려워대강 으깨서 마요네즈를 섞어주었습니다노..

후숙이 되고 나면부지런히 먹어야 하는 아보카도와 함께빨리 소진시켜야 하는 몇 가지 재료들 더해서 맛있게 먹은 김밥입니다 재료​밥김밥용 김아보카도오이게맛살(크래*)달걀단무지소금, 참기름, 통깨 각자의 상황과 입맛에 따라재료의 종류와 양의 변화 가능합니다>​고슬하게 지은 밥에소금, 참깨, 참기름을 넣고 양념하여김밥용 김에 펴주고아보카도, 얄팍하게 슬라이스한 오이,게맛살, 달걀 부침, 단무지 올려 말아주었습니다단무지는 양이 얼마 안되어서빼고 말아준 아이들도 있었구요와사비 섞은 마요네즈 찍어 먹어도 맛있는 김밥입니다​빨리 소진해야 하는 재료 많이 쓰는데는김밥이 참 좋지요후숙해둔 아보카도에 더해오이, 게맛살, 단무지까지냉장고에 넣어둔지 한참되었다 싶은 아이들김밥 속재료로 싸악 다 치웠습니다

간단하게 완성하여포크와 나이프 이용하여 썰어 먹은 샌드위치입니다​재료​베이글 반개바질 페스토 한 큰술상추 2~3장아보카도 반개달걀 1개아보카도 소스 2~3큰술​베이글은 토스터에 굽고​바질페스토를 발라줍니다​빵 위에 상추 얹고​아보카도 반개 슬라이스 하여 더하고​프라이한 달걀도 얹어주고아보카도 소스를 넉넉하게 올려줍니다​아보카도 소스는 아보카도 1/4개에올리브오일 1/2컵우유 1/4컵소금 약간 더해핸드블렌더로 갈아 완성했습니다​들고 먹으려면베이글도 한 쪽 더 써야 하고너무 두꺼워지고 포장재 안쓰면 먹으면서 흘리기도 쉽고탄수화물 섭취량도 과해지므로...​오픈 샌드위치 상태로 접시에 담아포크와 나이프 이용하여썰어먹는게 여러모로 편합니다이렇게 또 한끼 먹었습니다~

마요네즈에 버무린 게맛살을 바질페스토와 아보카도소스 바른 식빵 사이에 듬뿍 넣은 샌드위치입니다 재료 식빵 6장 게맛살(크래미) 600그램 미요네즈 1/2컵 바질페스토 3~4큰술 아보카도 소스 1컵 상추 적당량 집에서 구운 식빵 이용했습니다 설탕 넣지 않고 소금 간만 한 반죽을 발효하여 구운 우유 식빵을 적당한 두께로 썰어줍니다 썰어둔 식빵 한쪽 면에 아보카도 소스를 바릅니다 아보카도 소스는 우유1/3컵과 올리브유 2/3컵, 레몬즙 2큰술, 소금3그램을 믹싱용기에 담고 핸드블렌더로 믹싱하여 마요네즈 상태가 되면 아보카도 1개를 더해 핸드블렌더로 아보카도를 적당히 으깨며 혼합한 것을 한컵정도 사용했습니다 크래미는 잘게 찢어 마요네즈에 버무려둡니다 아보카도 소스 바른 빵 위에 크래미 마요네즈 혼합을 올려주고 ..

아보카도, 끓는 물에 데쳐낸 새우살, 파프리카, 양파 피클을 마요네즈에 버무린 간단하지만 맛있는 샐러드입니다 재료 아보카도 1/2개 데친 새우살 1컵 양파 피클 1/2컵 파프리카 1/4개 마요네즈 적당량 아보카도 반개를 적당한 크기로 자르고 냉동 새우살은 해동하고 씻은 뒤 끓는 물에 익..

후숙하여 먹으면 부드러운 식감의 대명사인 아보카도를 카레에 넣어봤습니다 그런데 아보카도만 먹을 때와는 약간 다른.. 오히려 부드러운 식감이 줄어든 듯 해서 살짝 당황했던 아보카도 커리입니다 재료 아보카도 1개 양파 1/2개 다진 돼지고기 200그램 고형 카레 50그램 물 2컵(가감가능)..

베이글 구운 김에 으깬 아보카도를 더해 간단하게 만든 샌드위치입니다 재료 베이글 1개 아보카도 1/2개 홀그레인 머스터드 1큰술 마요네즈 드레싱 약간 오븐에서 꺼낸지 얼마 안되어 따끈따끈한 베이글을 두장으로 가른 후 한쪽면엔 홀그레인 머스타드를 발라줍니다 베이글 만들기로 가..

풋사과와 아보카도를 라이스페이퍼에 말아그린 색감이 예쁜 월남쌈입니다  재료 라이스페이퍼 10장풋사과 반개아보카도 반개슬라이스햄 10장양배추 채썬것 적당량깻잎장아찌 적당량초절임무 적당량 머스터드 마요네즈 소스 적당량(생략가능)  풋사과와 아보카도를 어슷어슥 썰어둡니다 아보카도는 냉동 보관하던것 해동하여 사용했습니다  라이스 페이퍼를 따듯한 물에 담갔다가 건진 후풋사과와 아보카도 자른것을 올리고  양배추 채썬것과 초절임무도 올려줍니다  슬라이스햄과 깻잎장아찌도 한장씩 올린 후  말아 싸주면 완성입니다  미리 싸둔것을 먹어도 되지만각자 좋아하는 재료 듬뿍 넣고 말아가며서 먹는게 더 낫지요  햄, 깻잎장아찌, 초절임무가 들어가소스는 필요없을수도 있는데  소스에 찍어먹는것을 좋아하는 사람을 위해집에서 만든 머스터..

타원형 호밀빵 반개의 속을 파내고 으깬 아보카도와 함께 슬라이스햄과 치즈를 채워준 샌드위치입니다 재료 타원형 호밀빵 1/2개 아보카도 1/2개 슬라이스햄 3~4장 슬라이스치즈 2장 마요네즈소스 적당량 타원형 호밀빵을 어슷하게 반으로 자른 후 속을 적당히 뜯어내고 마요네즈+양파피클..

아보카도를 넉넉하게 올려준 오픈샌드위치입니다 한접시로 두사람이 먹어도 충분한 양의 샌드위치였습니다 재료 호밀빵 1조각 아보카도 1개 수란 1개 슬라이스햄 2장 슬라이스 치즈 1장 홀그레인머스터드 1작은술 마요네즈1:양파피클국물 2 비율 소스 적당량 발사믹글레이즈 적당량 향이..

아보카도 6개들이 한망을 사와서후숙한 뒤 부지런히 먹느라고여러번 먹은 아보카도 명란덮밥입니다식감과 맛 모두 부드러운 느낌의 한그릇 식사입니다  재료 밥 1/2공기아보카도 1개(입맛에 따라 양조절 가능)저염무색명란 2개(입맛에 따라 양조절 가능)반숙란 1/2개조미김 자른것 적당량마요네즈+양파피클 갈아낸 소스 1~2큰술 정도(양조절가능)  상온에서 하루 후숙하여 껍질이 거므스름해진 아보카도를반으로 칼집 넣은 뒤 서로 비틀어 자르고씨앗에 칼을 살짝 꽂은 뒤 과육과 반대 방향으로 비틀어 씨도 빼낸 뒤5밀리미터 정도 두께로 잘라주었습니다  파스타보울에 밥 담고썰어둔 아보카도 올리고무색저염명란은 가운데 칼집 넣어 속부분만 긁어서 올려주고조미김도 몇장 잘라서 올려주고반숙한 달걀도 반개 올려준 후마요네즈와 양파피클을 ..

후숙하여 부드러워진 아보카도를포크를 사용하여 적당히 으깬 후양파피클에 마요네즈를 약간 더해  갈아낸 재료와혼합한 드레싱입니다  빵에도 발라 먹어보고  치킨 샐러드에도 더해보았습니다  아보카도에 토마토, 양파, 레몬즙 등을 더해 만든다는아보카도 드레싱을 과카몰리하고 한다지요 저는 으깬 아보카도에양파피클과 마요네즈를 조금씩 섞어서빵과 치킨 샐러드에 더해봤습니다사실 처음엔 으깬 아보카도와 양파피클 간것을 섞어보았는데뭔가 부족한 맛이어서 마요네즈를 조금 더한거였습니다... 과카몰리 또는과카몰레 또는과카몰 또는구아카몰이라고도 들리는익숙치 않은 명칭을 맨처음 접한건제가 지켜내지 못했던... 책 번역을 하면서였습니다다시 그 번역과 관련되 수많은뼈아픈 기억 속으로 들어가네요... 인터넷 검색같은건 상상도 못하던 시절이..

부드럽게 후숙한 아보카도를 얇게 썰어 윗면에 얹은 캘리포니아롤입니다 전형적인 과일 맛과는 거리가 있는 아보카도는 새콤 달콤한 과일 맛과 정말 차이가 큰 독특한 맛입니다 과일계의 버터라고도 한다는데 정말 무염버터같은 느낌이랄까요... 재료 아보카도 흰쌀 밥 구운 김밥김 소금..